11 खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं

विषय

• 1. हरी चाय
• 2. सामन
• 3. डार्क चॉकलेट
• 4. कद्दू के बीज
• 5. टमाटर
• 6. शराब बनानेवाला है
• 7. ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 8. ब्रोकली
• 9. दूध
• 10. अंडा
• 11. नारंगी
• स्वस्थ मस्तिष्क बढ़ाने वाली रेसिपी
• 1. उबले अंडे के साथ टमाटर का सलाद
• 2. नारंगी सॉस में सामन

स्वस्थ मस्तिष्क के लिए आहार मछली, बीज और सब्जियों से भरपूर होना चाहिए क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में ओमेगा 3 होता है, जो मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए एक आवश्यक वसा है।

इसके अलावा, विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत में निवेश करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो न्यूरॉन्स को नुकसान को रोकने में मदद करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं और मस्तिष्क को संचालित रखते हैं। उदाहरण के लिए ये खाद्य पदार्थ अवसाद, मनोभ्रंश, अल्जाइमर या पार्किंसंस जैसी बीमारियों के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, हर दिन इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, इसके अलावा खाने के बिना कई घंटे नहीं बिताना है, क्योंकि मस्तिष्क आसानी से ऊर्जा के बिना है, एक दिन में 1.5 से 2 लीटर पानी पीते हैं, क्योंकि अगर शरीर निर्जलित है मस्तिष्क अच्छी तरह से काम नहीं करता है, और मादक पेय पदार्थों से बचें, जो मस्तिष्क के लिए विषाक्त हैं।

मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए भोजन एक संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए, जो कि प्रत्येक व्यक्ति की आवश्यकताओं के अनुसार एक व्यक्तिगत रूप से न्यूट्रोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन के साथ किया जा सकता है।

1. हरी चाय

ग्रीन टी, जिसे वैज्ञानिक रूप से कैमेलिया साइनेंसिस कहा जाता है, इसकी संरचना में कैफीन है जो सतर्कता में सुधार करती है, मस्तिष्क में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाकर मूड में सुधार करती है, स्मृति में सुधार करती है और एकाग्रता को बढ़ाती है, जिससे आप दिन-प्रतिदिन से अधिक ध्यान केंद्रित करने, प्रदर्शन में सुधार करने की गतिविधियों को विकसित कर सकते हैं।

इस चाय में L-theanine भी होता है जो GABA जैसे न्यूरोट्रांसमीटर की गतिविधि को बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है, जो चिंता को कम करता है और शरीर को विश्राम की भावना में योगदान देता है।

इसके अलावा, ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन होते हैं जो मस्तिष्क को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और पार्किंसंस और अल्जाइमर जैसी विकासशील बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

कैसे सेवन करें: लीफ ग्रीन टी, टी बैग या पाउडर का उपयोग करके दिन में लगभग 2 या 3 कप लें। हालांकि, इस चाय को भोजन के बाद नहीं लेना चाहिए क्योंकि कैफीन शरीर और रात में लोहे, कैल्शियम और विटामिन सी के अवशोषण को बाधित करता है, ताकि नींद में खलल न पड़े।

2. सामन

सैल्मन ओमेगा 3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो मस्तिष्क की प्रतिक्रियाओं को तेज करने, सीखने की सुविधा और स्मृति में सुधार के लिए आवश्यक हैं।

कुछ अध्ययन यह भी बताते हैं कि सैल्मन में ओमेगा 3 न्यूरोट्रांसमीटर जैसे सेरोटोनिन और डोपामाइन के उत्पादन और कार्य में सुधार करके अवसाद को कम करने में मदद करता है।

कैसे सेवन करें: सैल्मन को सप्ताह में कम से कम 3 बार भुना, स्मोक्ड, मैरिनेटेड या ग्रिल किया जा सकता है।

3. डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट फ्लेवोनॉइड्स, कैटेचिन और एपिप्टिचन्स से भरपूर होती है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाकर और मस्तिष्क के ऑक्सीकरण को उत्तेजित करके एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है, जो सीखने में सुधार करने और उम्र बढ़ने के प्राकृतिक मानसिक पतन को कम करने में मदद कर सकती है, विशेषकर स्मृति इसलिए, डार्क चॉकलेट अल्जाइमर या पार्किंसंस को रोकने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, इस प्रकार की चॉकलेट भी भलाई की भावना को बढ़ाती है क्योंकि इसमें इसकी संरचना में ट्रिप्टोफैन होता है, जो मस्तिष्क द्वारा सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड है।

कैसे सेवन करें: लंच या डिनर के बाद सिर्फ एक दिन में 25 से 30 ग्राम या डार्क चॉकलेट का एक वर्ग खाएं। आदर्श रूप से, डार्क चॉकलेट की रचना में कम से कम 70% कोको होना चाहिए।

4. कद्दू के बीज

कद्दू के बीज फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं में मुक्त कणों की कार्रवाई को रोकते हैं और मस्तिष्क को नुकसान कम करते हैं।

ये बीज लौह, जस्ता, तांबा और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो न्यूरॉन्स के कामकाज में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं, और सीखने और स्मृति की क्षमता, अल्जाइमर और पार्किंसंस को रोकने में बहुत उपयोगी हैं।

कैसे सेवन करें: उदाहरण के लिए, केक और ब्रेड में या विटामिन या रस में आटा के रूप में भुना हुआ, उबला हुआ या टोस्टेड रूप में कद्दू के बीज का सेवन कर सकते हैं।

5. टमाटर

टमाटर में अपनी संरचना में लाइकोपीन और फ़ाइसेटिन होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है जो मुक्त कणों के कारण होने वाले न्यूरॉन्स और ऑक्सीडेटिव तनाव की सूजन को कम करने में मदद करती है और इसलिए, अल्जाइमर, सेरेब्रल इस्किमिया और मस्तिष्क को प्रभावित करने वाले रोगों को रोकने में मदद करती है। दौरा।

कैसे सेवन करें: टमाटर एक बहुत ही बहुमुखी फल है और इसका प्राकृतिक रूप में सेवन किया जा सकता है, लेकिन इसे पेस्ट, सूप, जूस, सॉस, पाउडर और ध्यान केंद्रित के रूप में भी संसाधित किया जा सकता है।

6. शराब बनानेवाला है

ब्रेवर का खमीर बी विटामिन, प्रोटीन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो न्यूरॉन्स से जानकारी के संचरण के लिए स्थितियों को बेहतर बनाने में मदद करता है, स्मृति क्षमता में सुधार करता है।

इसके अलावा, शराब बनानेवाला का खमीर मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर GABA की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे न्यूरॉन्स के संतुलन को बहाल करने में मदद मिलती है, मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

कैसे सेवन करें: बीयर खमीर का पाउडर या कैप्सूल के रूप में सेवन किया जा सकता है और सभी लाभों के लिए भोजन के साथ प्रति दिन 1 से 2 चम्मच चूर्ण बीयर खमीर या 3 कैप्सूल, मुख्य भोजन के साथ दिन में 3 बार सेवन करना चाहिए।

7. ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक क्रूसिफेरस सब्ज़ी है जिसमें सल्फोराफेन, विटामिन सी और ओमेगा 3 होते हैं, जो मस्तिष्क की मृत्यु को रोकने और रोकने में मदद करने वाले उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कैन्फेरोल होता है, एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के साथ एक यौगिक जो अल्जाइमर जैसे प्रो-भड़काऊ मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

यह कली फॉस्फोरस जैसे खनिजों से भी समृद्ध है और न्यूरॉन्स के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण लोहा, मस्तिष्क को स्वस्थ रखता है।

कैसे सेवन करें: आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स पका सकते हैं और शुरुआत या मुख्य पकवान के रूप में काम कर सकते हैं।

8. ब्रोकली

क्योंकि इसमें फ्लेवोनॉयड्स, विटामिन सी और के और एंटीऑक्सिडेंट एक्शन के साथ ग्लूकोसिनोलेट्स होते हैं, मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए ब्रोकोली एक उत्कृष्ट भोजन है। स्पिन्गोलिपिड्स के निर्माण, मस्तिष्क कोशिकाओं में निहित वसा का एक प्रकार, कोशिकाओं की रक्षा, मस्तिष्क को स्वस्थ रखने और स्मृति को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए भी विटामिन K महत्वपूर्ण है।

