शकरकंद के स्वास्थ्य लाभ और सेवन कैसे करें
विषय
- स्वास्थ्य सुविधाएं
- शकरकंद की पौष्टिक संरचना
- कैसे करें सेवन
- 1. चिकन के साथ शकरकंद
- 2. शकरकंद चाट
- 3. शकरकंद के चिप्स
- 4. शकरकंद की कुकीज
- 5. शकरकंद के साथ पनीर ब्रेड
- 6. ब्राउनी शकरकंद
शकरकंद एक कंद है जो अपने कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, साथ ही साथ फाइबर, विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है, जो कई स्वास्थ्य लाभों की गारंटी देता है।
इसके अलावा, शकरकंद बीटा-कैरोटीन, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक यौगिकों जैसे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, जो मुक्त कणों के प्रभाव के खिलाफ शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं, जिससे यह अंग्रेजी आलू का एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। शकरकंद में आमतौर पर नारंगी रंग होता है, हालांकि उनकी अन्य किस्में भी होती हैं, जो सफेद, भूरे या बैंगनी रंग की हो सकती हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
शकरकंद के कुछ फायदे हैं:
- समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, त्वचा और दृश्य स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्योंकि यह विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो शरीर में विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट में परिवर्तित होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं;
- आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, क्योंकि यह तंतुओं में समृद्ध है, जो मल त्याग को प्रोत्साहित करते हैं, जिन लोगों को कब्ज होता है;
- चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है, क्योंकि यह बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत है, जो कई चयापचय प्रतिक्रियाओं में कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है;
- कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं, जैसे कि फेफड़े और मौखिक, क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उपचार प्रक्रिया का पक्षधर है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, सी और एंटीऑक्सिडेंट हैं;
- मांसपेशियों में वृद्धि का पक्षधर है, क्योंकि यह प्रशिक्षण के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है;
- दिल की सेहत को बढ़ावा देता हैइस तथ्य के कारण कि यह फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में भी जाना जाता है।
इसके अलावा, इसकी फाइबर सामग्री के कारण, शकरकंद के सेवन से ब्लड शुगर अधिक धीरे-धीरे बढ़ने लगता है और तृप्ति की भावना बढ़ जाती है, जिसका सेवन कम मात्रा में मधुमेह वाले लोग कर सकते हैं और जो वजन कम करने वाले आहार से गुजर रहे हैं।
शकरकंद की पौष्टिक संरचना
निम्न तालिका इस भोजन के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए शकरकंद की पोषण संरचना को दर्शाती है:
| अवयव | कच्चे शकरकंद (100 ग्राम) |
कैलोरी | 123 किलो कैलोरी |
प्रोटीन | 1 ग्रा |
वसा | 0 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 28.3 ग्रा |
| रेशे | 2.7 ग्रा |
| विटामिन ए | 650 एमसीजी |
| कैरोटीनों | 3900 एमसीजी |
| विटामिन ई | 4.6 मिग्रा |
| विटामिन बी 1 | 0.17 मिग्रा |
| विटामिन बी 3 | 0.5 मिग्रा |
| विटामिन बी 6 | 0.09 मि.ग्रा |
| विटामिन सी | 25 मिग्रा |
| विटामिन बी 9 | 17 एमसीजी |
| पोटैशियम | 350 मिग्रा |
कैल्शियम | 24 मिलीग्राम |
लोहा | 0.4 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 14 मिग्रा |
| भास्वर | 32 मिग्रा |
शकरकंद, याकॉन आलू के समान दिखते हैं। याकूब आलू के बारे में अधिक जानें।
कैसे करें सेवन
शकरकंद को छिलके के साथ या बिना खाया जा सकता है, और इसे ओवन में भुना हुआ, उबला या पकाया जा सकता है। इसके अलावा, इस कंद को तला हुआ खाया जा सकता है, हालांकि यह विकल्प बहुत स्वस्थ नहीं है।
मीठे आलू को उन दिनों के मुख्य भोजन में भी शामिल किया जा सकता है जब गहन प्रशिक्षण किया जाता है, और सब्जियों और खाद्य पदार्थों से भरपूर प्रोटीन और वसा में कम हो सकता है, जैसे कि चिकन या टर्की, अंडा या मछली, क्योंकि यह इस प्रकार संभव है मांसपेशियों को प्राप्त करने के पक्ष में।
