केसर के 11 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ
विषय
- 1. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट
- 2. मूड में सुधार और अवसाद के लक्षणों का इलाज कर सकते हैं
- 3. कैंसर से लड़ने के गुण हो सकते हैं
- 4. पीएमएस के लक्षणों को कम कर सकता है
- 5. एक अधिनियम के रूप में कार्य कर सकता है
- 6. भूख को कम कर सकता है और वजन कम कर सकता है
- 7-10। अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
- 11. आसान अपने आहार में जोड़ें
- जोखिम, सावधानियां और खुराक
- तल - रेखा
केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है - 1 पाउंड (450 ग्राम) के साथ 500 और 5,000 अमेरिकी डॉलर के बीच।
इसकी भारी कीमत का कारण इसकी श्रम-गहन कटाई विधि है, जिससे उत्पादन महंगा हो जाता है।
केसर को हाथ से काटा जाता है क्रोकस सैटिवस फूल, जिसे आमतौर पर "केसर क्रोकस" के रूप में जाना जाता है। शब्द "केसर" फूल के धागे जैसी संरचनाओं, या कलंक पर लागू होता है।
यह ग्रीस में उत्पन्न हुआ, जहां यह अपने औषधीय गुणों के लिए प्रतिष्ठित था। लोग कामेच्छा बढ़ाने, मनोदशा बढ़ाने और याददाश्त (1) में सुधार लाने के लिए केसर का सेवन करेंगे।
यहां केसर के 11 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ हैं।
1. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट
केसर में एक प्रभावशाली किस्म के पौधे के यौगिक होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं - अणु जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
उल्लेखनीय केसर एंटीऑक्सिडेंट में क्रोकिन, क्रोकेटिन, सफ़ारीनल, और केम्पफेरोल (2) शामिल हैं।
क्रोकिन और क्रोकेटिन कैरोटीनॉयड वर्णक हैं और केसर के लाल रंग के लिए जिम्मेदार हैं। दोनों यौगिकों में अवसादरोधी गुण हो सकते हैं, प्रगतिशील क्षति के खिलाफ मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं, सूजन में सुधार कर सकते हैं, भूख को कम कर सकते हैं और वजन घटाने (2, 3) की सहायता कर सकते हैं।
सफ्रानल केसर को इसका अलग स्वाद और सुगंध देता है। अनुसंधान से पता चलता है कि यह आपके मूड, याददाश्त और सीखने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव (4) से बचाता है।
अंत में, केम्पफेरोल केसर के फूलों की पंखुड़ियों में पाया जाता है। इस यौगिक को स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है, जैसे कि कम सूजन, एंटीकैंसर गुण और अवसादरोधी गतिविधि (2, 5)।
सारांश केसर पौधे के यौगिकों में समृद्ध है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जैसे कि क्रोकिन, क्रोकेटिन, सफारी, और केमफेरफेरोल। एंटीऑक्सिडेंट आपके कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।2. मूड में सुधार और अवसाद के लक्षणों का इलाज कर सकते हैं
केसर का नाम "धूप मसाला" है।
यह सिर्फ अपने अलग रंग के कारण नहीं है, बल्कि इसलिए भी कि यह आपके मूड को उज्ज्वल करने में मदद कर सकता है।
पांच अध्ययनों की समीक्षा में, हल्के से मध्यम अवसाद (6) के लक्षणों के उपचार में केसर की खुराक प्लेसबो की तुलना में काफी अधिक प्रभावी थी।
अन्य अध्ययनों में पाया गया कि रोजाना 30 मिलीग्राम केसर का सेवन फ्लुओक्सेटीन, इमीप्रामाइन और सीतालोप्राम की तरह ही प्रभावी था - अवसाद के लिए पारंपरिक उपचार। इसके अतिरिक्त, कम लोगों ने अन्य उपचारों (7, 8, 9) की तुलना में केसर के दुष्प्रभावों का अनुभव किया।
क्या अधिक है, दोनों भगवा पंखुड़ियों और धागे की तरह कलंक हल्के से मध्यम अवसाद (1, 10) के खिलाफ प्रभावी प्रतीत होते हैं।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, अब और अधिक प्रतिभागियों के साथ मानव अध्ययन की आवश्यकता है इससे पहले कि भगवा को अवसाद के उपचार के रूप में अनुशंसित किया जा सके।
