अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार: क्या खाएं और क्या न खाएं

विषय

• कैसे पता करें कि क्या गलत है
• अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए क्या नहीं खाना चाहिए
• आप क्या खा सकते हैं
• 1. झुक मांस और मछली
• 2. दूध और डेयरी उत्पाद
• 3. फल और सब्जियां
• 4. प्राकृतिक मसाले
• 5. अच्छी वसा
• 6. पानी
• 7. कार्बोहाइड्रेट
• फाइबर की खपत कैसी होनी चाहिए
• पूरक जो उपयोगी हो सकते हैं

अल्सरेटिव कोलाइटिस के संकट के दौरान अपने भोजन की देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से भूख में कमी, मतली, उल्टी, पेट दर्द, दस्त, कब्ज, स्वाद और थकान में परिवर्तन जैसे लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए। इसके अलावा, एक पर्याप्त आहार भी कुपोषण के खतरे को कम करता है।

चूंकि अल्सरेटिव कोलाइटिस के मामलों के लिए कोई विशिष्ट आहार नहीं है, जिसे बीमारी वाले सभी लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है, आदर्श यह है कि जो लोग इस विकार से पीड़ित हैं वे पोषण विशेषज्ञ से अपने विशिष्ट मामले में आहार को अनुकूलित करने के लिए परामर्श करते हैं, जो कि अनुसार बदलता रहता है गंभीरता, रोग गतिविधि स्तर और लक्षण प्रस्तुत।

हालांकि, कुछ सामान्य सिफारिशें हैं जिनका पालन पोषण के एक मामले से बचने के लिए किया जा सकता है, पोषक तत्वों के अवशोषण और एक अच्छे पोषण की स्थिति के पक्ष में।

कैसे पता करें कि क्या गलत है

कोलाइटिस के हमलों को नियंत्रित करने के लिए आहार प्रत्येक व्यक्ति के लिए भिन्न होता है, यह देखने के लिए आवश्यक है कि कौन से खाद्य पदार्थ पाचन को खराब करते हैं, दर्द, दस्त, कब्ज या आंतों की गैस को बढ़ाते हैं।

इसके लिए, यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन करना या बचना है, एक खाद्य डायरी रखना है, जिसमें खपत किए गए सभी खाद्य पदार्थों और भोजन के बाद अनुभव किए गए लक्षणों पर ध्यान दिया जाए। यह डायरी एक विशिष्ट एजेंडा या सेल फोन पर लिखी जा सकती है, और कुछ हफ्तों के बाद व्यक्तिगत रूप से सर्वोत्तम आहार की पहचान करना संभव होगा।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोलाइटिस समय के साथ अलग-अलग हो सकता है, एक ही व्यक्ति के लिए आंत में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को बदलना।इस प्रकार, जब नए संकटों की सूचना मिलती है, तो आहार को फिर से पढ़ने के लिए भोजन की डायरी में वापस आना महत्वपूर्ण है। पता करें कि कोलाइटिस का इलाज कैसे किया जाता है।

अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए क्या नहीं खाना चाहिए

अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए एक आहार में, ऐसे खाद्य पदार्थ जो शरीर में सूजन को बढ़ाते हैं और आंत को जलन से बचाते हैं, जैसे:

• उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ, यह अत्यधिक संसाधित वसा जैसे मार्जरीन, सोया तेल और मकई के तेल से बचने के लिए महत्वपूर्ण है;
• कैफीन: कॉफी, ग्रीन टी, ब्लैक टी, मेट टी, कोला सॉफ्ट ड्रिंक, चॉकलेट। दस्त के दौरान इन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए;
• मिर्च और मसालेदार सॉस;
• बहुत उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ, जैसे जई और गेहूं की भूसी, बीज, पॉपकॉर्न और पत्तेदार सब्जियां, क्योंकि वे दस्त का कारण बन सकते हैं;
• दूध और डेयरी उत्पादउन लोगों के लिए, जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता है।
• चीनी और मिठाई आम तौर पर अधिक मात्रा में, चूंकि वे आंत में सूजन को बढ़ाते हैं और आंतों के वनस्पतियों को खराब करते हैं;
• प्रसंस्कृत माँस जैसे सॉसेज, सॉसेज, हैम, बोलोग्ना, टर्की ब्रेस्ट, सलामी और बेकन;
• नमक और परिरक्षकों में समृद्ध औद्योगिक उत्पाद, जैसे पैक किए गए स्नैक्स, औद्योगिक कुकीज़ और जमे हुए भोजन, जैसे लसग्ना और पिज्जा;
• पाउडर में तैयार मसाला, जैसे कि चिकन और बीफ शोरबा, और तैयार सॉस;
• मादक पेय.

