5 सरल तरीके बताएं कि क्या एक अंडा अच्छा है या बुरा
विषय
- 1. समाप्ति तिथि की जाँच करें
- 2. एक सूंघने की परीक्षा का संचालन करें
- 3. एक दृश्य निरीक्षण पूरा करें
- 4. एक फ्लोट टेस्ट करें
- 5. अपने अंडे मोमबत्ती
- तल - रेखा
लगभग हर कोई इस पहेली से सामना कर चुका है - आप एक अंडे के लिए फ्रिज में पहुंच जाते हैं, लेकिन याद नहीं कर सकते कि वे कितने समय से वहां बैठे हैं।
यह सच है कि समय के साथ, अंडे की गुणवत्ता कम होने लगती है क्योंकि अंदर हवा की जेब बड़ी हो जाती है और गोरे पतले हो जाते हैं। हालांकि, एक अंडा केवल "खराब हो जाता है" जब यह बैक्टीरिया या मोल्ड के कारण विघटित होने लगता है।
वास्तव में, आपके अंडे कई और हफ्तों तक खाने के लिए पूरी तरह से अच्छे हो सकते हैं।
जब संदेह होता है, तो कई तरीके हैं जो आप यह निर्धारित करने के लिए उपयोग कर सकते हैं कि आपके अंडे अच्छे हैं या बुरे। यहाँ शीर्ष पाँच हैं।
1. समाप्ति तिथि की जाँच करें
यह बताने के लिए सबसे आसान तरीकों में से एक है कि क्या आपके अंडे अभी भी अच्छे हैं या नहीं, कार्टन पर तारीख की जाँच करें। लेकिन अगर आप इस तारीख के आते ही अपने रेफ्रिजरेटेड अंडे बाहर फेंक देते हैं, तो आप पूरी तरह से अच्छे अंडे बर्बाद कर सकते हैं।
अमेरिका में, अंडों को "बिकने वाली" या समाप्ति तिथि के साथ लेबल किया जा सकता है, जिसके आधार पर आप किस राज्य में रहते हैं, यह बताने के लिए कि क्या आपके अंडे अभी भी ताजा हैं।
एक "सेल बाय" तारीख इंगित करती है कि एक दुकान को कितने समय तक बिक्री के लिए अंडे की पेशकश करनी चाहिए - पैकिंग के 30 दिनों से अधिक नहीं - लेकिन जरूरी नहीं कि अंडे खराब हो गए हैं (1)।
दूसरी ओर एक समाप्ति तिथि, उस तिथि को चिह्नित करती है जिसके बाद अंडे को ताजे से कम माना जाता है।
यदि इनमें से कोई भी लेबल मौजूद नहीं है, तो एक और तारीख है जो आप बता सकते हैं कि आपके अंडे कितने ताजे हैं।
USDA द्वारा वर्गीकृत किए गए अंडे को कार्टन पर "पैक की तारीख" दिखाने के लिए आवश्यक है, जिस दिन अंडे को वर्गीकृत किया गया था, धोया और पैक किया गया था। लेकिन आप इसे नहीं पहचान सकते हैं यदि आप नहीं जानते कि क्या देखना है।
"पैक की तारीख" को जूलियन तिथि के रूप में मुद्रित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वर्ष के प्रत्येक दिन को एक संबंधित, कालानुक्रमिक संख्या द्वारा दर्शाया जाता है। इसलिए, 1 जनवरी को 001 और दिसंबर 31 को 365 (1) के रूप में लिखा गया है।
यदि आपके अंडे अभी भी समाप्ति पर या कार्टन पर "बेचकर" तारीख के भीतर हैं, या "पैक की तारीख" के 21-30 दिनों के भीतर, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अभी भी ताजा हैं।
और भले ही एक निश्चित तिथि के बाद एक अंडे की गुणवत्ता में गिरावट शुरू हो सकती है, फिर भी कई हफ्तों तक खाना अच्छा हो सकता है - खासकर अगर यह प्रशीतित किया गया हो, जो गुणवत्ता को बनाए रखता है और बैक्टीरिया के विकास (2) को रोकता है।
हालांकि, यदि आपके अंडे कार्टन पर छपी तारीख से अतीत हैं, तो आपको यह बताने के लिए एक अन्य विधि का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है कि अंडा अच्छा है या बुरा।