मधुमेह रोगियों के मामले में, शकरकंद की खपत छोटे हिस्से में होनी चाहिए और, अधिमानतः, पकाया जाता है, क्योंकि इस तरह उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स इतना अधिक नहीं होता है।
शकरकंद के सेवन के कुछ स्वस्थ विकल्प हैं:
1. चिकन के साथ शकरकंद
सामग्री के
- 1 चिकन पट्टिका;
- 2 मीठे आलू;
- सफ़ेद वाइन;
- तेज पत्ता;
- 1/2 नींबू;
- अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी मोड
शराब, बे पत्ती, नींबू और अजवायन की पत्ती के साथ चिकन का मौसम। 30 मिनट के लिए पन्नी में लिपटे ओवन में आलू को भूनें। चिकन पट्टिका को ग्रिल करें। लाल गोभी, मिर्च, टमाटर और अरुगुला का सलाद, जैतून का तेल और सिरका के साथ मसाला।
2. शकरकंद चाट
सामग्री के
- शकरकंद की 2 मध्यम इकाइयाँ;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 दौनी शाखा;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी मोड
आलू को, छिलके के साथ या बिना, बहुत पतले स्लाइस में काटें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप में फैलाएं, ताकि स्लाइस एक दूसरे से अलग हो जाएं।
लगभग 20 से 30 मिनट के लिए 180ºC पर एक प्रीहीटेड ओवन में रखें या जब तक आलू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, सीजन के अंत में जैतून का तेल, नमक, दौनी और काली मिर्च या सिर्फ हर्बल नमक मिलाएं।
3. शकरकंद के चिप्स
सामग्री के
- 2 मध्यम आलू;
- जैतून का तेल या नारियल का तेल;
- मेंहदी, अजवायन की पत्ती या ठीक जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी मोड
आलू के छिलके को निकालें, बहुत पतले स्लाइस में काटें और चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे पर रखें। कुछ जैतून का तेल या नारियल का तेल और मौसम का स्वाद डालें।
चिप्स को प्रीहीटेड ओवन में 200 chipsC पर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए रखें। चिप्स को पलट दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें या जब तक वे अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं। चिप की मोटाई के अनुसार ओवन का समय अलग-अलग हो सकता है।
4. शकरकंद की कुकीज
सामग्री के
- उबले हुए और निचोड़ा हुआ शकरकंद के 2 कप;
- 1 कप ब्राउन शुगर;
- सफेद गेहूं के आटे के 2 कप;
- पूरे गेहूं के आटे के 2 कप;
- मार्जरीन के 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी मोड
सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक वे एक समान आटा नहीं बनाते हैं जो आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं। गोल या टूथपिक कुकीज़ को मॉडल करें और उन्हें एक greased आकार में फैलाएं, ताकि वे एक दूसरे से अलग हों। सुनहरा होने तक 180 inC तक मध्यम आँच पर बेक करें।
5. शकरकंद के साथ पनीर ब्रेड
सामग्री के
- 100 ग्राम पके हुए शकरकंद;
- 1 अंडा;
- पानी के 2 बड़े चम्मच;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 100 ग्राम रिकोटा;
- का 1 बड़ा चम्मच छाछ प्रोटीन स्वादहीन पाउडर;
- 1 कप खट्टा पाउडर;
- ½ कप मीठा पाउडर।
तैयारी मोड
एक ब्लेंडर में शकरकंद, अंडा, पानी, जैतून का तेल और रिकोटा रखें और चिकना होने तक मिलाएं। फिर, इसे एक कटोरे में पलट दें और अच्छी तरह से हिलाते हुए शेष सामग्री जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सब कुछ रखो जब तक कि आटा मजबूत न हो जाए।
आटे के साथ गेंदें बनाएं और तेल के साथ ब्रश किए गए बेकिंग शीट पर रखें। 160 orC पर 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
6. ब्राउनी शकरकंद
सामग्री के
- पके हुए शकरकंद के 2 कप;
- 1 कप पानी;
- कोको पाउडर या टिड्डी बीन के 4 बड़े चम्मच;
- 70% कटा हुआ चॉकलेट का 1 कप;
- 4 चम्मच पाउडर स्टीविया स्वीटनर या शहद;
- 2 कप बादाम का आटा, दलिया या चावल का आटा;
- चार अंडे;
- बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच।
तैयारी मोड
शकरकंद को पकाएं, छिलका निकालें और सुरक्षित रखें। एक कटोरे में, अंडे को तब तक हराएं जब तक वे आकार में दोगुना न हो जाएं और फिर अच्छी तरह से हिलाते हुए, शेष सामग्री जोड़ें। आप एक प्रोसेसर, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। एक मध्यम ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए एक कड़ाही में सेंकना करने के लिए ले लो।
मांसपेशियों के द्रव्यमान हासिल करने के लिए शकरकंद के आटे का उपयोग कैसे करें और कैसे करें, यह भी देखें।
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