खाद्य डायरी की मदद से, यह पहचानना आसान हो जाता है कि कौन से खाद्य पदार्थ लक्षणों को खराब करते हैं, लेकिन ऊपर वर्णित खाद्य पदार्थ आमतौर पर लक्षणों को खराब करते हैं या संकट को ट्रिगर करते हैं।

अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोग भी अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हो सकते हैं, और इन मामलों में डेयरी उत्पादों के सेवन से बचते हैं। अन्य लोग असहिष्णुता से ग्लूटेन, फ्रुक्टुलिगोसैकराइड्स या कुछ अन्य खाद्य एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं। इन मामलों में, आदर्श पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आहार बहुत प्रतिबंधात्मक है, लेकिन एक ही समय में एलर्जी से बचने के लिए।

आप क्या खा सकते हैं

आंत को ख़राब करने में मदद करने के लिए, आंतों के वनस्पतियों में सुधार और नए हमलों को रोकने के लिए, पूरे दिन में कई बार खाने की सलाह दी जाती है, छोटे हिस्से में, भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, शांत स्थान पर खाएं और भोजन को सरल तरीके से पकाएं कई मसालों के बिना) भाप के लिए, फ्राइंग और सॉस से बचें।

कोलाइटिस को रोकने या ठीक करने के लिए एकल आहार या विशिष्ट खाद्य पदार्थों का सुझाव देने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, हालांकि, कुछ सिफारिशों का पालन किया जा सकता है:

1. झुक मांस और मछली

प्रोटीन का सेवन उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो इस बीमारी से पीड़ित हैं, क्योंकि पोषक तत्वों की दुर्बलता के कारण व्यक्ति के लिए कुछ मांसपेशियों को खोना सामान्य है। इस प्रकार, कोलाइटिस के हमले के दौरान, प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि करना महत्वपूर्ण है, और प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए 1.2 से 1.5 ग्राम निगलना करने की सिफारिश की जाती है।

उपभोग करने के लिए प्रोटीन वसा में कम होना चाहिए और इसलिए, आदर्श त्वचा के बिना मछली, अंडे, चिकन और टर्की पर दांव लगाना है। लाल मीट के मामले में, लीनर कट्स को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जिसमें दृश्य वसा न हो, लेकिन सप्ताह में केवल 1 से 2 बार ही सेवन किया जाना चाहिए।

2. दूध और डेयरी उत्पाद

दूध और इसके डेरिवेटिव, जैसे कि दही या पनीर, उन लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है जिन्हें अल्सरेटिव कोलाइटिस है, हालांकि, कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णुता से भी पीड़ित हो सकते हैं, ऐसे लक्षणों से अवगत होना जरूरी है जो इस असहिष्णुता का संकेत दे सकते हैं, जैसे कि वृद्धि उदर दर्द, पेट में सूजन या खपत के बाद दस्त, उदाहरण के लिए। यदि ऐसा होता है, तो किसी को आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाने की कोशिश करनी चाहिए और लक्षणों में सुधार होने पर पहचानने की कोशिश करनी चाहिए। एक अन्य विकल्प लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनना है।

यदि आहार से दूध निकालना आवश्यक है, तो उदाहरण के लिए, बादाम या सन बीज जैसे अन्य स्रोतों से कैल्शियम को निगलना महत्वपूर्ण है। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की अधिक पूरी सूची देखें।

जिन लोगों को दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन से कोई समस्या नहीं है, उनके लिए आदर्श है कि वे छोटे भागों में सेवन करें और वसा की कम मात्रा वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, दही या केफिर उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में प्रोबायोटिक्स भी होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों में सुधार करते हैं।

