डाइट डॉक्टर से पूछें: वजन घटाने के लिए मुझे कितना खड़ा होना चाहिए?

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क्यू: ठीक है, मैं समझ गया: मुझे कम बैठना चाहिए और अधिक खड़ा होना चाहिए। लेकिन भोजन के समय क्या होगा-क्या खाना खाते समय बैठना या खड़ा होना बेहतर है?

ए: आप सही हैं कि अधिकांश लोगों को पहले की तुलना में बहुत कम बैठने की आवश्यकता है।और जब हमें "अधिक हिलने," "फोन कॉल करते समय खड़े होने," "लिफ्ट के बजाय सीढ़ियां लेने" और "अपनी डेस्क पर काम करते समय खड़े होने" के लिए कहा गया है, तो खाना कुछ में से एक हो सकता है कई बार लोड को उतारना बेहतर होता है।

भोजन करते समय खड़े होने और बैठने के बीच के अंतर को देखते हुए कोई प्रत्यक्ष शोध नहीं है, लेकिन हमारे शरीर विज्ञान से कुछ सुराग हैं जो मुझे लगता है कि हमें खाने की पसंदीदा मुद्रा की दिशा में इंगित करते हैं।

आराम करें और पचें: पाचन हमारे पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र पर हावी होने वाली एक प्रक्रिया है, जिसकी प्रसिद्ध टैगलाइन "आराम और पाचन" है - भोजन को कुशलतापूर्वक संसाधित करने के लिए आपके शरीर को आराम करने की आवश्यकता है, इसलिए यह समझ में आता है कि हमें भोजन करते समय आराम करने का भी प्रयास करना चाहिए।

जब जापानी वैज्ञानिकों ने महिलाओं को कार्बोहाइड्रेट खिलाया और फिर तुलना की कि भोजन के बाद प्रतिभागियों के बैठने या लेटने पर भोजन कैसे पचता है, तो उन्होंने पाया कि बैठने से बिना पचे कार्ब्स में अधिक वृद्धि होती है और कार्ब अवशोषण में कमी आती है। शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि लेटने की तुलना में भोजन आपके पेट को तेज गति से छोड़ता है, शायद इस तथ्य के कारण कि बैठना कम आराम देता है और इसलिए रक्त को पाचन तंत्र से दूर कर देता है।

यह मानना ​​अनुचित नहीं होगा कि बैठने या लेटने की तुलना में खड़े होने पर आपके पेट से भोजन निकलने की दर और भी अधिक होती है, क्योंकि खड़े होने में आपकी पीठ के बल आराम करने की तुलना में और भी अधिक प्रयास करना पड़ता है। चूंकि हम हमेशा उस दर को धीमा करने का लक्ष्य रखते हैं जिसमें भोजन हमारे पेट को छोड़ देता है (व्यायाम के दौरान को छोड़कर) ताकि तृप्ति को अधिकतम किया जा सके और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा दिया जा सके, इस स्थिति में खड़े रहने पर जीत हासिल होती है।

गति कम करो: हमारे समाज में तेजी से नहीं है, हम सभी चीजों को अधिक धीरे-धीरे करने से लाभान्वित हो सकते हैं, खासकर खाने से। जब हम चबाते हैं तो पाचन शुरू होता है, और शोध से पता चलता है कि अधिक आराम से चबाना आपके शरीर को कुल इंसुलिन रिलीज को कम करने और आपके रक्त शर्करा नियंत्रण को अधिकतम करने के लिए इंसुलिन को पूर्व-रिलीज करने की अनुमति देता है। मेरा अनुभव है कि लोग खड़े होकर तेजी से खाते हैं। बैठकर भोजन करने पर ध्यान केंद्रित करना - न कि अपने भविष्य की रसोई की तस्वीरें चिपकाना या किसी कर्मचारी के ईमेल का जवाब देना - अपने उपभोग की गति को कम करने, अधिक चबाना और अंततः अपने भोजन के चयापचय भाग्य को अनुकूलित करने का सबसे अच्छा अभ्यास है।

तो बैठे हुए भी बहुत अधिक आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और आपको दिन के अधिकांश समय अपने बट से बाहर निकलने के लिए यथासंभव तरीके खोजने चाहिए, जब भोजन करने, बैठने, खाने और आनंद लेने का समय आपके पाचन के लिए सबसे अच्छा होता है।

मुझे लगता है कि बैठना धूम्रपान के समान हो जाएगा: चालीस साल पहले सभी लोग सिगरेट पीते थे और किसी ने इसे दूसरा विचार नहीं दिया। मेरे ससुर के चिकित्सक ने यह भी सिफारिश की कि वह धूम्रपान करना शुरू कर दें ताकि उसे और अधिक आराम करने में मदद मिल सके। अब एक डॉक्टर का धूम्रपान की सिफारिश करने का विचार पागल है; मुझे विश्वास है कि कई दशकों में हम पीछे मुड़कर देखेंगे और आश्चर्य करेंगे कि हम दिन भर ऐसे अस्वस्थ व्यवहार में कैसे भाग ले सकते हैं।

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