नारियल के सिरके के 5 फायदे और उपयोग

विषय

• 1. प्रोबायोटिक्स, पॉलीफेनोल्स और पोषक तत्व शामिल हैं
• 2. ब्लड शुगर को कम कर सकता है और डायबिटीज से लड़ने में मदद कर सकता है
• 3. भूख कम करें और वजन कम करने में आपकी मदद करें
• 4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
• 5. पाचन और प्रतिरक्षा में सुधार हो सकता है
• क्या नारियल सिरका सुरक्षित है?
• तल - रेखा

नारियल का सिरका दक्षिण पूर्व एशियाई और भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है जो पश्चिम में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

यह नारियल के पेड़ों के फूलों की पाल से बनाया गया है। 8-12 महीनों के लिए यह सैप किण्वन करता है, स्वाभाविक रूप से सिरका में बदल जाता है।

नारियल के सिरके में सेब साइडर सिरका की तुलना में एक बादल, सफेद उपस्थिति और थोड़ा दूध का स्वाद होता है। यह सलाद ड्रेसिंग, मैरिनड्स, सूप और गर्म व्यंजनों में मिठास का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

यह वजन घटाने, बेहतर पाचन, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और एक स्वस्थ हृदय सहित कई स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करने का दावा किया जाता है। हालांकि, सभी लाभ अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं हैं।

यहाँ नारियल के सिरके के 5 लाभ और उपयोग हैं, जो विज्ञान द्वारा समर्थित हैं।

1. प्रोबायोटिक्स, पॉलीफेनोल्स और पोषक तत्व शामिल हैं

नारियल के सिरके को अक्सर कई पोषक तत्वों के एक समृद्ध स्रोत के रूप में देखा जाता है, क्योंकि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सैप विटामिन सी और पोटैशियम से भरपूर होता है। सैप में चोलिन, बी विटामिन, लोहा, तांबा, बोरान, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, पोटेशियम और जस्ता (1) शामिल हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि नारियल का सिरका पॉलीफेनोल्स की एक श्रृंखला प्रदान करता है - लाभदायक पौधे यौगिक जो मधुमेह और हृदय रोग (2, 3) जैसी स्थितियों से बचा सकते हैं।

इसके अलावा, 8-12 महीने की किण्वन प्रक्रिया के कारण, नारियल सिरका भी प्रोबायोटिक्स (4) के रूप में जाना जाने वाला आंत के अनुकूल बैक्टीरिया का एक स्रोत है।

कहा कि, किण्वन से सिरका के विटामिन और खनिज पदार्थों की कमी कैसे होती है, इस पर शोध होता है। यह भी ध्यान में रखने योग्य है कि कुछ निर्माता नारियल के पानी के बजाय नारियल के पानी से नारियल का सिरका बनाते हैं।

नारियल पानी में सैप की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं और इसे किण्वन स्टार्टर, जैसे कि गन्ना या सेब साइडर सिरका के उपयोग से कम समय के लिए किण्वित किया जाता है। यह माना जाता है कि कम पोषण मूल्य के एक सिरका का उत्पादन होता है - हालांकि कोई अध्ययन वर्तमान में इसकी पुष्टि नहीं कर सकता है।

भले ही, नारियल के सिरके का सेवन आमतौर पर बहुत कम मात्रा में किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके आहार में कई पोषक तत्वों या पॉलीफेनोल का योगदान नहीं देता है।

सारांश नारियल के सिरके में प्रोबायोटिक्स, पॉलीफेनोल होते हैं और कुछ विटामिन और खनिजों में समृद्ध हो सकते हैं। हालांकि, यह आमतौर पर कम मात्रा में खाया जाता है और इसलिए आपके आहार में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों का योगदान करने की संभावना नहीं है।

2. ब्लड शुगर को कम कर सकता है और डायबिटीज से लड़ने में मदद कर सकता है

नारियल का सिरका रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान करता है।

सेब साइडर सिरका की तरह, नारियल सिरका में एसिटिक एसिड होता है - सिरका में मुख्य सक्रिय यौगिक।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि एसिटिक एसिड एक कार्ब-युक्त भोजन (5, 6, 7) के बाद रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।

शोध से यह भी पता चलता है कि सिरका मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और 34% (8, 9, 10, 11) तक इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करता है।

भोजन (12) के साथ सेवन करने पर सिरका का रक्त-शर्करा-कम प्रभाव सबसे मजबूत दिखाई देता है।

