भोजन करते समय कैलोरी कम करें—बस मेनू को डिकोड करें

विषय

• के लिए समीक्षा करें

धीमी शुरुआत के बाद, रेस्तरां मेनू पर कैलोरी की गिनती (जिसे एक नया एफडीए नियम कई श्रृंखलाओं के लिए अनिवार्य बनाता है) अंततः अधिक लोकप्रिय हो रहा है। और सिएटल में स्थित एक अध्ययन में, पिछले दो वर्षों में रेस्तरां में पोषण संबंधी जानकारी देखने वाले लोगों की संख्या तीन गुना हो गई है। शोध से पता चलता है कि मेनू की जानकारी काम कर रही है, जिससे ग्राहकों को औसतन 143 कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है।

लेकिन जब स्वस्थ खाने की बात आती है, तो कैलोरी नहीं होती है केवल बात जो मायने रखती है। और एक बार जब आप वसा, फाइबर और सोडियम जैसे कारकों में वजन करने की कोशिश करना शुरू कर देते हैं, तो पोषण डेटा बहुत अधिक भ्रमित हो जाता है। इसलिए हमने पोषण विशेषज्ञ और लेखक रोसैन रस्ट से पूछा डमी के लिए रेस्तरां कैलोरी काउंटर इन लेबलों को डिकोड करने में मदद के लिए।

1. सबसे पहले, सर्विंग साइज को देखें। रस्ट कहते हैं, यह शीर्ष चीज है जो लोगों को ऊपर ले जाती है। उन्हें लगता है कि वे उचित रूप से स्वस्थ कुछ ऑर्डर कर रहे हैं, यह महसूस नहीं कर रहे हैं कि भोजन वास्तव में दो सर्विंग्स (और कैलोरी, सोडियम, वसा और चीनी को दोगुना) है, या पोषण डेटा केवल एक खाते में लेता है अंश एक कॉम्बो भोजन की। (ज़्यादा खाना रोकने के लिए 5 भाग नियंत्रण युक्तियाँ जानें।)

2. फिर कैलोरी की जांच करें। लगभग 400 कैलोरी का लक्ष्य रखें, हालांकि 300 और 500 के बीच कुछ भी करेगा, रस्ट कहते हैं। यदि आप नाश्ते की तलाश में हैं, तो 100 से 200 कैलोरी लें। (जब अधिक कैलोरी बेहतर होती है।)

3. वसा की मात्रा का पता लगाएं। फैट-फ्री हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है, क्योंकि निर्माता लापता स्वाद को चीनी जैसे अन्य एडिटिव्स से बदल देते हैं। लेकिन रस्ट प्रति सेवारत 6 ग्राम से अधिक वसा के बिना भोजन या स्नैक्स चुनकर, संतृप्त वसा पर एक टोपी लगाने की सलाह देता है। "कुछ परिप्रेक्ष्य देने के लिए, ज्यादातर महिलाओं को एक दिन में 12 से 20 ग्राम संतृप्त वसा प्राप्त करने का लक्ष्य रखना चाहिए," वह कहती हैं। (क्या हमें वास्तव में वसा पर युद्ध समाप्त करना चाहिए?)

4. अगला, फाइबर के लिए जाएं। रस्ट कहते हैं, यह आसान है - शून्य से बड़ी संख्या की तलाश करें। "अगर किसी चीज़ में शून्य फाइबर है और वह प्रोटीन (मांस की तरह) नहीं है, तो यह शायद कम फाइबर वाला ब्रेड उत्पाद है।" इसका मतलब है कि आपको इससे कार्ब्स और चीनी मिलेगी-और बहुत कुछ नहीं।

5. अंत में, शक्कर को स्कैन करें। कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ (जैसे फल या दूध) चीनी में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं, इसलिए यह वास्तव में सुपर-सैकरीन विकल्पों को खत्म करने और बेहतर पक्षों को चुनने के बारे में है। "आप जानते हैं कि डेसर्ट और सोडा में चीनी होती है, लेकिन यह बीबीक्यू और सलाद ड्रेसिंग जैसे सूई सॉस में भी घुस जाती है," रस्ट बताते हैं। अपने निर्णय का प्रयोग करें; अगर कुछ बंद लगता है (एक हैमबर्गर में 50 ग्राम चीनी?), स्पष्ट हो जाओ। (इसके अलावा, शुगर डिटॉक्स डाइट के लिए यह आसान गाइड देखें।)

के लिए समीक्षा करें