खाद्य पदार्थों में पोटेशियम कम कैसे करें
विषय
- खाद्य पदार्थों में पोटेशियम कम करने के टिप्स
- पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ क्या हैं
- पोटेशियम की मात्रा जो प्रति दिन पी जा सकती है
- पोटेशियम में कम कैसे खाएं
कुछ बीमारियाँ और स्थितियाँ हैं जिनमें पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना या उनसे बचना आवश्यक है, जैसे कि मधुमेह, किडनी की विफलता, अंग प्रत्यारोपण या अधिवृक्क ग्रंथियों में परिवर्तन। हालांकि, यह खनिज कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, विशेष रूप से फल, अनाज और सब्जियों में।
इस कारण से, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम का स्तर कम होता है ताकि वे दैनिक आधार पर मॉडरेशन में सेवन किया जा सके, और जो इस खनिज के मध्यम या उच्च स्तर वाले हैं। इसके अलावा, कुछ रणनीतियाँ हैं जो भोजन में पोटेशियम की मात्रा को कम करने के लिए लागू की जा सकती हैं, जैसे कि छिलके को हटाना, इसे सोखने देना या उदाहरण के लिए इसे भरपूर मात्रा में पानी में पकाना।
पोटेशियम की मात्रा प्रति दिन निगला जाना चाहिए पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह न केवल उस बीमारी पर निर्भर करता है, जो रक्त में परिसंचारी सत्यापित पोटेशियम सांद्रता पर है, जिसे रक्त परीक्षणों के माध्यम से सत्यापित किया जाता है।
खाद्य पदार्थों में पोटेशियम कम करने के टिप्स
अनाज, फल और सब्जियों की पोटेशियम सामग्री को कम करने के लिए, एक टिप उन्हें छीलने और उन्हें क्यूब्स में काटने से पहले पकाया जाता है। फिर, उन्हें लगभग 2 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए और खाना बनाते समय, खूब पानी डालें, लेकिन बिना नमक के। इसके अलावा, पानी को बदल दिया जाना चाहिए और छोड़ दिया जाना चाहिए जब गैस और सब्जियां पक जाती हैं, क्योंकि इस पानी में भोजन में पोटेशियम का आधे से अधिक हिस्सा पाया जा सकता है।
अन्य युक्तियों का पालन किया जा सकता है:
- हल्के या आहार नमक के उपयोग से बचें, क्योंकि वे 50% सोडियम क्लोराइड और 50% पोटेशियम क्लोराइड से बने होते हैं;
- काली चाय और मेट चाय की खपत कम करें, क्योंकि उनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है;
- संपूर्ण खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें;
- मादक पेय पदार्थों के सेवन से बचें, क्योंकि बड़ी मात्रा में मूत्र में पोटेशियम की मात्रा कम हो सकती है, इसलिए, रक्त में अधिक मात्रा सत्यापित होती है;
- फल के केवल 2 सर्विंग खाएं, अधिमानतः पकाया और छील;
- सब्जियों को प्रेशर कुकर, भाप या माइक्रोवेव में पकाने से बचें।
यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि जो रोगी सामान्य रूप से पेशाब करते हैं, उन्हें कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए ताकि गुर्दे को अतिरिक्त पोटेशियम को खत्म करने में मदद मिल सके। उन रोगियों के मामले में जिनके मूत्र का उत्पादन कम मात्रा में हो रहा है, द्रव की खपत नेफ्रोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित होनी चाहिए।
पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ क्या हैं
पोटेशियम के नियंत्रण के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि पोटेशियम में कौन से खाद्य पदार्थ उच्च, मध्यम और निम्न हैं, जैसा कि निम्नलिखित तालिका में दिखाया गया है:
| फूड्स | उच्च> 250 मिलीग्राम / सेवारत | मध्यम 150 से 250 मिलीग्राम / सेवारत | कम <150 मिलीग्राम / सेवारत |
| सब्जियां और कंद | चुकंदर (1/2 कप), टमाटर का रस (1 कप), तैयार टमाटर सॉस (1/2 कप), छिलके वाला उबला हुआ आलू (1 यूनिट), मसला हुआ आलू (1/2 कप), शकरकंद (100 ग्राम) ) | पका हुआ मटर (1/4 कप), पका हुआ अजवाइन (1/2 कप), तोरी (100 ग्राम), पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स (1/2 कप), पकाया हुआ चाट (45 ग्राम), ब्रोकोली (100 ग्राम) | हरी बीन्स (40 ग्राम), कच्ची गाजर (1/2 यूनिट), बैंगन (1/2 कप), लेट्यूस (1 कप), मिर्च 100 ग्राम), पका हुआ पालक (1/2 कप), प्याज (50 ग्राम), 50 ककड़ी (100 ग्राम) |
| फल और मेवे | प्रून (5 यूनिट), एवोकाडो (1/2 यूनिट), केला (1 यूनिट), तरबूज (1 कप), किशमिश (1/4 कप), कीवी (1 यूनिट), पपीता (1 कप), जूस ऑरेंज (1) कप), कद्दू (1/2 कप), बेर का रस (1/2 कप), गाजर का रस (1/2 कप), आम (1 मध्यम कप) | बादाम (20 ग्राम), अखरोट (30 ग्राम), हेज़लनट्स (34 ग्राम), काजू (32 ग्राम), अमरूद (1 यूनिट), ब्राजील नट्स (35 ग्राम), काजू (36 ग्राम), सूखे या ताजे नारियल (1) / 4 कप), मोरा (1/2 कप), अनानास का रस (1/2 कप), तरबूज (1 कप), आड़ू (1 यूनिट), कटा हुआ ताजा टमाटर (1/2 कप), नाशपाती (1 यूनिट) ), अंगूर (100 ग्राम), सेब का रस (150 एमएल), चेरी (75 ग्राम), नारंगी (1 यूनिट), अंगूर का रस (1/2 कप) | पिस्ता (1/2 कप), स्ट्रॉबेरी (1/2 कप), अनानास (2 पतले स्लाइस), सेब (1 कप) |
| अनाज, बीज और अनाज | कद्दू के बीज (1/4 कप), छोले (1 कप), सफेद बीन्स (100 ग्राम), काली बीन्स (1/2 कप), लाल बीन्स (1/2 कप), पकी हुई दाल (1/2 कप) | सूरजमुखी के बीज (1/4 कप) | पकाया दलिया (1/2 कप), गेहूं के रोगाणु (1 चम्मच चम्मच), पका हुआ चावल (100 ग्राम), पकाया पास्ता (100 ग्राम), सफेद ब्रेड (30 मिलीग्राम) |
| अन्य | समुद्री भोजन, उबला हुआ और पकाया हुआ स्टू (100 ग्राम), दही (1 कप), दूध (1 कप) | शराब बनानेवाला है खमीर (1 चम्मच चम्मच), चॉकलेट (30 ग्राम), टोफू (1/2 कप) | मार्जरीन (1 बड़ा चम्मच), जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), पनीर (1/2 कप), मक्खन (1 बड़ा चम्मच)। |
पोटेशियम की मात्रा जो प्रति दिन पी जा सकती है
पोटेशियम की मात्रा जिसे प्रति दिन निगला जा सकता है, वह उस बीमारी पर निर्भर करता है जो व्यक्ति को है, और एक नैदानिक पोषण विशेषज्ञ द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए, हालांकि, सामान्य तौर पर, रोग के अनुसार मात्राएं हैं:
- गुर्दे जवाब दे जाना: 1170 - 1950 मिलीग्राम / दिन, या नुकसान के अनुसार भिन्न होता है;
