क्या पिस्ता नट्स हैं?

विषय

• नट क्या हैं?
• पिस्ता क्या हैं?
• पिस्ता के स्वास्थ्य लाभ
• तल - रेखा

स्वादिष्ट और पौष्टिक, पिस्ता को नाश्ते के रूप में खाया जाता है और कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

उनका हरा रंग उन्हें आइस क्रीम, कन्फेक्शन, बेक्ड सामान, मिठाई, मक्खन, तेल और सॉसेज में लोकप्रिय बनाता है, क्योंकि वे एक अलग और प्राकृतिक रंग और स्वाद जोड़ते हैं।

हालांकि, यदि आपके पास अखरोट की एलर्जी है या आप अनिश्चित हैं, तो आप सोच सकते हैं कि वास्तव में पिस्ता क्या हैं और क्या वे अखरोट परिवार से संबंधित हैं।

यह लेख बताता है कि क्या पिस्ता पागल है और पिस्ता खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा करता है।

नट क्या हैं?

जब अधिकांश लोग पागल के बारे में सोचते हैं, तो वे बादाम, अखरोट, काजू, और मूंगफली जैसी छोटी कठोर गुठली के बारे में सोचते हैं।

फिर भी, सभी खाद्य पदार्थ जो लोग आमतौर पर पागल के रूप में सोचते हैं, उन्हें वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है।

पौधों के कई हिस्सों को अक्सर "नट" शब्द के तहत एक साथ समूहीकृत किया जाता है: (1)

• सच वनस्पति पागल। ये एक कठिन अखाद्य खोल और बीज वाले फल हैं। खोल अपने आप बीज को छोड़ने के लिए नहीं खुलता है। ट्रू नट्स में चेस्टनट, हेज़लनट्स और एकोर्न शामिल हैं।
• बूंदों के बीज। Drupes मांसल फल होते हैं जो एक पत्थर या गड्ढे को घेर लेते हैं जिसमें एक बीज होता है। कुछ ड्रिप बीज जिन्हें आमतौर पर नट कहा जाता है, उनमें बादाम, काजू, पेकान, अखरोट और नारियल शामिल हैं।
• अन्य बीज। इनमें बिना संलग्नक के बीज शामिल हैं, जैसे कि पाइन नट्स और जिंको नट्स, साथ ही एक फल के भीतर संलग्न बीज, जैसे कि मैकडामिया और मूंगफली।

हालांकि ये सभी एक वानस्पतिक दृष्टिकोण से बिल्कुल भिन्न हैं, पाक शब्दों में और सामान्य तौर पर, इन सभी को पागल के रूप में संदर्भित किया जाता है।

ट्री नट्स एक आम एलर्जीन हैं और इसमें सच्चे नट और बीज दोनों शामिल हैं जो एक पेड़ से आते हैं ()।

सच वनस्पति पागल एक कठिन अखाद्य खोल और बीज के साथ फल हैं, जैसे कि गोलियां और हेज़लनट्स। फिर भी, आम और पाक के उपयोग में कई प्रकार के बीज शामिल हैं, जैसे कि बादाम, काजू, पाइन नट्स, मैकडामियास और मूंगफली।

पिस्ता क्या हैं?

पिस्ता कई वृक्ष प्रजातियों में से किसी एक का उल्लेख कर सकता है Pistacia जीनस, जो काजू, आम और जहर आइवी (3) के रूप में एक ही परिवार का हिस्सा है।

फिर भी, पिस्ताकिया वर्सा एकमात्र पेड़ है जो खाद्य फल पैदा करता है, जिसे आमतौर पर पिस्ता के रूप में जाना जाता है।

पिस्ता पश्चिमी एशिया और मध्य पूर्व का मूल निवासी है, और सबूत बताते हैं कि पेड़ के फल 8,000 वर्षों (3, 4) से अधिक खाए गए हैं।

आज, पिस्ता के सबसे बड़े उत्पादक ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका और भूमध्यसागरीय देश (5) हैं।

पिस्ता के पेड़ सूखे मौसम में बढ़ते हैं और ऊंचाई (4) में 39 फीट (12 मीटर) तक पहुंच सकते हैं।

