एक प्रकार का अनाज: यह क्या है, लाभ और कैसे उपयोग करें

विषय

• पोषण संबंधी जानकारी
• कैसे इस्तेमाल करे
• एक प्रकार का अनाज पैनकेक
• एक प्रकार का अनाज रोटी

एक प्रकार का अनाज वास्तव में एक बीज है, न कि साधारण गेहूं की तरह एक अनाज। यह भी एक प्रकार का अनाज के रूप में जाना जाता है, एक बहुत ही कठोर त्वचा और गहरे गुलाबी या भूरे रंग का रंग है, मुख्य रूप से दक्षिणी ब्राजील में मौजूद है।

एक प्रकार का अनाज का बड़ा अंतर और लाभ यह है कि इसमें लस नहीं होता है और इसका उपयोग केक, ब्रेड, पाई और नमकीन खाद्य पदार्थों की तैयारी में साधारण आटे को बदलने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी उच्च पोषण सामग्री के कारण, इसे चावल के स्थान पर भी खाया जा सकता है या सलाद और सूप को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। देखें कि लस क्या है और यह कहाँ है।

इसके मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. रक्त परिसंचरण में सुधार, क्योंकि यह रुटिन में समृद्ध है, एक पोषक तत्व जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
2. रक्तस्राव के जोखिम को कम करें, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए;
3. अपनी मांसपेशियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण;
4. बीमारी और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकेंफ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण;
5. आंतों के संक्रमण में सुधार, इसकी फाइबर सामग्री के कारण;
6. हृदय रोग को रोकें, अच्छी वसा होने के लिए;
7. गैस उत्पादन और खराब पाचन को कम करें विशेष रूप से असहिष्णु लोगों में, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है।

इन लाभों को मुख्य रूप से साबुत अनाज की खपत के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह सबसे पूरे रूप में, चोकर के रूप में या महीन आटा के रूप में पाया जा सकता है। चावल का आटा, एक और लस मुक्त आटा का उपयोग कैसे करें।

पोषण संबंधी जानकारी

निम्न तालिका पूरे और आटे के आकार की एक प्रकार का अनाज के लिए 100 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।

गेहूं के आटे या अनाज जैसे चावल और जई को बदलने के लिए अनाज का उपयोग किया जा सकता है, और दलिया के रूप में सेवन किया जा सकता है या शोरबा, सूप, ब्रेड, केक, पास्ता और सलाद जैसी तैयारी में जोड़ा जा सकता है।

कैसे इस्तेमाल करे

चावल के स्थान पर, सलाद में या सूप में एक प्रकार का अनाज का उपयोग करने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है। ब्रेड, केक और पास्ता व्यंजनों में, जिसमें पारंपरिक आटे के स्थान पर एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाएगा, गेहूं के 1 उपाय के लिए पानी के 2 उपायों का उपयोग किया जाना चाहिए।

यहाँ एक प्रकार का अनाज के साथ दो व्यंजनों हैं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक

सामग्री के:

• 250 मिली दूध
• 1 कप गोभी का आटा
• 2 चुटकी नमक
• 1 कप पानी में हाइड्रेटेड flaxseed का 1 बड़ा चम्मच
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

तैयारी मोड:

ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो और स्किललेट में पेनकेक्स तैयार करें। स्वाद के लिए सामान।

एक प्रकार का अनाज रोटी

सामग्री के:

• 1 + 1/4 कप पानी
• 3 अंडे
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1/4 कप चेस्टनट या बादाम
• 1 कप गोभी का आटा
• चावल का आटा का 1 कप, अधिमानतः पूरे
• 1 मिष्ठान चम्मच xanthan गम
• 1 कॉफी चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच डेमेरारा, ब्राउन या नारियल चीनी
• 1 बड़ा चम्मच चिया या सन बीज
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी या तिल के बीज
• बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चम्मच

तैयारी मोड:

ब्लेंडर में पानी, अंडे और तेल मारो। नमक, चीनी, गोलियां, ज़ैंथन गम और एक प्रकार का अनाज और चावल का आटा जोड़ें। चिकनी होने तक पिटाई जारी रखें। एक कटोरे में आटा डालें और बीज जोड़ें। खमीर जोड़ें और एक चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं। घी में घी डालने से पहले आटे के उठने के कुछ मिनट रुकें। लगभग 35 मिनट के लिए या ब्रेड बेक होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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