9 सलाद के लाभ, प्रकार और कैसे (व्यंजनों के साथ) सेवन करने के लिए
विषय
- 1. वजन घटाने का पक्षधर है
- 2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है
- 3. आंखों की सेहत बनाए रखता है
- 4. समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है
- 5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है
- 6. एनीमिया से बचाता है
- 7 अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है
- 8. एंटीऑक्सीडेंट क्रिया है
- 9. कॉम्बैट कब्ज
- लेट्यूस के प्रकार
- पोषण संबंधी जानकारी
- कैसे करें सेवन
- सलाद के साथ व्यंजनों
- 1. भरवां सलाद पत्ता
- 2. सलाद सलाद
- 3. लेट्यूस टी
- 4. सेब के साथ सलाद का रस
लेट्यूस फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर एक सब्जी है जिसे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभ ला सकता है, जैसे कि वजन कम करना, जठरांत्र स्वास्थ्य में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना। ये लाभ लेट्यूस में मौजूद पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जैसे कि विटामिन सी, कैरोटीनॉइड, फोलेट, क्लोरोफिल और फेनोलिक यौगिक।
इस सब्जी का उपयोग सलाद में, जूस या चाय बनाने में किया जा सकता है और इसे आसानी से लगाया जा सकता है, इसके लिए केवल एक छोटे बर्तन, भरपूर धूप और पानी की आवश्यकता होती है।
लेट्यूस के नियमित सेवन से निम्न स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं:
1. वजन घटाने का पक्षधर है
लेट्यूस एक ऐसी सब्जी है जिसमें कम कैलोरी होती है और यह फाइबर से भरपूर होती है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ावा देती है और वजन कम करने का पक्षधर है।
2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है
लेटस में मौजूद फाइबर आंत में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने का कारण बनते हैं, जिससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है और इसलिए, यह मधुमेह या मधुमेह के पूर्व लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
3. आंखों की सेहत बनाए रखता है
लेट्यूस विटामिन ए में समृद्ध है, उम्र के साथ जुड़े धब्बेदार अध: पतन को रोकने के अलावा, आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व, ज़ेरोफथाल्मिया और रतौंधी को रोकता है।
4. समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है
एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, लेटस की खपत त्वचा कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती है। इसके अलावा, यह विटामिन ए और विटामिन ई प्रदान करता है, जो त्वचा को सूरज की पराबैंगनी किरणों, और विटामिन सी से बचाता है, जो शरीर में हीलिंग प्रक्रिया और कोलेजन उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, इस प्रकार झुर्रियों के गठन को बढ़ावा देता है।
लेट्यूस पानी में भी समृद्ध है, त्वचा को ठीक से हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है
लेट्यूस कैल्शियम और फास्फोरस जैसे कई खनिजों में समृद्ध है, जो हड्डियों के निर्माण से संबंधित हैं।इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम भी है जो कैल्शियम अवशोषण और आत्मसात प्रक्रिया का हिस्सा है, क्योंकि यह हड्डियों के पुनर्जीवन के लिए जिम्मेदार हार्मोन की कार्रवाई को दबा देता है।
इसके अलावा, इस सब्जी में विटामिन K भी होता है, जो हड्डियों की मजबूती से भी संबंधित है।
6. एनीमिया से बचाता है
क्योंकि इसमें फोलिक एसिड और आयरन होता है, लेट्यूस की खपत भी एनीमिया को रोक सकती है और इसका इलाज कर सकती है, क्योंकि ये लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण से संबंधित खनिज हैं। लेट्यूस प्रदान करने वाले लोहे के प्रकार के कारण, यह महत्वपूर्ण है कि विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का भी सेवन किया जाए ताकि आंतों का अवशोषण इष्ट हो।
7 अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है
लेट्यूस में शांत करने वाले गुण होते हैं जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के तनाव और उत्तेजना को कम करने में मदद करते हैं, अनिद्रा से लड़ने में मदद करते हैं और नींद को बेहतर बनाते हैं।
8. एंटीऑक्सीडेंट क्रिया है
लेट्यूस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी, कैरोटिनॉयड, फोलेट, क्लोरोफिल और फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकते हैं और इसलिए, इसके नियमित सेवन से कैंसर सहित पुरानी बीमारियों की रोकथाम में मदद मिल सकती है।
9. कॉम्बैट कब्ज
क्योंकि यह फाइबर और पानी में समृद्ध है, लेटिष मल और उसके जलयोजन के आकार में वृद्धि का पक्षधर है, इसके निकास के पक्ष में है और कब्ज वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
लेट्यूस के प्रकार
लेट्यूस के कई प्रकार हैं, जिनमें से मुख्य हैं:
