अमीनो अम्ल

अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जो प्रोटीन बनाने के लिए संयोजित होते हैं। अमीनो एसिड और प्रोटीन जीवन के निर्माण खंड हैं।

जब प्रोटीन पच जाता है या टूट जाता है, तो अमीनो एसिड बचे रहते हैं। मानव शरीर शरीर की मदद के लिए प्रोटीन बनाने के लिए अमीनो एसिड का उपयोग करता है:

• भोजन तोड़ो
• बढ़ना
• शरीर के ऊतकों की मरम्मत करें
• शरीर के कई अन्य कार्य करें

अमीनो एसिड का उपयोग शरीर द्वारा ऊर्जा के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है।

अमीनो एसिड को तीन समूहों में वर्गीकृत किया गया है:

• तात्विक ऐमिनो अम्ल
• गैर-आवश्यक अमीनो एसिड
• सशर्त अमीनो एसिड

तात्विक ऐमिनो अम्ल

• आवश्यक अमीनो एसिड शरीर द्वारा नहीं बनाया जा सकता है। नतीजतन, उन्हें भोजन से आना चाहिए।
• 9 आवश्यक अमीनो एसिड हैं: हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन।

निरर्थक अमीनो एसिड

गैर-आवश्यक का मतलब है कि हमारे शरीर में एक एमिनो एसिड का उत्पादन होता है, भले ही हम इसे खाने वाले भोजन से प्राप्त न करें। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में शामिल हैं: अलैनिन, आर्जिनिन, शतावरी, एस्पार्टिक एसिड, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड, ग्लूटामाइन, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, सेरीन और टायरोसिन।

सशर्त अमीनो एसिड

• बीमारी और तनाव के समय को छोड़कर, सशर्त अमीनो एसिड आमतौर पर आवश्यक नहीं होते हैं।
• सशर्त अमीनो एसिड में शामिल हैं: आर्जिनिन, सिस्टीन, ग्लूटामाइन, टायरोसिन, ग्लाइसिन, ऑर्निथिन, प्रोलाइन और सेरीन।

आपको हर भोजन में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड खाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पूरे दिन उनका संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। एक पौधे पर आधारित आहार पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन अब हम एक ही भोजन में प्रोटीन (जैसे चावल के साथ बीन्स) को जोड़ने के बारे में चिंता नहीं करते हैं। इसके बजाय हम पूरे दिन भर में आहार की पर्याप्तता को देखते हैं।

• अमीनो अम्ल

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