सारांश: एक अंडे के कार्टन पर "द्वारा बेच," समाप्ति या "पैक की तारीख" की जाँच करने से आपको पता चल सकता है कि क्या एक अंडा अभी भी अच्छा है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक अंडा अपनी तारीख को पार कर गया है इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है।2. एक सूंघने की परीक्षा का संचालन करें
एक अंडा खराब हो गया है या नहीं यह बताने के लिए सूँघने का परीक्षण सबसे पुराना, सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय तरीका है।
यदि आप पाते हैं कि आपके अंडे अपनी "बेच कर" या समाप्ति की तारीख से पहले हैं, तो आप बता सकते हैं कि क्या वे अभी भी एक साधारण सूंघ के साथ अच्छे हैं।
अंडे जो खराब हो गए हैं, वे एक कच्ची गंध को छोड़ देंगे, चाहे वे कच्चे हों या पके हों (3)।
यदि आप पहले से बता नहीं सकते कि अंडा खोल में है, तो अंडे को एक साफ प्लेट या कटोरे में फेंट लें और उसे सूंघ लें।
अगर किसी चीज से बदबू आती है, तो अंडे को उछालें और दोबारा इस्तेमाल करने से पहले कटोरे या प्लेट को गर्म, साबुन वाले पानी से धो लें।
यदि चीजें सामान्य गंध करती हैं, तो इसका मतलब है कि कोई गंध नहीं है, यह एक अच्छा संकेत है कि अंडे अभी भी उपयोग करने के लिए सुरक्षित है (3)।
सारांश: एक कच्चा या पका हुआ अंडा सूँघना एक सरल लेकिन विश्वसनीय तरीका है, यह बताने के लिए कि क्या एक अंडा खराब हो गया है।3. एक दृश्य निरीक्षण पूरा करें
आपकी नाक के अलावा, आपकी आँखें यह बताने के लिए एक मूल्यवान उपकरण हैं कि अंडा अच्छा है या बुरा।
जबकि अंडा अभी भी अपने खोल में है, जांच लें कि खोल टूट नहीं है, पतला या पाउडर नहीं है।
पतलापन या दरारें बैक्टीरिया की उपस्थिति का संकेत दे सकती हैं, जबकि खोल पर एक पाउडर उपस्थिति मोल्ड (4) का संकेत दे सकती है।
यदि खोल सूखा और अभेद्य दिखाई देता है, तो उपयोग करने से पहले अंडे को एक साफ, सफेद कटोरे या प्लेट में दरारें। जर्दी या सफेद में किसी भी गुलाबी, नीले, हरे या काले रंग के मलिनकिरण के लिए देखें, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास (3, 4) का संकेत दे सकता है।
यदि आप मलिनकिरण के किसी भी लक्षण को नोटिस करते हैं, तो अंडे को बाहर फेंक दें और एक नए अंडे का परीक्षण करने से पहले कटोरे को गर्म, साबुन के पानी से धो लें।
आप यह देखने के लिए भी देख सकते हैं कि अंडे की सफेदी या जर्दी बह रही है या नहीं। यह एक संकेत है कि अंडा पुराना है और गुणवत्ता में गिरावट आई है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है, और यह अभी भी उपयोग करने के लिए पूरी तरह से ठीक हो सकता है (4)।
सारांश: एक अंडे को सूँघने के अलावा, बैक्टीरिया और मोल्ड के संकेतों के लिए इसके खोल की जाँच करें। मलत्याग के लिए गोरों और जर्दी का निरीक्षण करना भी एक अच्छी रणनीति है।4. एक फ्लोट टेस्ट करें
फ्लोट टेस्ट यह जांचने के लिए सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है कि अंडा अच्छा है या बुरा।
यह एक निषेचित अंडे की उम्र निर्धारित करने के लिए भी एक आम तरीका है जो एक चूजे (5, 6) में विकसित हो रहा है।
यह न्याय करने के लिए भी काम करता है कि क्या एक अप्रमाणित टेबल अंडा ताजा है या नहीं।
फ्लोट टेस्ट करने के लिए, धीरे से अपने अंडे को एक कटोरी या बाल्टी पानी में सेट करें। यदि अंडा डूब जाता है, तो यह ताजा है। यदि यह ऊपर की ओर झुकता है या तैरता है, तो भी यह पुराना है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि एक अंडे की उम्र के रूप में, इसके अंदर की छोटी हवा की जेब बड़ी हो जाती है क्योंकि पानी निकलता है और हवा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यदि हवा की जेब काफी बड़ी हो जाती है, तो अंडा तैर सकता है।
