12 सोया सॉस का भाव

विषय

• अवलोकन
• सोया सॉस से क्यों बचें?
• नारियल गुप्त नारियल अमीनो सॉस
• रेड बोट फिश सॉस
• मैगी मसाला चटनी
• ली एंड पेरिन वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• ओहसवा सफ़ेद नामा सोया सॉस
• ब्रैग लिक्विड एमिनो
• 6 घर का बना विकल्प
• सोया सॉस से परे जीवन

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अवलोकन

सोया सॉस कई रसोई और रेस्तरां में एक मुख्य मसाला है। एशियाई व्यंजनों में इसका उपयोग प्रचलित है, और आप इसे अन्य व्यंजनों में पा सकते हैं, जैसे कि घर का बना सॉस, आराम खाद्य पदार्थ और सूप।

यदि आप सोया सॉस से बचना चाहते हैं, तो इसके स्थान पर उपयोग करने के लिए एक और घटक ढूंढना मुश्किल हो सकता है। इस दिलकश सॉस के विकल्प हैं, लेकिन कुछ आपकी आवश्यकताओं के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर काम कर सकते हैं।

सोया सॉस से क्यों बचें?

सोया सॉस से दूर रहने की इच्छा का एक कारण इसका मुख्य घटक, सोया है। सोया एक आम एलर्जी है, विशेष रूप से बच्चों में, उनमें से 0.4 प्रतिशत में सोया एलर्जी है। जबकि कई बच्चे अपने सोया एलर्जी को दूर करते हैं, कुछ नहीं करते हैं।

सोया सॉस से बचने के लिए एक और कारण हो सकता है। इसमें ग्लूटेन होता है, जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक समस्या है। इसमें अक्सर सोडियम का उच्च स्तर भी होता है।

आपके कारणों से कोई फर्क नहीं पड़ता, बाजार पर कई विकल्प हैं और कोशिश करने के लिए वैकल्पिक व्यंजनों।

नारियल गुप्त नारियल अमीनो सॉस

एक लोकप्रिय सोया-मुक्त, लस मुक्त और शाकाहारी सोया सॉस विकल्प नारियल अमीनो सॉस है, जो कोकोनट सीक्रेट द्वारा बनाया गया है। यह चटनी नारियल के पेड़ों की पाल से आती है और इसे ग्रैन मोलुकास समुद्री नमक के साथ बनाया जाता है, जिसकी खेती फिलीपींस में की जाती है।

इसमें प्रति सेवारत सोडियम का सिर्फ 90 मिलीग्राम (मिलीग्राम) होता है, जो सोया सॉस और कुछ अन्य विकल्पों से काफी कम है। सॉस में 17 अमीनो एसिड भी होते हैं, यह सोया सॉस से परे स्वास्थ्य लाभ देता है।

नारियल अमीनों के लिए कमियां लागत और उपलब्धता हैं। सोया सॉस की तुलना में कुछ लोगों को मीठा स्वाद और स्वाद भी दिखाई देता है।

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रेड बोट फिश सॉस

यह सॉस थाईलैंड की खाड़ी में Phú Qu islandc द्वीप से जंगली-पकड़े हुए एंकोवीज़ से निकला है।

सॉस में सोयाबीन प्रोटीन नहीं होता है और यह लस मुक्त होता है। सोया सॉस का उपयोग किए बिना यह आपके भोजन के स्वाद को बढ़ाएगा।

रेड बोट ब्रांड में प्रति सेवारत 1,490 मिलीग्राम सोडियम होता है, हालांकि, यह उनके नमक का सेवन देखने वालों के लिए अच्छा विकल्प नहीं होगा।

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मैगी मसाला चटनी

यह यूरोप से कई प्रशंसकों के साथ एक सदी से अधिक पुरानी सॉस है। किसी भी खाद्य व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए लोग मैगी सीज़निंग सॉस का उपयोग करते हैं।

हालांकि, मैगी में कभी-कभी सोया हो सकता है और इसमें गेहूं, खाद्य एलर्जी का एक और सामान्य कारण हो सकता है। निर्माता दुनिया भर के व्यंजनों को स्थानीय व्यंजनों में अपने जायके को दर्ज़ करने के लिए अनुकूलित करता है, इसलिए यदि आप किसी विशेष उत्पाद से परहेज कर रहे हैं तो सामग्री की सूची की जाँच अवश्य करें।

यदि आप सोया या गेहूं से एलर्जी है तो आप सॉस का सेवन नहीं करना चाहते हैं, लेकिन अगर आप सोया सॉस से अलग किसी अन्य स्वाद बढ़ाने वाले की तलाश में हैं, तो आपको मैगी का सेवन करना चाहिए।

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ली एंड पेरिन वॉर्सेस्टरशायर सॉस

उमामी-रिच वॉर्सेस्टरशायर सॉस स्टेक या ब्लडी मैरीज़ के साथ जुड़ा हो सकता है, लेकिन आप इसे कम पारंपरिक किराया सीजन से लेकर तली-भुनी सब्जियों से लेकर पॉपकॉर्न तक में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें सोया या ग्लूटेन नहीं होता है।

मूल ली और पेरेन्स सॉस में प्रति सेवारत सिर्फ 65 मिलीग्राम सोडियम है, लेकिन केवल 45 मिलीग्राम के साथ एक कम-सोडियम संस्करण भी उपलब्ध है।

