मधुमेह के साथ लोगों के लिए पनीर के लाभ और जोखिम

विषय

• अवलोकन
• मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर के फायदे
• पनीर स्वस्थ ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है
• पनीर प्रोटीन युक्त होता है
• पनीर टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है
• मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर का जोखिम
• पनीर में वसा और कैलोरी अधिक होती है
• डेयरी एलर्जी या असहिष्णुता
• सोडियम के लिए बाहर देखो
• पनीर कैसे खाएं
• टेकअवे

अवलोकन

क्या मधुमेह वाले लोग पनीर खा सकते हैं? कई मामलों में जवाब हां है। इस स्वादिष्ट, कैल्शियम युक्त भोजन में कई पोषण गुण होते हैं जो इसे संतुलित आहार का एक स्वस्थ हिस्सा बनाते हैं।

बेशक, ध्यान रखने की कुछ सावधानियां हैं। पनीर खाने के बारे में जानने के लिए मधुमेह वाले लोगों को यह जानने के लिए पढ़ें।

मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर के फायदे

पनीर स्वस्थ ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है

मधुमेह वाले लोगों को विभिन्न खाद्य पदार्थों की ग्लाइसेमिक सामग्री पर विचार करना चाहिए। यह इस बात पर आधारित है कि शरीर उन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट को कितनी जल्दी पचा पाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक 100-पॉइंट स्केल है जो खाद्य पदार्थों को इस आधार पर दर देता है कि वे कितनी तेजी से रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। खाद्य पदार्थों को अधिक मूल्य दिया जाता है जिससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है।

अधिकांश चीज़ों में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और इस प्रकार जीआई पैमाने पर बहुत कम होता है। हालांकि, कुछ चीज दूसरों की तुलना में अधिक हैं।

उदाहरण के लिए, चेडर पनीर में प्रति औंस प्रति 0.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जबकि स्विस पनीर में 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 1 औंस होता है। इसलिए विभिन्न चीज़ों पर पोषण लेबल की जाँच करना महत्वपूर्ण है।

पनीर प्रोटीन युक्त होता है

पनीर आमतौर पर प्रोटीन में उच्च होता है, जो कि रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने के लिए बहुत अच्छा होता है जो कार्बोहाइड्रेट अकेले खाते हैं। जब एक साथ खाया जाता है, तो उन्हें जलने में अधिक समय लगता है। प्रोटीन भी लोगों को अधिक लंबे समय तक महसूस करने में मदद करता है, इस प्रकार अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए cravings को कम करता है।

प्रोटीन की मात्रा पनीर के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, 1 औंस परमेसन में 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि चेडर में 7 ग्राम प्रोटीन होता है। कॉटेज पनीर में 1 औंस प्रति 3 ग्राम से कम है।

पनीर टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है

कम से कम एक अध्ययन से पता चला है कि पनीर पहली बार टाइप 2 मधुमेह के विकास के एक व्यक्ति के जोखिम को कम कर सकता है। 2012 के अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन दो स्लाइस (लगभग 55 ग्राम) खाने से मधुमेह का खतरा 12 प्रतिशत कम हो गया।

हालांकि, इसे कुछ सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए क्योंकि देश के आधार पर जोखिम भिन्नता में अंतर होता है। शोधकर्ताओं ने कहा है कि निष्कर्षों को और अध्ययन की आवश्यकता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर का जोखिम

सभी लाभों के लिए, निश्चित रूप से कुछ आहार पीले झंडे हैं, और पनीर को त्याग के साथ नहीं खाया जाना चाहिए। पनीर खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें:

पनीर में वसा और कैलोरी अधिक होती है

अध्ययनों से पता चला है कि जहां तक ​​हृदय रोग के जोखिम को कम करने की बात है, डेयरी वसा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। जबकि डेयरी वसा को मध्यम मात्रा में खाया जा सकता है, वनस्पति तेलों, नट, बीज, एवोकैडो से असंतृप्त वसा, और कुछ मछली स्वस्थ विकल्प हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) की सिफारिश है कि आपके दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से कम संतृप्त वसा से आना चाहिए।

पनीर कैलोरी में भी उच्च है, इसलिए भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, 1 औंस चेडर चीज़ में 113 कैलोरी होती है। कम और नोनफेट चीज स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकते हैं।

डेयरी एलर्जी या असहिष्णुता

हर कोई डेयरी को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, और कुछ लोगों को इससे एलर्जी है। सौभाग्य से, नट्स जैसे बहुत से अन्य खाद्य पदार्थ हैं, जो पनीर के रूप में कई समान और यहां तक ​​कि अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं।

डेयरी मुक्त पनीर विकल्प भी हैं, हालांकि उनमें आमतौर पर कम प्रोटीन होता है।

सोडियम के लिए बाहर देखो

मधुमेह वाले लोगों को सोडियम को सीमित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह रक्तचाप को बढ़ा सकता है और हृदय संबंधी समस्याओं को जन्म दे सकता है। कुछ पनीर अन्य की तुलना में सोडियम में अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, फ़ेटा चीज़ में 1 औंस में 316 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि मोज़ेरेला में प्रति औंस सिर्फ 4 मिलीग्राम सोडियम होता है। आपको लेबल की जांच करनी चाहिए और जब संभव हो कम सोडियम विकल्प चुनें।

यूएसडीए की सिफारिश है कि वयस्क और बच्चे 13 से अधिक सोडियम प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से कम तक सीमित करते हैं।

पनीर कैसे खाएं

चुनने के लिए सबसे अच्छा चीज वे हैं जो कम वसा वाले पदार्थ, कम सोडियम, और जितना संभव हो उतना प्रोटीन के साथ स्वाभाविक हैं। प्रोसेस्ड चीज, जो आमतौर पर सोडियम और वसा में अधिक होती हैं, से बचना चाहिए। अन्य उच्च सोडियम चीज़ों में फेटा और एडम शामिल हैं, जबकि मोज़ेरेला और एममेंटल जैसे कम हैं।

क्योंकि पनीर का आपके ग्लूकोज पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें संतुलित करने के लिए उच्च जीआई खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना एक बेहतरीन भोजन है। पनीर के साथ सेब जैसे स्नैक्स या साबुत अनाज से बनी मिनी पिज्जा, ताजी सब्जियां, और मोत्ज़ारेला पनीर अच्छे विकल्प हैं।

जबकि एक बैठे में ढेर सारा पनीर खाना आसान है, मात्रा को सीमित करना सबसे अच्छा है। एक विशिष्ट सेवारत आकार प्राकृतिक पनीर के 1.5 औंस या संसाधित पनीर के 2 औंस है।

टेकअवे

मधुमेह होने पर पनीर को एक स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, इसे कम मात्रा में और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाया जाना चाहिए।