नारियल का सिरका अन्य प्रकार के सिरका के समान लाभ प्रदान कर सकता है। हालांकि, रक्त शर्करा के स्तर या मधुमेह के जोखिम पर इस प्रकार के सिरका के प्रत्यक्ष प्रभावों पर कोई अध्ययन नहीं देखा गया है। इसलिए, इन प्रभावों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश नारियल के सिरके में एसिटिक एसिड होता है, एक यौगिक जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है। हालांकि, विशेष रूप से नारियल के सिरके पर कोई अध्ययन नहीं हैं। इसलिए, अधिक शोध की आवश्यकता है।

3. भूख कम करें और वजन कम करने में आपकी मदद करें

नारियल का सिरका आपको अवांछित वजन कम करने में भी मदद कर सकता है।

यह न केवल कैलोरी-मुक्त है, बल्कि इसमें एसिटिक एसिड भी है, एक यौगिक जो भूख को कम करने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक (13, 14) महसूस करने में मदद करता है।

कई जानवरों का अध्ययन एसिटिक एसिड को कम भूख से जोड़ता है। यह यौगिक वसा भंडारण जीन को बंद करने और वसा जलने वाले लोगों (13, 14, 15, 16) को चालू करने में भी मदद कर सकता है।

इसके अलावा, मनुष्यों में शोध की रिपोर्ट है कि आपके भोजन के साथ सिरका होने से आपको लंबे समय तक फुलर महसूस करने में मदद मिल सकती है। एक अध्ययन में, जिन लोगों ने एक भोजन में सिरका जोड़ा था, वे उन लोगों की तुलना में दिन में 275 कम कैलोरी तक खाते थे, जिन्होंने सिरका (17, 18) नहीं जोड़ा था।

एक छोटे से अध्ययन में आगे की रिपोर्ट है कि भोजन के साथ सिरका को घूसने से उस दर को धीमा किया जा सकता है जिस पर आपका पेट खाली हो जाता है - संभावित रूप से पूर्णता की भावनाओं में वृद्धि (19)।

अनुसंधान सिरका को वजन घटाने से भी जोड़ता है।

एक 12-सप्ताह के अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों के सिरका प्रति दिन 1-2 बड़ा चमचा (15-30 मिलीलीटर) था, वे 3.7 पाउंड (1.7 किलोग्राम) तक हार गए और उनके शरीर की वसा में 0.9% तक की कमी आई। इसकी तुलना में, नियंत्रण समूह में प्रतिभागियों को 0.9 पाउंड (0.4 किग्रा) (14) प्राप्त हुआ।

नारियल के सिरके पर विशेष रूप से अध्ययन की कमी है। हालांकि, चूंकि इसमें अन्य प्रकार के सिरका के समान सक्रिय यौगिक होता है, इसलिए यह उसी तरह से कार्य कर सकता है। इसने कहा, इसकी पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश नारियल के सिरके में एसिटिक एसिड होता है, कम भूख से जुड़ा एक यौगिक, परिपूर्णता की भावना और वजन और शरीर में वसा की हानि।

4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

नारियल का सिरका आपके दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

भाग में, इस प्रकार के सिरके को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नारियल के पाप के पोटेशियम सामग्री के कारण हो सकता है। पोटेशियम एक खनिज है जो निम्न रक्तचाप और हृदय रोग और स्ट्रोक (1, 20) के जोखिम को कम करता है।

पशु अध्ययन आगे बताते हैं कि सिरका "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (21, 22, 23) को बढ़ाते हुए ट्राइग्लिसराइड और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

क्या अधिक है, चूहे के अध्ययन से पता चलता है कि सिरका रक्तचाप को कम कर सकता है - हृदय रोग (24, 25) के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक।

इसके अतिरिक्त, नारियल के सिरके पर विशेष रूप से एक पशु अध्ययन ने बताया कि यह सूजन, शरीर के वजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है - ये सभी स्वस्थ हृदय (26) में योगदान कर सकते हैं।

मनुष्यों में, अनुसंधान से पता चलता है कि प्रति दिन सिरका के 1-2 बड़े चम्मच (15-30 मिलीलीटर) लेने से पेट की वसा और रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है - हृदय रोग (14) के लिए दो अतिरिक्त जोखिम कारक।

एक अवलोकन अध्ययन में कहा गया है कि जो महिलाएं प्रति सप्ताह 5 से 6 बार तेल और सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग खाती हैं, उनमें हृदय रोग (27) होने की संभावना 54% तक कम थी।