3. फल और सब्जियां

यद्यपि वे स्वस्थ हैं, फलों और सब्जियों को छिलके के बिना, बिना बगैसे और बिना बीज के खाया जाना चाहिए, खासकर कोलाइटिस के हमलों के दौरान। इसके अलावा, उन्हें भी पकाया जाना चाहिए, ताकि आंतों के स्तर पर उनके अवशोषण को सुविधाजनक बनाया जा सके और अत्यधिक आंतों की उत्तेजना से बचा जा सके। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, फल और सब्जियां होती हैं, जो मल त्याग को बहुत उत्तेजित कर सकती हैं, जिससे दर्द और अन्य लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं जो संकट के साथ उत्पन्न हो सकते हैं।

कुछ सब्जियों से जिन्हें किसी भी तरह से बचा जाना चाहिए, उनमें ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हैं, क्योंकि वे आंतों के गैसों के उत्पादन में वृद्धि करते हैं, जिससे असुविधा होती है। ऐसे खाद्य पदार्थों के अन्य उदाहरण देखें जो कई गैसों का उत्पादन करते हैं और जिनसे बचा जाना चाहिए।

4. प्राकृतिक मसाले

भोजन को स्वाद देने के लिए, निर्जलित जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद, दौनी, धनिया या तुलसी को वरीयता दी जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, प्याज और लहसुन, इस प्रकार मसाला, नमक या काली मिर्च के उपयोग से बचें।

5. अच्छी वसा

कम मात्रा में अच्छी वसा का सेवन करने से अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों के लिए भी लाभ हो सकता है, क्योंकि आवश्यक फैटी एसिड में वृद्धि और ओमेगा 3 शरीर में एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करता है। ये वसा मुख्य रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नारियल तेल, एवोकैडो, सामन, ट्राउट, सार्डिन और अलसी के तेल हैं। अन्य विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों की जाँच करें।

6. पानी

अल्सरेटिव कोलाइटिस दस्त का कारण बन सकता है और, कुछ मामलों में, कब्ज। दोनों ही मामलों में पर्याप्त जलयोजन बनाए रखने के लिए, पानी की मात्रा में वृद्धि करना बहुत महत्वपूर्ण है। हालांकि, अन्य विकल्प जैसे कि तनावपूर्ण प्राकृतिक रस या चाय, उदाहरण के लिए, भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और इसलिए, इस पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि सफेद चावल, सफेद ब्रेड या आलू, अपने पूरे रूपों की खपत से बचते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होते हैं। कोलाइटिस के लक्षणों को बिगड़ सकता है।

फाइबर की खपत कैसी होनी चाहिए

फाइबर सक्रिय अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले कुछ लोगों में समस्या पैदा कर सकता है, जिससे पेट में दर्द हो सकता है और दस्त को बदतर बना सकता है। फाइबर सब्जियों, फलों, नट और अनाज में मौजूद होते हैं, और दो प्रकार के फाइबर होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील। अल्सरेटिव कोलाइटिस के मामले में, घुलनशील फाइबर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकते हैं।

घुलनशील फाइबर वह है जो पानी में घुल जाता है और आंत में एक प्रकार का जेल बनाता है, जिससे आंतों के संक्रमण को कम करने में मदद मिलती है और, परिणामस्वरूप, दस्त। इस तरह के फाइबर वाले कुछ खाद्य पदार्थों में नाशपाती, गाजर, सेब, अमरूद, हरा केला, एवोकैडो और शलजम शामिल हैं।

अधिकांश खाद्य पदार्थों में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, इसलिए उन्हें पकाने, काजल को हटाने और बीजों को हटाने से अघुलनशील फाइबर की मात्रा को कम करने में मदद मिलती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब व्यक्ति सक्रिय अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ संकट में होता है, तो किसी भी प्रकार के फाइबर को बड़ी मात्रा में निगलना नहीं चाहिए, क्योंकि यह लक्षणों को खराब कर सकता है।

पूरक जो उपयोगी हो सकते हैं

कोलाइटिस के लिए उपचार के दौरान, प्रोबायोटिक की खुराक आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने, पाचन में सुधार, दस्त और कब्ज को रोकने और गैस गठन को कम करने में मदद करने में सहायक हो सकती है।

एक और पूरक जिसका उपयोग किया जा सकता है वह है ओमेगा -3 इन कैप्सूल, जो शरीर में सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने में मदद करता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी आहार अनुपूरक को डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।