शीर्ष शेफ स्टार टॉम कोलिचियो की शीर्ष 5 मनोरंजक युक्तियाँ

विषय

• के लिए समीक्षा करें

चाहे वह ससुराल वालों से अचानक मिलने की बात हो या अधिक औपचारिक भोज, मनोरंजक होना चाहिए, डरावना नहीं। कब मुख्य बावर्ची जज, शेफ और रेस्ट्रॉटर टॉम कोलिचियो अपने घर में पार्टियों की मेजबानी करता है, आखिरी चीज जो वह करना चाहता है वह इस बात पर जोर देना है कि क्या तैयार किया जाए या पूरी रात रसोई में बिताई जाए। "मुझे विश्वास नहीं है कि आपको हर किसी को लुभाना है, लेकिन कुछ साधारण चीजें जो वास्तव में स्वादिष्ट हैं, काफी अच्छी हैं," वे कहते हैं। Colicchio ने हमें कंपनी के आने पर आपको ठंडा रखने में मदद करने के लिए अपनी शीर्ष पांच परेशानी मुक्त युक्तियाँ-त्वरित और आसान व्यंजनों सहित- बताया।

1. इसे सरल रखें

खरीदारी करने से पहले, विचार करें कि आपकी पेंट्री में पहले से क्या है। एक महान एंटीपास्टी प्लेटर रखें जिसमें वे आइटम शामिल हों जो आपके पास पहले से ही हो सकते हैं जैसे कि मेवे, सूखे मेवे, ठीक किए गए मीट, चीज, और मेहमानों के लिए कुतरने के लिए फैलता है। "जैतून, अचार, भुनी हुई मिर्च ... वे चीजें आसान हैं और आप उन्हें एक कटोरे में रख सकते हैं और लोग बस अपनी मदद कर सकते हैं," कोलिचियो कहते हैं।

"यदि आपके पास बैंगन है, तो इसे ग्रिल करें और थोड़ा जैतून का तेल, कटा हुआ पुदीना या शायद कुछ मिर्च मिर्च डालें। कुछ तोरी, कटी हुई मिर्च को ग्रिल करें- यह सब सामान कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा है, इसलिए इसे पाने के लिए कोई प्रतीक्षा समय नहीं है। मेज पर। इसके अलावा, यह बहुत अच्छा लग रहा है। इसे बहुत सुंदर बनाने की कोशिश न करें और अच्छा समय बिताएं!"

कोलिचियो के सुपर-सिंपल और स्वादिष्ट वन-पॉट पास्ता डिश को ट्राई करें। यह न केवल कैलोरी में कटौती करता है, बल्कि आपके पेंट्री में पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग करके, यह लागत प्रभावी भी है-और धोने के लिए केवल एक बर्तन है!

टॉम कोलिचियो की वन-पॉट पास्ता रेसिपी

अवयव:

स्टोर से खरीदा हुआ सूखा पास्ता

ब्रोकोली रब (या रेफ्रिजरेटर में कोई भी सब्जी)

लहसुन

काली मिर्च

जतुन तेल

एक प्रकार का पनीर

निर्देश:

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डालें। कच्ची ब्रोकली रब डालें, छान लें; लहसुन और जैतून के तेल के साथ बर्तन में वापस डालें। पनीर और काली मिर्च के साथ थोड़ा (या बहुत) समाप्त करें। आनंद लेना!

2. तैयारी के समय में कटौती

पार्टी शुरू होने से पहले सब कुछ पहले से तैयार और जाने के लिए तैयार होना मुश्किल हो सकता है इसलिए आगे के बारे में सोचना सुनिश्चित करें। "रेस्तरां में हम इसे कहते हैं मिस एन प्लेस, लेकिन आप घर पर भी ऐसा ही कर सकते हैं। जब आप भूसी से मकई निकाल रहे हों तो आप अपने मेहमानों को वहां नहीं चाहते। यह सुबह में किया जाना चाहिए ताकि आपके मेहमानों के आने पर आप वास्तव में आनंद ले सकें।" और यदि आपके पास समय की कमी है तो उच्च गुणवत्ता वाले तैयार माल का उपयोग करने से डरो मत। "मैं कुछ झंझट वाली चीजों पर भरोसा करता हूं। स्पेन या इटली से मसालेदार सब्जियां हैं जो जैतून के तेल और अन्य स्वादों में बनाई जाती हैं और फैलती हैं जो सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं। मुझे आपकी मदद करने के लिए इसे अन्य चीजों में जोड़ने में कोई समस्या नहीं है जो आप स्वयं पका रहे हैं।"

