खाद्य विषाक्तता को रोकना

भोजन की विषाक्तता को रोकने के लिए, भोजन बनाते समय निम्नलिखित उपाय करें:

• खाना पकाने या सफाई करने से पहले अपने हाथों को बार-बार और हमेशा सावधानी से धोएं। कच्चे मांस को छूने के बाद उन्हें हमेशा धो लें।
• साफ व्यंजन और बर्तन जिनका कच्चा मांस, मुर्गी पालन, मछली या अंडे से कोई संपर्क हो।
• खाना बनाते समय थर्मामीटर का प्रयोग करें। बीफ को कम से कम 160°F (71°C), पोल्ट्री को कम से कम 165°F (73.8°C), और मछली को कम से कम 145°F (62.7°C) तक पकाएं।
• पके हुए मांस या मछली को वापस उसी प्लेट या कंटेनर में न रखें, जिसमें कच्चा मांस रखा हो, जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से धोया न गया हो।
• किसी भी खराब होने वाले भोजन या बचे हुए भोजन को 2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें। रेफ़्रिजरेटर को लगभग 40°F (4.4°C) पर और अपने फ़्रीज़र को 0°F (-18°C) के नीचे या नीचे रखें। 1 से 2 दिनों से अधिक समय तक बिना पका हुआ मांस, मुर्गी या मछली न खाएं।
• जमे हुए खाद्य पदार्थों को पैकेज पर अनुशंसित पूरे समय के लिए पकाएं।
• पुराने खाद्य पदार्थ, टूटे हुए सील के साथ डिब्बाबंद भोजन, या ऐसे डिब्बे जो उभरे हुए हों या जिनमें सेंध लगी हो, का उपयोग न करें।
• असामान्य गंध या खराब स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें।
• उन धाराओं या कुओं का पानी न पिएं जिनका उपचार नहीं किया जाता है। केवल वही पानी पिएं जिसका उपचारित या क्लोरीनयुक्त किया गया हो।

अन्य कदम उठाने होंगे:

• यदि आप छोटे बच्चों की देखभाल करते हैं, तो अपने हाथों को बार-बार धोएं और डायपर को सावधानी से डिस्पोज करें ताकि बैक्टीरिया अन्य सतहों या लोगों में न फैलें।
• यदि आप घर पर डिब्बाबंद भोजन बनाते हैं, तो बोटुलिज़्म को रोकने के लिए उचित डिब्बाबंदी तकनीकों का पालन करना सुनिश्चित करें।
• 1 साल से कम उम्र के बच्चों को शहद न खिलाएं।
• जंगली मशरूम न खाएं।
• यात्रा करते समय जहां संदूषण की संभावना अधिक होती है, केवल गर्म, ताजा पका हुआ भोजन ही खाएं। अगर पानी उबाला हो तो ही पानी पिएं। कच्ची सब्जियां या बिना छिलके वाले फल न खाएं।
• लाल ज्वार के संपर्क में आने वाली शंख न खाएं।
• यदि आप गर्भवती हैं या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, तो नरम चीज न खाएं, विशेष रूप से संयुक्त राज्य के बाहर के देशों से आयातित नरम चीज।

यदि अन्य लोगों ने वह खाना खाया हो जिससे आप बीमार हुए हों, तो उन्हें बताएं। यदि आपको लगता है कि भोजन किसी स्टोर या रेस्तरां से खरीदते समय दूषित हो गया था, तो स्टोर और अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को बताएं।

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