- अमेरिका या आइसबर्ग, जो गोल होने की विशेषता है और हल्के हरे रंग के साथ छोड़ देता है;
- लिसाजिसमें पत्तियां चिकनी और चिकनी होती हैं;
- क्रेस्पा, जिसमें चिकनी और नरम होने के अलावा, अंत में undulations के साथ पत्ते हैं;
- रोमनजिसमें पत्तियां चौड़ी, लंबी और घुंघराले और गहरे हरे रंग की होती हैं;
- बैंगनी, जिसमें बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं।
इस प्रकार के लेट्यूस में समान गुण होते हैं, पोषक तत्वों की मात्रा में भिन्नता के साथ-साथ बनावट, रंग और स्वाद में अंतर होता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका चिकनी और बैंगनी लेटस के 100 ग्राम में पोषण संरचना को दर्शाती है:
| रचना | चिकना लेटस | बैंगनी लेटिष |
| ऊर्जा | 15 किलो कैलोरी | 15 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्रा | 1.3 ग्रा |
| वसा | 0.8 ग्राम | 0.2 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.7 ग्रा | 1.4 ग्रा |
| रेशा | 1.3 ग्रा | 0.9 ग्रा |
| विटामिन ए | 115 एमसीजी | 751 एमसीजी |
| विटामिन ई | 0.6 मिग्रा | 0.15 मिग्रा |
| विटामिन बी 1 | 0.06 मिग्रा | 0.06 मिग्रा |
| विटामिन बी 2 | 0.02 मिग्रा | 0.08 मि.ग्रा |
| विटामिन बी 3 | 0.4 मिग्रा | 0.32 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 6 | 0.04 मि.ग्रा | 0.1 मिलीग्राम |
| फोलेट्स | 55 एमसीजी | 36 एमसीजी |
| विटामिन सी | 4 मिग्रा | 3.7 मिग्रा |
| विटामिन K | 103 एमसीजी | 140 एमसीजी |
| भास्वर | 46 मिग्रा | 28 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 310 मिग्रा | 190 मिग्रा |
| कैल्शियम | 70 मिग्रा | 33 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 22 मिलीग्राम | 12 मिग्रा |
| लोहा | 1.5 मिग्रा | 1.2 मिलीग्राम |
| जस्ता | 0.4 मिग्रा | 0.2 मिग्रा |
कैसे करें सेवन
ऊपर उल्लिखित लेट्यूस के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन लेटस के कम से कम 4 पत्ते खाने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ, क्योंकि इसकी एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को बढ़ाना भी संभव है, इसके अलावा इसका हिस्सा भी हो सकता है। संतुलित आहार और स्वस्थ।
सलाद को सलाद, जूस और सैंडविच में जोड़ा जा सकता है, और इसके फोलिक एसिड और विटामिन सी सामग्री को संरक्षित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
पत्तियों को अधिक समय तक रखने के लिए, एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें और कंटेनर के नीचे और ऊपर एक नैपकिन या कागज तौलिया रखें, क्योंकि यह पत्तियों से नमी को अवशोषित करेगा, जिससे वे लंबे समय तक बने रहेंगे। इसके अलावा, आप प्रत्येक शीट के बीच एक नैपकिन भी रख सकते हैं, जब यह बहुत नम होता है, तो कागज को बदलने के लिए याद रखें।
सलाद के साथ व्यंजनों
निम्नलिखित कुछ आसान और स्वस्थ लेटस रेसिपी हैं:
1. भरवां सलाद पत्ता
सामग्री के:
- 6 फ्लैट सलाद पत्ते;
- मिनस हल्के पनीर या रिकोटा क्रीम के 6 स्लाइस;
- 1 छोटा कसा हुआ गाजर या rot चुकंदर।
चटनी
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच पानी;
- 1 बड़ा चम्मच सरसों;
- 1/2 चम्मच नींबू का रस;
- स्वाद के लिए नमक और अजवायन।
तैयारी मोड
प्रत्येक सलाद पत्ता पर पनीर, हैम और कसा हुआ गाजर के 2 बड़े चम्मच का एक टुकड़ा रखें, पत्ती लपेटकर और टूथपिक्स के साथ संलग्न करें। एक कंटेनर में रोल को वितरित करें, सॉस के सभी अवयवों को मिलाएं और रोल के ऊपर छिड़क दें। रोल को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप फिलिंग में कटा हुआ चिकन मिला सकते हैं।
2. सलाद सलाद
सामग्री के
- 1 सलाद;
- 2 कसा हुआ गाजर;
- 1 grated बीट;
- त्वचा के बिना और बीज के बिना 1 टमाटर;
- 1 छोटा आम या 1/2 बड़ा आम क्यूब्स में काट लें;
- 1 प्याज स्लाइस में कटौती;
- स्वाद के लिए जैतून का तेल, सिरका, नमक और अजवायन।
तैयारी मोड
तेल, सिरका, नमक और अजवायन के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। यह सलाद साइड डिश के रूप में या मुख्य भोजन में स्टार्टर के रूप में काम कर सकता है, तृप्ति बढ़ाने और आंत में कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को नियंत्रित करने में मदद करता है।
3. लेट्यूस टी
सामग्री के
- 3 कटा हुआ सलाद पत्ते;
- 1 कप पानी।
तैयारी मोड
लगभग 3 मिनट के लिए लेटस पत्तियों के साथ पानी उबालें। फिर तनाव और अनिद्रा का मुकाबला करने के लिए रात में इसे पीना।
4. सेब के साथ सलाद का रस
सामग्री के
- लेट्यूस के 2 कप;
- 1/2 कप कटा हुआ हरा सेब;
- 1/2 निचोड़ा हुआ नींबू;
- लुढ़का जई का 1 बड़ा चमचा;
- 3 कप पानी।
तैयारी मोड
एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मिलाएं और 1 गिलास ठंडा रस पीएं।
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