वसंत ऋतु में, पेड़ हरे रंग के फलों के अंगूर जैसे गुच्छों को विकसित करते हैं, जिन्हें ड्रूप के रूप में जाना जाता है, जो धीरे-धीरे कठोर और लाल हो जाते हैं।

फल के भीतर एक हरा और बैंगनी रंग का बीज होता है, जो फल का खाने योग्य हिस्सा होता है।

जैसे-जैसे फल पकते हैं, खोल एक पॉप के साथ खुलता है और विभाजित होता है, बीज को उजागर करता है। बिकने से पहले फलों को चुना, हल, सुखाया जाता है और अक्सर भुना जाता है।

क्योंकि पिस्ता एक ड्रूप का बीज है, वे एक सच्चे वनस्पति अखरोट नहीं हैं। हालांकि, पाक दुनिया में, पिस्ता को पागल के रूप में माना जाता है, और उन्हें ट्री नट एलर्जेन (4,) के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है।

पिस्ता फल के बीज हैं पिस्ता का रस पेड़, जो छोटे फलों के समूहों का उत्पादन करता है जो धीरे-धीरे कठोर हो जाते हैं और विभाजित हो जाते हैं, बीज को उजागर करते हैं। हालांकि वे बीज हैं, उन्हें पाक सेटिंग्स में पागल माना जाता है और ट्री नट एलर्जेन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

पिस्ता के स्वास्थ्य लाभ

पिस्ता बहुत ही पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर होता है। कच्चे पिस्ता नट्स प्रदान करने के बारे में 3.5 औंस (100 ग्राम) ():

• कैलोरी: 569
• प्रोटीन: 21 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
• मोटी: 46 ग्राम
• फाइबर आहार: 10.3 ग्राम
• कॉपर: दैनिक मूल्य (DV) का 144%
• विटामिन बी 6: 66% डीवी
• thiamine: 58% डीवी
• फास्फोरस: 38% डीवी
• मैगनीशियम: 26% डीवी
• लौह: 22% डीवी
• पोटैशियम: 21% डीवी
• जिंक: 21% डीवी

इसके अतिरिक्त, पिस्ता में सोडियम, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन ई, कोलीन, फोलेट, विटामिन के, नियासिन और कैल्शियम () महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं।

पिस्ता नट्स खाने से दिल की सेहत में सुधार हुआ है, क्योंकि इसके उच्च स्तर के स्वस्थ वसा, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे कैरोटीनॉयड, फाइटोस्टेरोल, फ्लेवोनोइड और रेसवेराट्रोल (4,)।

मध्यम उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 15 लोगों में एक 4-सप्ताह के अध्ययन में, पिस्ता से दैनिक कैलोरी का 15% खाने से कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल कम हो गया और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल का स्तर () बढ़ गया।

22 युवकों में 4 सप्ताह के एक अध्ययन में, पिस्ता से अपने दैनिक कैलोरी का 20% खाने से रक्त वाहिका के फैलाव में सुधार हुआ और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर () में कमी आई।

दिलचस्प है, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, पिस्ता खाने से महत्वपूर्ण वजन बढ़ने से जुड़ा नहीं है। ऐसा प्रतीत होता है कि जब पिस्ता को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो लोग कम भूखे होते हैं और स्वाभाविक रूप से अन्य कैलोरी (4,,,) का सेवन कम करते हैं।

इसलिए, अपने आहार में पिस्ता को शामिल करना आपके पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देने और आपकी कमर को जोड़ने के बिना हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

पिस्ता ऊर्जा घने हैं और प्रोटीन, स्वस्थ वसा, आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध हैं। इसके अतिरिक्त, वे एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करके और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

तल - रेखा

पिस्ता सच्चे वनस्पति पागल नहीं हैं। वास्तव में, वे पिस्ता के पेड़ के फल का खाद्य बीज हैं।

हालांकि, कई अन्य बीजों की तरह, उन्हें अभी भी पाक उद्देश्यों के लिए एक अखरोट माना जाता है, साथ ही एलर्जी वाले लोगों के बीच एक पेड़ अखरोट भी है।

यदि किसी पेड़ के नट एलर्जी से आपकी कोई चिंता नहीं है, तो पिस्ता आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त है, क्योंकि वे अत्यधिक पौष्टिक हैं और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।