बाओबाब फल हर जगह होने वाला है - और अच्छे कारण के लिए

विषय

• बाओबाब क्या है?
• बाओबाब पोषण
• बाओबाब स्वास्थ्य लाभ
• पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है
• तृप्ति बढ़ाता है
• पुराने रोगों से बचाता है
• ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है
• बाओबाब का उपयोग कैसे करें और खाएं
• के लिए समीक्षा करें

अगली बार जब आप किराने की दुकान पर हों, तो आप बाओबाब पर नज़र रखना चाहेंगे। अपने प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफाइल और सुखद चटपटे स्वाद के साथ, फल बनने की राह पर है NS रस, कुकीज़, और बहुत कुछ के लिए जाने-माने घटक। लेकिन बाओबाब क्या है, बिल्कुल - और क्या सभी चर्चा वैध हैं? सभी बाओबाब लाभों के बारे में जानने के लिए पढ़ें, इसके कई अलग-अलग रूप (यानी बाओबाब पाउडर), और इसे घर पर कैसे उपयोग करें।

बाओबाब क्या है?

अफ्रीका के मूल निवासी, बाओबाब वास्तव में एक पेड़ है जो बड़े, भूरे-पीले, अंडाकार आकार के फल पैदा करता है, जिसे बाओबाब भी कहा जाता है। बाओबाब फलों का गूदा (जो ख़स्ता और सूखा होता है) का उपयोग आमतौर पर रस, नाश्ता और दलिया बनाने के लिए किया जाता है। वैज्ञानिक रिपोर्ट. इसे बाओबाब आटा नामक पाउडर में और भी निर्जलित किया जा सकता है। और जब बीज और पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, तो गूदा (ताजा और संचालित दोनों) असली तारा होता है, जब इन बुरे लड़कों में से एक को खुला और काट दिया जाता है।

बाओबाब पोषण

जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, बाओबाब फलों का गूदा विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ पौधों के यौगिकों से भरा होता है। अणुओं. यह खनिजों का एक तारकीय स्रोत भी है - जैसे कि मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन - फाइबर के साथ, स्वस्थ मल त्याग, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व। वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 100 ग्राम बाओबाब पाउडर (जो, फिर से, बाओबाब फलों के गूदे से बनाया जाता है) 44.5 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। (संबंधित: फाइबर के ये लाभ इसे आपके आहार में सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व बनाते हैं)

यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम बाओबाब पाउडर के पोषण संबंधी प्रोफाइल की जाँच करें:

• 250 कैलोरी
• 4 ग्राम प्रोटीन
• 1 ग्राम वसा
• 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 44.5 ग्राम फाइबर

बाओबाब स्वास्थ्य लाभ

यदि आप बाओबाब के लिए नए हैं, तो इसे अपने वेलनेस रूटीन में शामिल करने का समय आ सकता है। आइए अनुसंधान और पंजीकृत आहार विशेषज्ञों के अनुसार, बाओबाब फलों के गूदे (और इसलिए, पाउडर) के स्वास्थ्य लाभों में गोता लगाएँ।

पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है

आईसीवाईएमआई: बाओबाब फल फाइबर से भरपूर होता है। इसमें अघुलनशील फाइबर शामिल है, जो पानी में नहीं घुलता है। अघुलनशील फाइबर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और सामरिक पोषण डिजाइन के संस्थापक एलिसन एसररा, एम.एस., आर.डी.एन. के अनुसार, आंत की गतिशीलता को बढ़ाकर और मल को ऊपर उठाकर कब्ज को रोकने में मदद करता है। बाओबाब में फाइबर आंत में अच्छे बैक्टीरिया के लिए प्रीबायोटिक, उर्फ ​​​​"भोजन" के रूप में भी काम करता है, एसररा नोट करता है। यह अनुकूल बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है, आंत डिस्बिओसिस को रोकने में मदद करता है, एक असंतुलित आंत माइक्रोबायोम। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, पेट डिस्बिओसिस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट के लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है, जिसमें दस्त, ऐंठन और पेट दर्द शामिल है। एसररा कहते हैं, यह छोटी आंत आंत्र अतिवृद्धि (एसआईबीओ), सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), और सूजन आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) सहित विभिन्न जीआई स्थितियों का मूल कारण भी है।