हालांकि, ध्यान रखें कि इस प्रकार के अध्ययन से पता नहीं चल सकता है कि सिरका हृदय रोग के जोखिम में गिरावट का कारण है। नारियल के सिरके के विशिष्ट प्रभावों पर मानव अध्ययन की कमी है, इसलिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश नारियल का सिरका अन्य प्रकार के सिरका के समान कार्य कर सकता है, हृदय रोग के लिए संभावित रूप से जोखिम वाले कारकों को कम कर सकता है, जैसे कि पेट की वसा, रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर। हालांकि, इन प्रभावों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. पाचन और प्रतिरक्षा में सुधार हो सकता है

नारियल का सिरका एक स्वस्थ आंत और प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान कर सकता है।

भाग में, क्योंकि नारियल का सिरका 8-12 महीनों के लिए नारियल के फूल के रस को किण्वित करके बनाया जाता है। यह प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से प्रोबायोटिक्स को जन्म देती है, जो आपके आंत स्वास्थ्य (4) के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया हैं।

इसके अलावा, नारियल के सिरके में एसिटिक एसिड होता है, एक यौगिक जो वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, एसिटिक एसिड के खिलाफ प्रभावी है ई कोलाई बैक्टीरिया, खाद्य विषाक्तता (28) का एक प्रसिद्ध कारण है।

इसे काम करने के लिए, बस पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं और लगभग दो मिनट के लिए अपने ताजे फलों और सब्जियों को कमजोर पड़ने पर भिगो दें। एक अध्ययन से पता चला है कि यह साधारण धोने की विधि बैक्टीरिया को 90% तक और वायरस को 95% (29) तक कम कर सकती है।

नारियल का सिरका भी विकास को रोकने में प्रभावी हो सकता है जी योनियोनि संक्रमण का एक प्रमुख कारण है। हालांकि, यह लाभ एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में देखा गया था। इसलिए, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि वास्तविक जीवन (30) में इस लाभ को प्राप्त करने के लिए सिरका का उपयोग कैसे किया जाए।

क्या अधिक है, इस सिरका को इसकी संभावित पोषक तत्व सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए भी टाल दिया जाता है। नारियल का सिरका बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला सैप वास्तव में आयरन और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, दो पोषक तत्व जो मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़े होते हैं।

हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि किण्वन के बाद सिरका में विटामिन सी का कितना हिस्सा रहता है, इसलिए इस दावे (1, 31) का समर्थन करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश नारियल के सिरके में प्रोबायोटिक्स और एसिटिक एसिड होता है - दोनों एक स्वस्थ पाचन में योगदान कर सकते हैं। यह कुछ प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले पोषक तत्व भी प्रदान कर सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

क्या नारियल सिरका सुरक्षित है?

नारियल का सिरका आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है।

उस ने कहा, यह अम्लीय है, इसलिए नियमित रूप से इसे सीधे पीने से आपके अन्नप्रणाली और आपके दांतों पर तामचीनी को नुकसान हो सकता है।

इस कारण से, नारियल के सिरके को पानी में पतला या अन्य सामग्री के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग या मैरिनेड में तेल।

अन्य प्रकार के सिरका की तरह, नारियल का सिरका निम्न रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। ब्लड-शुगर- या ब्लड-प्रेशर कम करने वाली दवाएं लेने वाले लोग अपने आहार में नारियल का सिरका शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा व्यवसायी से जांच कर सकते हैं।

सारांश नारियल का सिरका आमतौर पर सुरक्षित होता है। हालाँकि, ब्लड-शुगर लेने वाले लोग या ब्लड-प्रेशर कम करने वाली दवाएँ नियमित रूप से, या किसी भी सिरके को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से जाँच करवाना चाहते हैं।

तल - रेखा

नारियल का सिरका अन्य प्रकार के सिरका के लिए एक अनूठा विकल्प है।

यह एक स्वादिष्ट स्वाद है, पौष्टिक प्रतीत होता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। ये वजन घटाने और मधुमेह से एक स्वस्थ पाचन, प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय तक कम जोखिम से लेकर हैं।

हालांकि, अनुसंधान ने इन लाभों के लिए सिरका की खपत को जोड़ा है, कुछ अध्ययन विशेष रूप से नारियल के सिरका पर किए गए हैं और किसी ने भी अन्य प्रकार के सिरका की तुलना नहीं की है।