डाइट डॉक्टर से पूछें: कार्ब्स खाएं और फिर भी वजन कम करें?

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क्यू: क्या मैं कार्ब्स खा सकता हूं और फिर भी वजन कम कर सकता हूं?

ए: जबकि इष्टतम वजन घटाने के लिए कम कार्ब्स खाना आवश्यक है, आपको अपने आहार से कार्ब्स को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता नहीं है। आपको जितनी कार्ब्स खानी चाहिए वह दो चीजों पर आधारित होती है: 1) आपको कितना वजन कम करने की जरूरत है और 2) जहां आपके शरीर पर आपको वजन कम करने की जरूरत है।

जब लोग कार्बोस काटने या कम कार्बोहाइड्रेट आहार खाने के बारे में बात करते हैं, तो अटकिन्स आहार या केटोजेनिक आहार दृष्टिकोण अक्सर दिमाग में आता है (जो बेकन, ग्रीस, और चम्मच मूंगफली के मक्खन की छवियों को सीधे जार से जोड़ता है- का प्रतीक नहीं अच्छा स्वास्थ्य)। लेकिन कार्ब-कटिंग स्पेक्ट्रम में औसत व्यक्ति क्या खाता है (वयस्कों के लिए दैनिक अनुशंसित मूल्य 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) और बेहद कम कार्ब केटोजेनिक आहार (आमतौर पर प्रति दिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से कम) के बीच बहुत जगह है। आहार सभी के लिए एक आकार का नहीं होता है, और विभिन्न लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन के विभिन्न स्तर सबसे अच्छा काम करते हैं। इसे साबित करने के लिए शोध भी हैं।

टफ्ट्स विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में, विषयों ने 18 महीनों के लिए दो कैलोरी-प्रतिबंधित आहारों में से एक का पालन किया:

समूह 1: एक पारंपरिक उच्च कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाला आहार

समूह 2: एक मध्यम कार्बोहाइड्रेट-कम आहार के समान ज़ोन (अनाज पर फलों और सब्जियों पर जोर देने के साथ कार्बोहाइड्रेट से कुल 40 प्रतिशत कैलोरी)।

इस अध्ययन के बारे में इतना दिलचस्प क्या था कि 18 महीनों के बाद, डाइटर्स के दोनों समूहों ने समान मात्रा में वजन कम किया, भले ही उन्होंने किसी भी योजना का पालन किया हो।

शोधकर्ताओं ने तब प्रत्येक प्रतिभागी के शरीर विज्ञान में थोड़ा गहरा खोदा, विशेष रूप से इंसुलिन संवेदनशीलता पर ध्यान केंद्रित किया (इस बात का एक उपाय कि आपका शरीर कार्ब्स को कितनी अच्छी तरह स्वीकार करता है और वितरित करता है)। उन्होंने पाया कि खराब इंसुलिन संवेदनशीलता वाले लोग (अर्थात उनके शरीर कार्ब्स से निपटने में उतने अच्छे नहीं थे) कम वसा वाले आहार की तुलना में ज़ोन-प्रकार के आहार पर अधिक वजन कम हुआ, जबकि अच्छी इंसुलिन संवेदनशीलता वाले लोगों ने किसी भी आहार पर अपना वजन कम किया।

इसका आपके लिए क्या मतलब है?

यदि आप अपेक्षाकृत दुबले हैं, तो आप शायद आपके पास अच्छी इंसुलिन संवेदनशीलता है और आप केवल अपने समग्र कैलोरी सेवन (और व्यायाम) को कम करके अपना वजन कम करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप अपना वजन घटाने में तेजी लाना चाहते हैं, तो आपको अपने कार्बोहाइड्रेट को थोड़ा और आक्रामक रूप से प्रतिबंधित करने की आवश्यकता होगी।

आप कैसे बता सकते हैं कि आपके पास खराब इंसुलिन संवेदनशीलता है?

आपके मध्य भाग के आसपास केंद्रित शरीर की चर्बी आसानी से पहचाने जाने योग्य लाल झंडा है। यदि यह आप हैं, तो आपको वजन घटाने के सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने आहार में कार्ब्स को अनाज से दूर सब्जियों, फलों और कुछ प्रोटीन की ओर स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। यह आपके आहार में कुल कार्बोहाइड्रेट को कम करेगा जबकि तेजी से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को भी कम करेगा, जो उपरोक्त अध्ययन में उपयोग किए गए कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार की नकल करता है।

जैसे-जैसे आपका वजन कम होना शुरू होता है, अपने अधिक कार्ब्स को फलों और सब्जियों की ओर और अनाज और स्टार्च से दूर स्थानांतरित करें। आप देखेंगे कि पैमाना फिर से सही दिशा में बढ़ना शुरू कर देता है।

तल - रेखा

यह आपके आहार से सभी कार्बोहाइड्रेट को समाप्त करने के बारे में नहीं है, बल्कि कार्ब्स को उस स्तर तक सीमित करने के बारे में है जो आपको सबसे अच्छा महसूस कराता है और सबसे अधिक वजन कम करता है। यदि आपको अपना पसंदीदा स्थान खोजने में परेशानी होती है, तो अपने डॉक्टर से बात करें या पोषण विशेषज्ञ के साथ अपॉइंटमेंट शेड्यूल करें जो आपके शरीर के लिए सर्वोत्तम रणनीति निर्धारित करने में आपकी सहायता कर सकता है।

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