3. ताजा, मौसमी सामग्री का प्रयोग करें

कौन कहता है कि साइड डिश मुख्य आकर्षण नहीं हो सकते हैं? एक साधारण टमाटर सलाद पर एक नए नए मोड़ के लिए उबाऊ, कैलोरी से भरपूर आलू का सलाद छोड़ दें। "टमाटरों को केवल काटने के बजाय, उन्हें थोड़ा और दिलचस्प बनाने के लिए उन्हें पूर्वाग्रह या कोण पर काटकर अलग-अलग आकार बनाएं।" स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी, अजवायन के फूल, और सौंफ जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे हल्का रखने के लिए साधारण जैतून के तेल के साथ टॉस करें।

"यदि आपके अवयव ताजा हैं, तो आपको उनके लिए बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है। भोजन को अपने लिए बोलने दें," कोलिचियो कहते हैं। "गर्मियों में बनाने के लिए मेरी पसंदीदा चीजों में से एक मकई का स्वाद है। भूसी से सभी मकई को हटाकर शुरू करें, थोड़ा सा जलापेनो काली मिर्च, बारीक कटा हुआ, थोड़ा सा shallot, लहसुन, सिरका और चीनी जोड़ें। चलो पकाएं और मकई डालें, इसे चारों ओर टॉस करें, और फिर इसे कम होने दें। आप इसे मछली, मांस, या किसी भी चीज के लिए उपयोग कर सकते हैं जो ग्रील्ड है।"

4. बस इसे ग्रिल करें

सिर्फ बर्गर और हॉटडॉग की तुलना में ग्रिलिंग के लिए और भी बहुत कुछ है! मछली, चिकन और सब्जियों को बार्बी पर टॉस करें। ग्रिलिंग मज़ेदार, आसान है, और आपको अधिक सामाजिक मेज़बान बनने की अनुमति देता है! "अगर मेरे पास दोस्त हैं, तो मैं अपने दोस्तों के साथ समय बिताना चाहता हूं और मैं स्टोव के पीछे नहीं रहना चाहता, खासकर गर्मियों में। ग्रील्ड लाल प्याज मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है। इसे स्लाइस करें, इसे रखें ग्रिल पर, और इसे ठंडा होने दें। इसे सरल रखें ताकि आप अपने मेहमानों के साथ समय बिता सकें।"

5. तनाव मत करो! शॉर्टकट हर चीज के लिए नहीं होते

कोई भी मुख्य पकवान तैयार करने में पूरा दिन नहीं बिताना चाहता, लेकिन खाना पकाने के समय कोनों में कटौती करना कभी अच्छा विचार नहीं है। "कुछ पकाने में जितना अधिक समय लगता है, उतने ही अधिक स्वाद विकसित होते हैं, इसलिए यह एक ऐसी जगह है जहाँ आपको वास्तव में शॉर्टकट नहीं लेना चाहिए।"

आप 20 मिनट से भी कम समय में कोलिचियो के झटपट और आसान रोस्टेड चिकन को रोस्टेड पेपर रिलिश और ताज़े हरे सलाद के साथ बना सकते हैं-एक पार्टी के लिए एकदम सही! चाल? चिकन को पहले से ही रोस्ट कर लें या तैयार चिकन को अपने फ्रिज में रख लें। आप इसे जैतून के तेल और नींबू के साथ जल्दी से भून सकते हैं और कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। स्वाद को तैयार करने के लिए, एक प्याज जूलिएन, एक सौते पैन में कैरामेलाइज़ करें और पैन में पिकिलो मिर्च, जूलिएन्ड (या किसी भी प्रकार की लाल मिर्च) का एक जार डालें। सुनहरी किशमिश को गर्म पानी में मोटा होने तक भिगोएँ, और फिर प्याज/काली मिर्च के मिश्रण में डालें। कारमेलाइज़ होने तक चीनी डालें, और फिर शेरी या रेड वाइन सिरका डालें। स्थिरता का स्वाद लेने के लिए कम करें और गर्म या ठंडा परोसें। इस व्यंजन को मौसमी अरुगुला, रोमेन या पालक के साइड सलाद और साधारण ड्रेसिंग के साथ परोसें। यह इतना आसान है!

के लिए समीक्षा करें