क्या एप्पल साइडर सिरका आपके लिए अच्छा है? एक डॉक्टर वजन में
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सिरका देवताओं के अमृत के रूप में कुछ के लिए लोकप्रिय हो गया है। यह उपचार के लिए उच्च आशाओं का एक लंबा इतिहास है।
जब मैं और मेरा भाई back 80 के दशक में वापस आ गए, तो हमें लॉन्ग जॉन सिल्वर में जाना पसंद था।
लेकिन यह सिर्फ मछली के लिए नहीं था।
यह सिरका के लिए था - माल्ट सिरका। हम मेज पर एक बोतल खोलेंगे और सीधे देवताओं के उस स्पर्शपूर्ण, स्वादिष्ट अमृत को निगल लेंगे।
क्या आप में से अधिकांश निरस्त हैं? शायद। क्या हम अपने समय से आगे थे? जाहिरा तौर पर।
कुछ सोशल मीडिया और ऑनलाइन खोजों ने हमें माना होगा कि सिरका पीना एक इलाज है। हमारे दोस्तों और सहकर्मियों ने हमें जो भी समस्या का उल्लेख किया है, उसके लिए ऐप्पल साइडर सिरका की उपचार शक्ति की कहानियों के साथ हमें फिर से प्राप्त होगा। “ओह, कि घास काटने से पीठ दर्द? सिरका।" "कि 10 पाउंड पिछले? सिरका उस अधिकार को पिघला देगा। " "सिफलिस, फिर से? आप इसे जानते हैं - सिरका। "
एक अभ्यास चिकित्सक और चिकित्सा के प्रोफेसर के रूप में, लोग मुझसे हर समय सेब साइडर सिरका पीने के लाभों के बारे में पूछते हैं। मैं उन क्षणों का आनंद लेता हूं, क्योंकि हम सिरका के (व्यापक) इतिहास के बारे में बात कर सकते हैं, और फिर बातचीत को आसवित कर सकते हैं कि यह कैसे हो सकता है, शायद, उन्हें फायदा हो।
सर्दी, प्लेग और मोटापे का इलाज?
ऐतिहासिक रूप से, सिरका का उपयोग कई बीमारियों के लिए किया गया है। कुछ उदाहरण प्रसिद्ध यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स के हैं, जिन्होंने खांसी और जुकाम के इलाज के लिए सिरका की सिफारिश की थी, और उस इतालवी चिकित्सक टॉमासो डेल गार्बो ने, जिसने 1348 में प्लेग के प्रकोप के दौरान अपने हाथों, चेहरे और मुंह को धोया था। संक्रमण को रोकने की उम्मीद में सिरका के साथ।
सिरका और पानी रोमन सैनिकों के समय से आधुनिक एथलीटों के लिए एक ताज़ा पेय है, जो इसे पीने के लिए अपनी प्यास को शांत करते हैं। प्राचीन और आधुनिक संस्कृतियों ने दुनिया भर में "खट्टा शराब" के लिए अच्छे उपयोग पाए हैं।
जबकि सिरका के गुणों के लिए बहुत सारी ऐतिहासिक और महत्वपूर्ण गवाही है, सिरका और स्वास्थ्य के विषय पर चिकित्सा अनुसंधान का क्या कहना है?
सिरका के स्वास्थ्य लाभों के लिए सबसे विश्वसनीय सबूत सेब साइडर सिरका से जुड़े कुछ मनुष्यों के अध्ययन से आते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि एप्पल साइडर सिरका में सुधार हो सकता है। 11 लोगों में, जो "प्री-डायबिटिक" थे, 20 मिली लीटर पीने से, सेब साइडर सिरका से थोड़ा अधिक, एक प्लेसबो से अधिक खाने के 30-60 मिनट बाद अपने रक्त शर्करा के स्तर को कम कर दिया। यह अच्छा है - लेकिन यह केवल 11 पूर्व-डायबिटिक लोगों में प्रदर्शित किया गया था।
मोटे वयस्कों पर एक अन्य अध्ययन में एक महत्वपूर्ण कमी का प्रदर्शन किया। शोधकर्ताओं ने 155 मोटे जापानी वयस्कों को या तो 15 मिलीलीटर, एक बड़ा चमचा, या 30 मिलीलीटर, दो चम्मच से थोड़ा अधिक, सिरका या एक प्लेसबो ड्रिंक के लिए निगलना चुना, और उनके वजन, वसा द्रव्यमान और ट्राइग्लिसराइड्स का पालन किया। 15 मिलीलीटर और 30 मिलीलीटर समूह दोनों में, शोधकर्ताओं ने सभी तीन मार्करों में कमी देखी। जबकि इन अध्ययनों को बड़े अध्ययनों द्वारा पुष्टि की आवश्यकता है, वे उत्साहजनक हैं।
जानवरों में अध्ययन, ज्यादातर चूहों, बताते हैं कि सिरका संभावित रूप से रक्तचाप और पेट की वसा कोशिकाओं को कम कर सकता है। ये मनुष्यों में फॉलोअप अध्ययन के लिए मामला बनाने में मदद करते हैं, लेकिन केवल जानवरों के अध्ययन के आधार पर कोई भी लाभ का दावा समय से पहले है।
सभी में, हम जिन स्वास्थ्य लाभों के बारे में संदेह करते हैं कि सिरका को बड़े मानव अध्ययनों द्वारा पुष्टि करने की आवश्यकता है, और यह निश्चित रूप से होगा क्योंकि शोधकर्ताओं ने आज तक मनुष्यों और जानवरों पर अध्ययन किया गया है।
क्या इसमें कोई बुराई है?
क्या कोई सबूत है कि सिरका आपके लिए बुरा है? ज़रुरी नहीं। जब तक आप इसे (duh) अधिक मात्रा में नहीं पी रहे हों, या सफाई के लिए उपयोग किए जाने वाले आसुत सफेद सिरका जैसे उच्च एसिटिक एसिड सांद्रता वाला सिरका पी रहे हों (सेवन योग्य सिरका की एसिटिक एसिड सामग्री केवल 4 से 8 प्रतिशत है), या इसे अपनी आँखों में रगड़ें (ouch) !), या इसे एक प्रमुख वात में गर्म करना जैसा कि रोमन ने इसे मीठा बनाने के लिए किया था। फिर, हाँ, यह अस्वास्थ्यकर है।
इसके अलावा, लीड वाट्स में किसी भी तरह के भोजन को गर्म न करें। वह हमेशा बुरा होता है।
तो अपने मछली और चिप्स और सिरका है। यह आपको नुकसान नहीं पहुंचा रहा है। हो सकता है कि यह सब अच्छा नहीं कर रहा हो जिसकी आप उम्मीद कर रहे हैं कि यह होगा; और यह निश्चित रूप से एक इलाज नहीं है। लेकिन यह कुछ ऐसा है कि दुनिया भर के लोग आपके साथ आनंद ले रहे होंगे। अब मेरे साथ माल्ट विनेगर की उस बोतल को ऊँचा उठाएँ, और हमारे स्वास्थ्य के लिए पीने दें।
इस लेख से पुनर्प्रकाशित है बातचीत एक क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
द्वारा अनुच्छेद गेब्रियल नील, फैमिली मेडिसिन के नैदानिक सहायक प्रो। टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय
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