- दीर्घकालिक वृक्क रोग: यह 1560 और 2730 मिलीग्राम / दिन के बीच भिन्न हो सकता है;
- हेमोडायलिसिस: 2340 - 3510 मिलीग्राम / दिन;
- पेरिटोनियल डायलिसिस: 2730 - 3900 मिलीग्राम / दिन;
- अन्य रोग: 1000 और 2000 मिलीग्राम / दिन के बीच।
एक सामान्य आहार में, लगभग 150 ग्राम मांस और 1 गिलास दूध में लगभग 1063 मिलीग्राम इस खनिज होता है। खाद्य पदार्थों में पोटेशियम की मात्रा देखें।
पोटेशियम में कम कैसे खाएं
नीचे 2000 मिलीग्राम पोटेशियम की अनुमानित मात्रा के साथ 3-दिन के मेनू का एक उदाहरण है। यह मेनू डबल कुकिंग तकनीक को लागू किए बिना गणना की गई थी, और भोजन में मौजूद पोटेशियम की एकाग्रता को कम करने के लिए पहले बताए गए सुझावों को याद रखना महत्वपूर्ण है।
| मुख्य भोजन | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | 1/2 कप दूध के साथ 1 कप कॉफी + सफेद ब्रेड के 1 स्लाइस और पनीर के दो स्लाइस | 1/2 गिलास सेब का रस + 2 तले हुए अंडे + 1 टुकड़ा टोस्टेड ब्रेड | कॉटेज पनीर के 2 बड़े चम्मच के साथ 1/2 कप दूध + 3 टोस्ट के साथ 1 कप कॉफी |
| सुबह का नास्ता | 1 मध्यम नाशपाती | 20 ग्राम बादाम | 1/2 कप कटा हुआ स्ट्रॉबेरी |
| दोपहर का भोजन | सैल्मन के 120 ग्राम + पके हुए चावल का 1 कप + सलाद, टमाटर और गाजर का सलाद + 1 चम्मच जैतून का तेल | 100 ग्राम बीफ़ + 1/2 कप ब्रोकोली जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ अनुभवी | अजवायन के साथ प्राकृतिक टमाटर सॉस के 1 चम्मच के साथ त्वचा रहित चिकन स्तन के 120 ग्राम + पका हुआ पास्ता का 1 कप |
| दोपहर का नाश्ता | मक्खन के 2 बड़े चम्मच के साथ 2 टोस्ट | अनानास के 2 पतले स्लाइस | मारिया बिस्किट का 1 पैकेट |
| रात का खाना | चिकन स्तन के 120 ग्राम स्ट्रिप्स में जैतून का तेल + सब्जियों के 1 कप (तोरी, गाजर, बैंगन और प्याज) के साथ कटे हुए आलू के 50 ग्राम क्यूब्स में कटौती | 90 ग्राम टर्की के स्ट्रिप्स + 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ सलाद, टमाटर और प्याज का सलाद | 100 ग्राम सामन + 1/2 कप शतावरी 1 चम्मच जैतून का तेल + 1 मध्यम उबले हुए आलू के साथ |
| कुल पोटेशियम | 1932 मिलीग्राम | 1983 मिलीग्राम | 1881 मिलीग्राम |
उपरोक्त तालिका में प्रस्तुत भोजन के अंश आयु, लिंग, शारीरिक गतिविधि के अनुसार भिन्न होते हैं और व्यक्ति को कोई संबद्ध बीमारी है या नहीं, इसलिए आदर्श यह है कि पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किया जाना चाहिए ताकि एक पूर्ण मूल्यांकन किया जा सके और विस्तृत किया जा सके। , एक पोषण योजना आपकी आवश्यकताओं के अनुकूल।
रक्त में पोटेशियम का उच्च स्तर दिल की धड़कन, मतली, उल्टी और रोधगलन का कारण बन सकता है, और आहार में परिवर्तन के साथ इलाज किया जाना चाहिए और, जब आवश्यक हो, डॉक्टर द्वारा अनुशंसित दवाओं के उपयोग के साथ। समझें कि यदि आपके रक्त में पोटेशियम को बदल दिया जाए तो क्या हो सकता है।
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