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ओहसवा सफ़ेद नामा सोया सॉस

यह जापानी सॉस समुद्री नमक, आसुत खातिर और बहुत सारे गेहूं के साथ बनाया जाता है, जो इसे पारंपरिक सोया सॉस की तुलना में अधिक मोटा बनावट देता है।

यह फल-महक और थोड़ा मीठा के रूप में बिल किया जाता है। इसका सुनहरा शहद रंग पारंपरिक सोया सॉस से अलग है।

shoyu जापानी में "सोया सॉस" का अर्थ है, लेकिन ओहसावा ब्रांड से यह सॉस वास्तव में सोया-मुक्त है, इसके नाम के बावजूद।

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ब्रैग लिक्विड एमिनो

अमीनो एसिड में समृद्ध एक और सोया सॉस विकल्प ब्रैग लिक्विड एमिनो है, जो स्वास्थ्य खाद्य हलकों के बीच गंभीर है।

इसमें सोया होता है, इसलिए यह एलर्जी के कारण सोया सॉस से बचने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके पोषण तथ्यों के अनुसार इसमें प्रति चम्मच 320 मिलीग्राम सोडियम भी होता है।

हालांकि, यह स्वाद में केंद्रित है, इसलिए सोया सॉस की तुलना में कम की आवश्यकता है।

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6 घर का बना विकल्प

यदि पहले से तैयार सोया सॉस विकल्प आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप नहीं हैं, तो खरोंच से सॉस बनाने का प्रयास करें। अपनी खुद की सॉस तैयार करके, आप नुस्खा में जोड़े गए अवयवों को नियंत्रित करते हैं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें संशोधित कर सकते हैं।

मामा के सोया सॉस के विकल्प के साथ मेस न करें सोया मुक्त और लस मुक्त है। इसमें अस्थि शोरबा, सिरका, कार्बनिक अंधेरे गुड़, और अन्य सामग्रियों के साथ डेट शुगर शामिल हैं। एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर सॉस को एक सप्ताह तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

खैर फेड एक नुस्खा की सिफारिश करता है जिसमें बीफ़ शोरबा, साइडर सिरका, ब्लैकस्ट्रैप गुड़ और सोया सॉस का विकल्प बनाने के लिए अन्य सामग्री शामिल होती है। नुस्खा में सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच मछली सॉस, जैसे कि रेड बोट, को जोड़ने की भी सिफारिश की गई है।

वेलनेस मामा की एक ऐसी ही रेसिपी में बीफ शोरबा, पारंपरिक गुड़, बेलसमिक सिरका, रेड वाइन सिरका और अन्य सामग्रियों के साथ फिश सॉस का इस्तेमाल किया जाता है।

शाकाहारी सोया सॉस विकल्प के लिए, वेजन लोव्ली से इसे आज़माएं। यह सब्जी गुलदस्ता, ब्लैकस्ट्रैप गुड़ और यहां तक ​​कि मेथी के बीज सोया सॉस की नकल करने के लिए कहता है। यह एक बजट के अनुकूल नुस्खा है जिसे ठंड के लिए बड़े बैचों में बनाया जा सकता है।

स्टीमी किचन आपको दिखाता है कि विभिन्न प्रकार की एशियाई शैली की धीमी कुकर की हड्डी के शोरबा कैसे बनाते हैं। लहसुन, अदरक, और हरी प्याज जैसी सामग्री से शुरुआत करें। चीनी प्रेरित शोरबा के लिए, सूखे चिंराट या सूखे काले मशरूम जोड़ें। जापानी शोरबा के लिए सूखे कोम्बू, समुद्री शैवाल का एक प्रकार का उपयोग करें।

अपना खुद का बना: निम्नलिखित सामग्रियों को उठाएं ताकि आप घर पर ही अपनी चटनी बना सकें:

• शोरबा: सब्जी गुलदस्ता के लिए खरीदारी करें।
• शोरबा: गोमांस शोरबा और हड्डी शोरबा के लिए खरीदारी करें।
• सूखे आइटम: सूखे काले मशरूम, सूखे कोम्बू और सूखे झींगे की खरीदारी करें।
• जड़ी बूटी और सब्जियां: मेथी, लहसुन, अदरक, और हरे प्याज की खरीदारी करें।
• गुड़: Blackstrap गुड़, जैविक काले गुड़ और पारंपरिक गुड़ की खरीदारी करें।
• सिरका: बाल्समिक सिरका, साइडर सिरका, रेड वाइन सिरका और चावल वाइन सिरका के लिए खरीदारी करें।
• अन्य पेंट्री आइटम: डेट शुगर और फिश सॉस की खरीदारी करें।

सोया सॉस से परे जीवन

आपके खाना पकाने में सोया सॉस के विकल्प का उपयोग करने के लिए कुछ परीक्षण और त्रुटि हो सकती है, लेकिन कोशिश करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। विशिष्ट व्यंजनों के लिए कुछ विकल्प दूसरों की तुलना में बेहतर काम कर सकते हैं।

आप तय कर सकते हैं कि अधिक महंगे विकल्प के लिए वसंत ऋतु मनोरंजन के लिए सबसे अच्छा है जबकि थ्रिफ्टियर विकल्प दिन-प्रतिदिन के खाना पकाने में ठीक काम करते हैं। शुक्र है, जब सोया सॉस के विकल्प की बात आती है तो बहुत सारे विकल्प हैं।