10 खाद्य पदार्थ जो पके हुए की तुलना में बेहतर कच्चे हैं

विषय

• 1. कोको
• 2. ताजे फल
• 3. लहसुन
• 4. नारियल
• 5. सूखे मेवे
• 6. नट्स, मूंगफली और चेस्टनट
• 7. लाल मिर्च
• 8. प्याज
• 9. ब्रोकली
• 10. चुकंदर

कुछ खाद्य पदार्थ अपने पोषक तत्वों का हिस्सा खो देते हैं और शरीर को औद्योगिक उत्पादों से पकाया या जोड़ा जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान या चीनी, सफेद आटे और रासायनिक परिरक्षकों की अधिकता के कारण कई विटामिन और खनिज खो जाते हैं, जो कि उद्योग संसाधित उत्पादों में जोड़ता है।

तो यहाँ 10 खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो कच्चे खाने पर सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।

1. कोको

चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ कोको के कारण होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसमें रक्तचाप को कम करने और सेरोटोनिन का उत्पादन करने वाले गुण हैं, जो हार्मोन आपको अच्छी तरह से होने का एहसास देता है।

हालांकि, चॉकलेट का उत्पादन करने के लिए उद्योग बड़ी मात्रा में चीनी, तेल, आटा और अन्य सामग्री का उपयोग करता है जो अंतिम उत्पाद बनाते हैं अब कोको के लाभ नहीं हैं। इस प्रकार, आदर्श कम से कम 70% कोको के साथ चॉकलेट का उपभोग करना है, और उदाहरण के लिए व्यंजनों को बनाने और नाश्ते के दूध में जोड़ने के लिए कोको पाउडर का उपयोग करें।

2. ताजे फल

यद्यपि व्यावहारिक, औद्योगिक रस प्रिजर्वेटिव, डाई और कृत्रिम मिठास से भरपूर होते हैं, जो ताजे फल के सभी लाभकारी पोषक तत्वों को नहीं लाने के अलावा, एलर्जी और रक्त शर्करा में वृद्धि जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

इस प्रकार, किसी को फलों को खरीदना और घर पर प्राकृतिक रस बनाना पसंद करना चाहिए, क्योंकि इस तरह से भोजन ताजा पोषक तत्वों से समृद्ध होगा जो शरीर को detoxify करेगा, चयापचय में सुधार करेगा और शरीर में स्वभाव लाएगा।

3. लहसुन

लहसुन एलिसिन में समृद्ध है, एक ऐसा पदार्थ जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, निम्न रक्तचाप को कम करने और घनास्त्रता और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है। हालांकि, कच्चे लहसुन में बड़ी मात्रा में एलिसिन होता है, क्योंकि इसका एक हिस्सा खाना पकाने के दौरान खो जाता है।

तो, अपने दिल की रक्षा करने के लिए और अधिक लाभ जो कि लहसुन लाता है, आपको इसे कच्चा खाना चाहिए या रोजाना सुबह और बिस्तर से पहले 1 गिलास लहसुन का पानी पीना चाहिए। इस घरेलू उपाय को दिल के लिए करना सीखें।

4. नारियल

नारियल के साथ कुकीज़, अनाज बार, ब्रेड और अन्य उत्पादों का सेवन करने से इस फल के लाभ नहीं होते हैं, क्योंकि वे शर्करा और सफेद आटे से समृद्ध होते हैं, जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं और वजन बढ़ाते हैं।

इसलिए, ताजा नारियल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि इसमें फाइबर होते हैं जो आंत के कामकाज में सुधार करते हैं, और इसका पानी पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस और क्लोरीन में समृद्ध होता है, शरीर के जलयोजन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण खनिज, खासकर शारीरिक गतिविधि के बाद। घर पर भी नारियल तेल बनाने का तरीका देखें।

5. सूखे मेवे

निर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान, फल ​​अपने पानी में निहित विटामिन का हिस्सा खो देते हैं और पहले से दोगुना या तिगुना चीनी लेना शुरू करते हैं, जो भोजन के कैलोरी और रक्त शर्करा को खपत के बाद बढ़ाता है।

इस प्रकार, किसी को ताजे फलों का सेवन करना चाहिए, जो अधिक तृप्ति देते हैं, इसमें कैलोरी कम होती है और शरीर के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए सभी पोषक तत्व लाते हैं।

6. नट्स, मूंगफली और चेस्टनट

तेल वाले फल जैसे नट्स, चेस्टनट और मूंगफली ओमेगा -3 से भरपूर होते हैं, अच्छा वसा जो दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व, जो एनीमिया और मांसपेशियों की समस्याओं को रोकते हैं।

इसलिए, अतिरिक्त नमक के साथ इन औद्योगिक फलों के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त नमक रक्तचाप बढ़ाता है और द्रव प्रतिधारण का कारण बनता है, जिससे कच्चे फलों के लाभ कम हो जाते हैं। देखें कि ब्राजील अखरोट दिल की रक्षा कैसे करता है।

7. लाल मिर्च

लाल मिर्च विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, पोषक तत्व जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं और एनीमिया जैसी समस्याओं को रोकते हैं।

हालांकि, जब पकाया जाता है, तला हुआ या लंबे समय तक भुना जाता है, तो लाल मिर्च अपने विटामिन सी और इसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति खो देता है। इसलिए, भोजन का तापमान बहुत अधिक होने देने के बिना, इसका सेवन कच्चा या तेज हलचल वाले फ्राइज़ में किया जाना चाहिए।

8. प्याज

लहसुन की तरह, प्याज एलिसिन में समृद्ध है, एक ऐसा पदार्थ जो हृदय संबंधी समस्याओं, कैंसर और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है। हालांकि, पके हुए प्याज इस पोषक तत्व में से कुछ खो देते हैं, इसलिए कच्चे प्याज खाने से अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

9. ब्रोकली

ब्रोकोली विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और प्रोटीन से भरपूर एक सब्जी है, जिसमें सल्फोराफेन नामक पदार्थ होता है, जो कैंसर को रोकता है, उच्च रक्तचाप को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाता है और दिल की रक्षा करता है।

हालांकि, यह सुरक्षात्मक पदार्थ आंत में बेहतर अवशोषित होता है और शरीर में अधिक उपयोग किया जाता है जब ब्रोकोली को कच्चा खाया जाता है, इसलिए किसी को इस सब्जी को लंबे समय तक पकाने से बचना चाहिए, इसे कच्चा खाने के लिए पसंद किया जाता है या 5 से 10 मिनट के लिए जल्दी से पकाया जाता है। ।

10. चुकंदर

बीट्स फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट से भरपूर होते हैं, पोषक तत्व जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सूजन से लड़ने और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

हालांकि, जब पकाया जाता है, तो बीट इस पोषक तत्व में से कुछ खो देता है, इसलिए इसे कच्चा, सलाद में कसा हुआ या प्राकृतिक रस में जोड़ा जाना सबसे अच्छा है। बीट्स से बने रस के लिए व्यंजनों को देखें।

देखें कि कच्चा आहार कैसे बनाया जाता है, जिसमें मेनू में केवल कच्चे खाद्य पदार्थों की अनुमति है।