तृप्ति बढ़ाता है

हैंगर पर अंकुश लगाना चाहते हैं? 2017 के एक अध्ययन में पाया गया कि बाओबाब अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण तृप्ति को बढ़ा सकता है। यहाँ क्यों है: फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पानी को अवशोषित करके भूख को कम करता है, जिससे आपके पेट में खाद्य पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ अन्नामरिया लौलौडिस, एम.एस., आरडीएन बताते हैं। "गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से गुजरने में भी अधिक समय लगता है," जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। यह न केवल व्यस्त दिनों में भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, बल्कि यह स्वस्थ वजन घटाने और प्रबंधन में भी मदद कर सकता है। (संबंधित: क्या फाइबर वजन घटाने के लिए गुप्त संघटक है?)

पुराने रोगों से बचाता है

जर्नल में प्रकाशित निष्कर्षों के अनुसार, बाओबाब विटामिन सी की एक उदार खुराक प्रदान करता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों (हानिकारक अणु जो कोशिका और ऊतक क्षति का कारण बन सकता है) को बेअसर करता है। पोषक तत्व. यह ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करता है, जो अधिक मात्रा में कैंसर, हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और रुमेटीइड गठिया जैसी पुरानी बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है।

और इसे प्राप्त करें: 100 ग्राम बाओबाब पाउडर में लगभग 173 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह गैर-गर्भवती, गैर-स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम के विटामिन सी की अनुशंसित आहार भत्ता का लगभग दो गुना है। (एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू, अधिकांश बाओबाब पाउडर का सर्विंग आकार लगभग 1 बड़ा चम्मच या 7 ग्राम है; इसलिए यदि आप गणित करते हैं, तो 1 चम्मच बाओबाब पाउडर में लगभग 12 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो विटामिन सी के आरडीए का लगभग छठा हिस्सा होता है। ।)

ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

उस सभी फाइबर के लिए धन्यवाद, बाओबाब रक्त शर्करा के प्रबंधन में भी हाथ बँटा सकता है। चूंकि फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से धीरे-धीरे चलता है, यह आपके बाकी भोजन से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को भी धीमा कर देता है, लौलौडिस कहते हैं। (वास्तव में, में एक अध्ययन पोषण अनुसंधान पाया गया कि बाओबाब फल का अर्क बस यही कर सकता है।) यह आपके रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है और भोजन के बाद की भयानक ऊर्जा दुर्घटनाओं को रोक सकता है, लौलौडिस बताते हैं। लंबे समय में, फाइबर के विनियमन प्रभाव आपको बार-बार रक्त शर्करा के स्पाइक्स की जटिलताओं से बचने में मदद कर सकते हैं, जिसमें "मधुमेह, हृदय रोग, फैटी लीवर और उच्च रक्तचाप जैसे चयापचय संबंधी मुद्दे" शामिल हैं, एसररा कहते हैं। (संबंधित: निम्न रक्त शर्करा के बारे में आपको कोई नहीं बताता है)

प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है

विटामिन सी से भरपूर फल के रूप में, बाओबाब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। और जबकि विशेषज्ञों ने विशेष रूप से बाओबाब और प्रतिरक्षा के बीच की कड़ी का अध्ययन नहीं किया है, प्रतिरक्षा समारोह में विटामिन सी की भूमिका का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत हैं। जर्नल में प्रकाशित निष्कर्षों के अनुसार, पोषक तत्व लिम्फोसाइटों या श्वेत रक्त कोशिकाओं के प्रसार (यानी गुणन) को बढ़ाता है जो एंटीबॉडी बनाते हैं और हानिकारक कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। पोषक तत्व. विटामिन सी कोलेजन को संश्लेषित करने में भी मदद करता है, जो उचित घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं; यह स्वस्थ कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले नुकसान से बचाता है जिससे पुरानी स्थिति हो सकती है।