हालांकि यह विधि आपको बता सकती है कि अंडा ताज़ा है या पुराना, यह आपको नहीं बताएगा कि अंडा अच्छा है या बुरा (3)।
एक अंडा डूब सकता है और अभी भी खराब हो सकता है, जबकि एक अंडा जो तैरता है वह अभी भी खाने के लिए ठीक हो सकता है (3)।
सारांश: यह जाँचना कि एक अंडा डूबता है या तैरता है यह जाँचने का एक लोकप्रिय तरीका है कि यह कितना ताज़ा है। हालाँकि, यह नहीं बता सकता है कि क्या एक अंडा खराब हो गया है।5. अपने अंडे मोमबत्ती
कैंडलिंग एक विधि है जिसका उपयोग या तो टेबल अंडे की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए किया जाता है या निषेचित अंडे में चिक के विकास का आकलन करने के लिए किया जाता है।
यह औद्योगिक रूप से विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जाता है ताकि वे पैक किए जाने से पहले टेबल अंडे की उचित ग्रेडिंग सुनिश्चित कर सकें।
लेकिन यह घर पर आपके अंडों पर भी किया जा सकता है, अगर आप सीखने के इच्छुक हैं।
आपको अंधेरे कमरे और प्रकाश के एक छोटे, उज्ज्वल स्रोत की आवश्यकता होगी। अतीत में, मोमबत्तियों का उपयोग किया जाता था, इसलिए नाम "कैंडलिंग"। फिर भी इसकी बजाय छोटे टॉर्च या रीडिंग लाइट का उपयोग करना अधिक प्रभावी है।
अंडे के बड़े सिरे तक प्रकाश स्रोत को पकड़ें। फिर, अंडे को झुकाएं और इसे जल्दी से बाएं से दाएं घुमाएं। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो अंडे की सामग्री को रोशन किया जाना चाहिए (7)।
यह आपको यह देखने की अनुमति देता है कि अंडे की वायु कोशिका छोटी है या बड़ी। एक बहुत ही ताजे अंडे में, वायु कोशिका 1/8 इंच या 3.175 मिमी से पतली होनी चाहिए। अंडे की उम्र के रूप में, गैसों वाष्पीकरण के माध्यम से खोए पानी की जगह लेते हैं, और हवा की जेब बड़ी (7) हो जाएगी।
अंडे को सफ़ेद और जर्दी कितना मजबूत होता है, इसे आप एक तरफ से अंडे को घुमाकर बता सकते हैं। कम आंदोलन एक फ्रेशर एग (7) को इंगित करता है।
कैंडलिंग के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन यह आपको मज़बूती से पहचानने की अनुमति देता है कि क्या अंडा ताज़ा है या पुराना है। फिर भी, फ्लोट टेस्ट की तरह, यह आपको नहीं बता सकता है कि क्या एक अंडा खराब हो गया है।
सारांश: एक अंडा कितना ताजा है, यह जांचने के लिए कैंडलिंग एक अधिक कठिन लेकिन विश्वसनीय तरीका है। हालांकि, यह आपको नहीं बताता कि क्या एक अंडा खराब है।तल - रेखा
कैसे एक अंडा खराब हो गया है बताने के बारे में ज्ञान की कमी कुछ लोगों को अनावश्यक रूप से अच्छे अंडे फेंकने की ओर ले जाती है।
यहां सूचीबद्ध पांच रणनीतियों में, एक अंडे को खोलना, उसे एक सूँघना और मलिनकिरण के लिए जाँच करना, ताजगी का निर्धारण करने का सबसे निर्णायक तरीका है।
हालांकि ध्यान रखें कि अंडे में बैक्टीरिया होते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं, जैसे कि साल्मोनेला, देखो और पूरी तरह से सामान्य गंध कर सकते हैं।
तो यह मत भूलो कि अगर एक अंडा इन परीक्षणों से गुजरता है, तो इसे खाने से पहले इसे पूरी तरह से एक सुरक्षित तापमान पर पकाना महत्वपूर्ण है।
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