अस्थि सूप: 6 मुख्य लाभ और इसे कैसे करना है
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हड्डी का सूप, जिसे हड्डी शोरबा के रूप में भी जाना जाता है, आहार को बढ़ाने और भोजन की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए काम कर सकता है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है और कई स्वास्थ्य लाभ ला सकता है, जिनमें से मुख्य हैं:
- सूजन को कम करें, क्योंकि यह ओमेगा -3 से समृद्ध है;
- संयुक्त स्वास्थ्य बनाए रखें, ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन युक्त पदार्थों के लिए, जो उपास्थि का निर्माण करते हैं और जो ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकते और इलाज करते हैं;
- हड्डियों और दांतों की रक्षा करें, क्योंकि यह कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम में समृद्ध है;
- वजन कम करने में मदद करेंक्योंकि यह कैलोरी में कम है और तृप्ति की भावना देता है;
- अवसाद और चिंता को रोकें, क्योंकि यह अमीनो एसिड ग्लाइसिन में समृद्ध है, जो मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है;
- त्वचा, बाल और नाखूनों को स्वस्थ रखेंक्योंकि यह कोलेजन में समृद्ध है, समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।
हालांकि, हड्डी के सूप के स्वास्थ्य लाभों को सुनिश्चित करने के लिए, इस शोरबा का 1 लड्डू रोजाना दोपहर और रात के खाने, गर्म या ठंडा लेने की सिफारिश की जाती है।
अस्थि सूप नुस्खा
हड्डी शोरबा वास्तव में पौष्टिक बनने के लिए, गाय, चिकन या टर्की हड्डियों, साथ ही साथ अन्य सामग्री जैसे सिरका, पानी और सब्जियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री के:
- 3 या 4 हड्डियों, अधिमानतः मज्जा के साथ;
- सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
- 1 प्याज;
- 4 कटा हुआ या कुचल लहसुन लौंग;
- 1 गाजर;
- 2 अजवाइन डंठल;
- अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- पानी।
तैयारी मोड:
- हड्डियों को एक पैन में रखें, पानी के साथ कवर करें और सिरका जोड़ें, जिससे मिश्रण 1 घंटे बैठ जाए;
- उबलने तक उच्च गर्मी लाएं और शोरबा साफ होने तक सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, जिसमें लगभग 20 से 30 मिनट लगते हैं;
- तापमान को कम करें और सब्जियां जोड़ें, शोरबा को 4 से 48 घंटों के लिए कम गर्मी पर पकाना। खाना पकाने का समय जितना लंबा होगा, पोषक तत्व उतने ही अधिक केंद्रित और समृद्ध होंगे।
- गर्मी बंद करें और शोरबा को तनाव दें, शेष ठोस भागों को हटा दें। गर्म पीने या छोटे भागों में रेफ्रिजरेटर में ठंडा और स्टोर करने के लिए प्रतीक्षा करें।
सूप को कैसे स्टोर करें
अस्थि शोरबा को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में छोटे भागों में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसमें प्रत्येक में लगभग 1 स्कूप होता है। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में लगभग 5 दिनों तक रखा जा सकता है, और फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।
यदि आप पसंद करते हैं, तो तरल शोरबा लेने के बजाय, इसे 24 से 48 घंटों के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि इसकी एक जिलेटिन बनावट हो, जिसे बर्फ के रूपों में संग्रहीत किया जा सके। उपयोग करने के लिए, आप इस जिलेटिन की 1 चम्मच या 1 आइस क्यूब को रसोई में अन्य तैयारी में शामिल कर सकते हैं, जैसे सूप, मीट स्टॉज और बीन्स।
क्योंकि वजन घटाने के लिए बोन सूप अच्छा है
वजन घटाने की प्रक्रिया में अस्थि सूप एक बहुत बड़ा सहयोगी है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, विशेष रूप से कोलेजन, जो त्वचा को दृढ़ता प्रदान करता है, जिससे बहुत अधिक वजन या मात्रा खोने पर होने वाली चंचलता को रोकता है।
इसमें अभी भी कुछ कैलोरी है और यह भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है, जिससे आहार से चिपके रहना आसान हो जाता है। यह अभी भी कम कार्ब है और इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध होता है या जब आपको बस अपने आहार में अधिक प्रोटीन चुनने की आवश्यकता होती है।
स्वस्थ वजन घटाने के लिए अधिक सुझावों के लिए नीचे दिए गए वीडियो देखें:
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