बाओबाब का उपयोग कैसे करें और खाएं

संयुक्त राज्य अमेरिका में, बाओबाब अभी भी ब्लॉक पर एक नया बच्चा है, इसलिए आपको अपने अगले सुपरमार्केट जॉंट पर ताजा, पूरे बाओबाब फल नहीं मिल सकते हैं। इसके बजाय, आपको इसे खाने के लिए तैयार पाउडर के रूप में खोजने की अधिक संभावना है, कॉर्डियालिस एमएसोरा-कासागो, एमए, आरडीएन, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और अफ्रीकी पॉट पोषण के संस्थापक कहते हैं।

आप टब या बैग में बाओबाब पाउडर पा सकते हैं - यानी काइबा ऑर्गेनिक बाओबाब फ्रूट पाउडर (लेकिन यह, $ 25, amazon.com) - जैसे प्राकृतिक खाद्य भंडार, अफ्रीकी या अंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केट, या ऑनलाइन या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में - यानी बाओबाब के साथ वीवो एनर्जी फ्रूट बाइट (इसे खरीदें, 24 बाइट्स के लिए $ 34, amazon.com) — जैसे जूस, बार और स्नैक्स। कभी-कभी, आपको वास्तविक बाओबाब फलों के गूदे के साथ एक पैकेज्ड उत्पाद भी मिल सकता है, जैसे कि पाउबाब बाओबाब सुपरफ्रूट च्यू (इसे खरीदें, 30 च्यू के लिए $16, amazon.com)। किसी भी तरह से, इसकी प्रभावशाली पोषक प्रोफ़ाइल और फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, बाओबाब पैक किए गए उत्पादों में अधिक आम होता जा रहा है, लौलौडिस कहते हैं - इसलिए एक अच्छा मौका है कि आप इसे किराने के गलियारे में अधिक देखना शुरू कर देंगे।

उस नोट पर, बाओबाब पाउडर या पैकेज्ड सामान की खरीदारी करते समय, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। जब पाउडर या आटे की बात आती है, तो उत्पाद को केवल एक घटक सूचीबद्ध करना चाहिए: बाओबाब फल पाउडर, लौलौडिस के अनुसार। अतिरिक्त शर्करा और चीनी अल्कोहल वाले किसी भी उत्पाद से बचें, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट का कारण बन सकता है, एसररा को सलाह देता है। (टिप: चीनी अल्कोहल अक्सर "-ol" में समाप्त होता है, जैसे मैनिटोल, एरिथ्रिटोल, और xylitol।)

यदि आप पूरे बाओबाब फल पर अपना हाथ पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि मसोरा-कासागो के अनुसार, इसकी लगभग दो साल की प्रभावशाली शेल्फ लाइफ है। लेकिन सिर ऊपर करें - आपको इसे खाने के लिए कुछ कोहनी ग्रीस लगाने की आवश्यकता होगी। "बाओबाब एक कठोर खोल में आता है जो वास्तविक खाद्य फल की रक्षा करता है," मिसोरा-कासागो बताते हैं। और अक्सर, इस खोल को चाकू से नहीं खोला जा सकता है, इसलिए लोगों के लिए फलों को सख्त सतह पर फेंकना या इसे खोलने के लिए हथौड़े का इस्तेमाल करना आम बात है, वह कहती हैं। अंदर, आप एक अखाद्य, रेशेदार, लकड़ी जैसे वेब में उलझे हुए ख़स्ता फलों के टुकड़ों के समूह पाएंगे। प्रत्येक टुकड़े में एक बीज होता है। आप एक को चुन सकते हैं, गूदे को चूस सकते हैं, फिर बीज को त्याग सकते हैं, Msora-Kasago कहते हैं। (यदि आप एक नए फल की तलाश कर रहे हैं जिसके साथ प्रयोग शुरू करना थोड़ा आसान है - पढ़ें: हथौड़े की जरूरत नहीं है - फिर पपीता या आम देखें।)

