5 डायबिटीज फ्रेंडली वेजिटेबल सूप रेसिपी

विषय

• अवलोकन
• मोरक्को के दाल का सूप
• करी बटरनट स्क्वैश सूप
• धीमी कुकर चिकन tortilla सूप
• काले जौ का सूप
• ब्रोकोली पालक क्विनोआ सूप
• ले जाओ

अवलोकन

सूप एक आसान मेक-अप भोजन है और अपने आहार में कुछ पौष्टिक और फाइबर से भरपूर सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, आप जितनी अधिक सब्जियां खा सकते हैं, उतना अच्छा है। सब्जियां आपके शरीर की ज़रूरत के बहुत सारे अच्छे सामानों से भरी होती हैं, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और यहां तक ​​कि फाइबर। कई सब्जियां कैलोरी और कार्ब्स में भी कम होती हैं, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए जरूरी है।

"मधुमेह रोगियों के लिए फोकस स्टार्च वाली किस्मों के बजाय गैर-स्टार्च वाली सब्जियों पर होना चाहिए, क्योंकि स्टार्च वाली सब्जियों में प्रति सेवारत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं," बिस्टरोएमडी के प्रमुख आहार विशेषज्ञ सारा हैलेनबर्गर ने कहा।

इसका मतलब है कि कॉर्न, मटर, और आलू जैसे खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने के बजाय, अपने आहार में पत्तेदार साग, हरी बीन्स, बैंगन, मशरूम, या मिर्च जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें। उस ने कहा, बीन्स और दाल कार्बोहाइड्रेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका कारण यह है कि वे फाइबर में बहुत अधिक हैं, पचाने के लिए धीमा है, और अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में रक्त शर्करा पर हल्का प्रभाव पड़ता है।

यहां पांच सूपों को साझा करने के लिए पर्याप्त सब्जियों और स्वाद के साथ पैक किया गया है।

मोरक्को के दाल का सूप

यह दाल आधारित सूप केवल वसा में कम नहीं है, यह फाइबर और प्रोटीन में भी उच्च है। दाल भी इन विटामिनों और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है:

• फोलेट
• लोहा
• फास्फोरस
• पोटैशियम

एक सेवारत 1 1/4 कप है जिसमें केवल 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को और कम करना चाहते हैं, तो सूप के हिस्से को काटें और इसे सॉटेड डार्क, पत्तेदार साग या सलाद के साथ परोसें।

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करी बटरनट स्क्वैश सूप

इस सूप के लिए एक बड़ी जीत इसकी मुख्य सामग्री है, बटरनट स्क्वैश, जो विटामिन ए के साथ भरी हुई है। बटरनट स्क्वैश कुछ अन्य सब्जियों की तुलना में कार्ब्स में अधिक है, हालांकि, इस सूप के साथ आप और क्या उपभोग करते हैं, इस बात का ध्यान रखें। इसे ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या प्रोटीन से भरे लो-कार्ब सलाद के साथ पेयर करने पर विचार करें। यह डेयरी-मुक्त सूप बनाने के लिए नारियल के दूध के लिए आधा-आधा हिस्सा रखें।

कम्फर्ट किचन में रेसिपी देखें।

धीमी कुकर चिकन tortilla सूप

26 ग्राम (g) प्रोटीन और 18g कार्ब्स प्रति सर्विंग में आकर, इस सूप को स्वाद के साथ उतारा जाता है। यह भी इन सब्जियों के साथ पैक किया गया है:

• बेल मिर्च
• टमाटर
• हरी सेम
• पीला स्क्वैश
• हरी मिर्च

बस टॉर्टिला चिप्स के किनारे को छोड़ दें और खट्टा क्रीम जैसे उच्च कैलोरी टॉपिंग देखें। सोडियम सामग्री को कम करने के लिए, कम सोडियम चिकन स्टॉक देखें। और भी अच्छी सब्जी के लिए एक साइड सलाद के साथ इसे परोसने का प्रयास करें।

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काले जौ का सूप

जौ इस सूप को एक हार्दिक, पौष्टिक स्वाद देता है। न केवल यह प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि जौ रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने और मधुमेह के कम जोखिम में मदद कर सकता है। जौ भी सस्ती है और सभी अनाज के सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स में से एक है, 25 के स्कोर के साथ। इस सूप को भोजन को संतुलित करने के लिए पके हुए गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ परोसें।

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ब्रोकोली पालक क्विनोआ सूप

क्विनोआ मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसमें प्रोटीन और फाइबर है और यह आपको अधिक संसाधित सफेद अनाज की तुलना में लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करेगा। औषधीय खाद्य जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इसके अतिरिक्त, क्विनोआ आपके टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने में आपकी मदद कर सकता है। यह नुस्खा हरी सब्जियों से फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है। कम सोडियम सेवन के लिए, नमक की मात्रा को आधा कर दें।

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ले जाओ

सूप अच्छी तरह से खाने के लिए एक स्वादिष्ट, सस्ता तरीका हो सकता है और आपके रक्त शर्करा को नियंत्रण में रख सकता है। अधिकांश सूप अच्छी तरह से रखते हैं, और अतिरिक्त बनाने से आपको त्वरित भोजन के दिन मिल सकते हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करेंगे।

करने योग्य

• उन सूपों की तलाश करें, जिनमें गैर-स्टार्च वाली सब्जियां जैसे कि हरी बीन्स, गाजर, और मशरूम, या मधुमेह के अनुकूल स्टार्च जैसे बीन्स, जौ और क्विनोआ शामिल हों।
• सूप जिनमें प्रति सेवारत 30 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सबसे अच्छे विकल्प हैं।
• भुनी हुई नॉन-स्टार्च वाली सब्जियों या गहरे हरे सलाद को अपने सूप के साथ परोसें।

क्या न करें

• बहुत सारी स्टार्च वाली सब्जियां जैसे कि मकई, मटर, या आलू रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।
• बेकन, चिप्स, पनीर, या खट्टा क्रीम जैसे उच्च कैलोरी टॉपिंग से बचें।