आर्गुला के 6 स्वास्थ्य लाभ
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अरुगुला, कैलोरी में कम होने के अलावा, फाइबर में समृद्ध है, इसलिए इसका एक मुख्य लाभ कब्ज का मुकाबला करना और इलाज करना है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध एक वनस्पति है, जिसमें 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम फाइबर होता है।
आर्गुला के अन्य लाभ हो सकते हैं:
- मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करें, क्योंकि इसमें कोई शर्करा नहीं है;
- कोलेस्ट्रॉल और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स से लड़ें क्योंकि, फाइबर के अलावा, इसमें लगभग कोई वसा नहीं है;
- वजन कम करने में मदद करें, क्योंकि फाइबर भूख को कम करने में मदद करते हैं;
- आंत्र कैंसर को रोकें क्योंकि, फाइबर के अलावा, इसमें इंडोल पदार्थ भी होता है, जो इस प्रकार के कैंसर से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण है;
- मोतियाबिंद को रोकें, क्योंकि इसमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन शामिल हैं, आंख के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ;
- यह ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता है क्योंकि यह कैल्शियम से भरपूर एक सब्जी है।
इसके अलावा, आर्गुला फाइबर भी सूजन आंत्र रोगों को रोकने में मदद करते हैं, जैसे कि डायवर्टीकुलिटिस। डायवर्टीकुलिटिस में क्या खाएं, इसके बारे में अधिक जानने के लिए देखें: डायवर्टीकुलिटिस के लिए आहार।
आर्गुला का उपयोग कैसे करें
जंगली आर्गुला का उपयोग सलाद, जूस या सैंडविच में मुख्य रूप से लेट्यूस को बदलने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए।
चूंकि अरुगुला थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए कुछ व्यक्तियों को इसका स्वाद पसंद नहीं आ सकता है जब अरुगुला पकाया नहीं जाता है, इसलिए अरुगुला का उपयोग करने के लिए एक अच्छा टिप लहसुन के साथ सॉस किया जा सकता है।
आर्गुला की पोषण संबंधी जानकारी
| अवयव | प्रति 100 ग्राम आर्गुला की मात्रा |
| ऊर्जा | 25 ग्रा |
| प्रोटीन | 2.6 जी |
| वसा | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.6 ग्रा |
| रेशे | 1.6 ग्रा |
| विटामिन बी 6 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 15 मिग्रा |
| कैल्शियम | 160 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 47 मिग्रा |
अरुगुला सुपरमार्केट या सब्जियों में पाया जा सकता है।
अरुगुला के साथ सलाद
यह एक सरल, त्वरित और पौष्टिक सलाद का एक उदाहरण है जिसे दोपहर या रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है।
सामग्री के
- ताजा शतावरी के 200 ग्राम
- 1 बड़ा पका एवोकैडो
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 मुट्ठी ताजा आर्गुला के पत्ते
- स्मोक्ड सैल्मन स्लाइस के 225 ग्राम
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच ताजा चिवड़ा, कटा हुआ
तैयारी मोड
उबलते पानी और थोड़ा नमक के साथ एक बड़ा सॉस पैन लाओ। शतावरी डालो और 4 मिनट के लिए पकाएं, फिर पानी को सूखा दें। ठंडे पानी के साथ ठंडा करें और फिर से बहें। एक तरफ सेट करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। एवोकैडो को आधा में काटें, कोर और छील को हटा दें। नींबू के रस के साथ गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और ब्रश करें। एक कटोरे में शतावरी, एवोकैडो, अरुगुला और सैल्मन मिलाएं। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ सीजन और जैतून का तेल, सिरका और नींबू का रस जोड़ें।
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