स्वाद के लिए के रूप में? मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, ताजा बाओबाब और बाओबाब पाउडर का स्वाद मीठा, तीखा और वनीला के साथ मिश्रित अंगूर जैसा होता है। (बीआरबी, ड्रोलिंग।) कहने की जरूरत नहीं है, अगर आप अपने घर के बने शंख में साइट्रस-वाई स्वाद या अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो बाओबाब आपकी लड़की हो सकती है। यहाँ घर पर बाओबाब फलों के गूदे और पाउडर का उपयोग करने का तरीका बताया गया है:

पेय के रूप में। बाओबाब पाउडर का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका एक ताज़ा पेय के रूप में है। एक गिलास ठंडे पानी, जूस या आइस्ड टी में 1 या 2 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद या एगेव के साथ मीठा करें, यदि आप चाहें, तो पी लें। (और इसकी प्रभावशाली पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद, बाओबाब पाउडर एक पेय में मिश्रित होने पर इलेक्ट्रोलाइट्स और पर्याप्त हाइड्रेशन देने में भी मदद कर सकता है।)

पेनकेक्स में। बाओबाब पेनकेक्स के एक बैच के साथ एक फाइबर-पैक ब्रंच फैलाएं। बस अपना गो-टू पैनकेक रेसिपी लें और आधे आटे को बाओबाब पाउडर से बदलें, लौलौडिस का सुझाव है। वैकल्पिक रूप से, ताज़े गूदे का उपयोग करें और फ़ूड ब्लॉग से इन बाओबाब फलों के पैनकेक बनाएं ज़िम्बो किचन.

पके हुए माल में। "आप पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए मफिन और केले की रोटी जैसे पके हुए माल में बाओबाब [पाउडर] का भी उपयोग कर सकते हैं," लौलौडिस नोट करते हैं। बैटर में एक बड़ा चम्मच डालें या फ़ूड ब्लॉग द्वारा इन शाकाहारी बाओबाब मफ़िन को आज़माएँ संयंत्र आधारित लोक. बेक किए गए माल में टैटार की क्रीम के विकल्प के रूप में पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, Msora-Kasago नोट करता है।

टॉपिंग के रूप में। दलिया, वफ़ल, फल, अनाज, आइसक्रीम, या दही में बाओबाब फलों का गूदा या पाउडर मिलाएं। Acerra ताज़े जामुन और ग्लूटेन-मुक्त ग्रेनोला के साथ दही के कटोरे में बाओबाब पाउडर मिलाने के बारे में है।

स्मूदी में। एक या दो बड़े चम्मच बाओबाब पाउडर या मुट्ठी भर फलों के गूदे (बीज के बिना) के साथ अपनी फेव स्मूदी रेसिपी को ऊपर उठाएं। आम पपीता नारियल स्मूदी जैसे उष्णकटिबंधीय मिश्रणों में तीखा स्वाद अद्भुत लगेगा।

गाढ़ेपन के रूप में। ग्लूटेन के बिना सॉस या सूप को गाढ़ा करने की आवश्यकता है? बाओबाब के आटे की कोशिश करें, एसररा की सलाह देते हैं। एक चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार और डालें। कटा हुआ बीबीक्यू सीटन के लिए बीबीक्यू सॉस में मीठा, टेंगी स्वाद विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा। (आईसीवाईडीके, सीतान एक प्रोटीन-पैक, पौधे-आधारित मांस है जो शाकाहारी, शाकाहारियों और बीच में सभी के लिए बिल्कुल सही है।)

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