कैसे सेवन करें: उदाहरण के लिए, ब्रोकोली को सलाद, चावल, ग्रेटिन या जूस में पकाया या कच्चा खाया जा सकता है।

9. दूध

दूध में ट्रिप्टोफैन होता है जो मस्तिष्क द्वारा सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है और यह मस्तिष्क के प्रदर्शन और याददाश्त में सुधार के अलावा, मस्तिष्क के प्रदर्शन और याददाश्त में सुधार के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क क्षेत्रों को नियंत्रित करता है, और शांतिपूर्ण नींद में मदद करता है। जो सीखी गई जानकारी को संग्रहीत करने के लिए आवश्यक है।

कैसे सेवन करें: उदाहरण के लिए, दूध को विटामिन में शुद्ध लिया जा सकता है या केक, पीज़ या डेसर्ट की तैयारी में उपयोग किया जा सकता है।

10. अंडा

अंडा विटामिन बी 6 और बी 12, फोलेट और कोलीन सहित मस्तिष्क स्वास्थ्य से संबंधित पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। मस्तिष्क के विकास और न्यूरॉन घटकों के निर्माण के लिए बी विटामिन और फोलिक एसिड आवश्यक हैं, जिससे उनकी कार्यप्रणाली में सुधार होता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड की कमी बुजुर्गों में मनोभ्रंश से संबंधित हो सकती है और यह कि बी विटामिन, विशेष रूप से अंडा विटामिन बी 12, उम्र बढ़ने में स्मृति हानि को कम करने और अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं।

Choline मस्तिष्क में एसिटाइलकोलाइन के गठन के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो मूड और स्मृति को विनियमित करने में मदद करता है।

कैसे सेवन करें: अंडा रोज पकाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जाता है या उदाहरण के लिए केक या डेसर्ट तैयार किया जाता है। स्वस्थ तरीके से अंडे को आहार में सम्मिलित करना सीखें।

11. नारंगी

ऑरेंज विटामिन सी से भरपूर होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से लड़कर काम करता है जो न्यूरॉन्स को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए यह फल स्मृति में सुधार करने और अल्जाइमर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एक दिन में औसत संतरे विटामिन सी की दैनिक मात्रा प्रदान करता है जो शरीर को चाहिए।

कैसे सेवन करें: संतरे का सेवन इसके प्राकृतिक रूप में, रस या विटामिन में किया जा सकता है।

स्वस्थ मस्तिष्क बढ़ाने वाली रेसिपी

कुछ व्यंजनों जो मस्तिष्क को बढ़ावा देने के लिए इन खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं और जल्दी, आसानी से तैयार होते हैं और बहुत पौष्टिक शामिल हैं:

1. उबले अंडे के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री के

• 2 diced टमाटर या आधा कप चेरी टमाटर;
• 1 उबला हुआ अंडा स्लाइस में कटौती;
• पकाया ब्रोकोली का 1 और आधा कप;
• भुना हुआ छिलकेदार कद्दू के बीज का 1 बड़ा चम्मच;
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल;
• नमक स्वाद के लिए।

तैयारी मोड

एक कटोरे में, सभी सामग्री डालें और मिलाएं। मौसम में जैतून का तेल और नमक की एक बूंदा बांदी जोड़ें। फिर सर्व करें। यह सलाद स्टार्टर के रूप में एक बढ़िया विकल्प है।

2. नारंगी सॉस में सामन

सामग्री के

• त्वचा के साथ 4 सामन फिलालेट्स;
• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2 संतरे का रस;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा कप कटा हुआ चिव्स;
• ताजा धनिया की 1 छोटी चटनी;
• स्वाद के लिए नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी मोड

ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक कटोरे में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चाइव्स, सीलेन्ट्रो, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सामन पट्टिकाएं सीज़ करें और उन्हें ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर रखें। सैल्मन फ़िलालेट्स के शीर्ष पर संतरे का रस रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। फिर एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा करें। मिठाई के रूप में, आप डार्क चॉकलेट का एक वर्ग खा सकते हैं।