सारांश केसर हल्के से मध्यम अवसाद के लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकता है, लेकिन निश्चित सिफारिशें करने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।3. कैंसर से लड़ने के गुण हो सकते हैं
केसर एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होता है, जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है। मुक्त कण क्षति को पुराने रोगों से जोड़ा गया है, जैसे कि कैंसर (11)।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, केसर और उसके यौगिकों को चुनिंदा रूप से बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं को मारने या उनकी वृद्धि को दबाने के लिए दिखाया गया है, जबकि सामान्य कोशिकाओं को छोड़ दिया गया (12)।
यह प्रभाव त्वचा, अस्थि मज्जा, प्रोस्टेट, फेफड़े, स्तन, गर्भाशय ग्रीवा, और कई अन्य कैंसर कोशिकाओं (13) पर भी लागू होता है।
क्या अधिक है, टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि क्रोकिन - केसर में मुख्य एंटीऑक्सिडेंट - कीमोथेरेपी दवाओं (14) के लिए कैंसर कोशिकाओं को अधिक संवेदनशील बना सकता है।
जबकि टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, केसर के एंटीकैंसर प्रभाव का मनुष्यों में खराब अध्ययन किया जाता है, और अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांश केसर एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होता है, जो सामान्य कोशिकाओं को बिना छोड़े हुए कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।4. पीएमएस के लक्षणों को कम कर सकता है
प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) एक शब्द है जो मासिक धर्म की शुरुआत से पहले होने वाले शारीरिक, भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक लक्षणों का वर्णन करता है।
अध्ययन बताते हैं कि केसर पीएमएस के लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकता है।
20-45 वर्ष की महिलाओं में, पीएमएस के लक्षणों जैसे कि चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, दर्द और दर्द (15) के इलाज में 30 मिलीग्राम केसर रोजाना एक प्लेसबो की तुलना में अधिक प्रभावी था।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि बस 20 मिनट के लिए केसर को सूंघने से पीएमएस के लक्षणों को कम करने और तनाव हार्मोन कोर्टिसोल (16) के निम्न स्तर को कम करने में मदद मिली।
सारांश खाने और महक दोनों को केसर पीएमएस के लक्षणों का इलाज करने में मदद करता है, जैसे कि चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, दर्द, दर्द और चिंता।5. एक अधिनियम के रूप में कार्य कर सकता है
कामोत्तेजक खाद्य पदार्थ या पूरक हैं जो आपकी कामेच्छा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि केसर में कामोत्तेजक गुण हो सकते हैं - विशेषकर एंटीडिप्रेसेंट लेने वाले लोगों में।
उदाहरण के लिए, चार सप्ताह में रोजाना 30 मिलीग्राम केसर लेने से एंटीडिप्रेसेंट से संबंधित इरेक्टाइल डिसफंक्शन (17) वाले पुरुषों में प्लेसीबो में काफी सुधार हुआ है।
इसके अतिरिक्त, छह अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला है कि भगवा लेने से स्तंभन कार्य, कामेच्छा और समग्र संतुष्टि में सुधार हुआ, लेकिन वीर्य विशेषताओं (18) में नहीं।
एंटीडिप्रेसेंट लेने के कारण कम यौन इच्छा वाली महिलाओं में, चार सप्ताह से अधिक प्रतिदिन 30 मिलीग्राम केसर सेक्स-संबंधी दर्द को कम करता है और एक प्लेसबो (19) की तुलना में यौन इच्छा और स्नेहन में वृद्धि हुई है।
सारांश केसर में पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए कामोद्दीपक गुण हो सकते हैं और विशेष रूप से एंटीडिप्रेसेंट लेने वालों की मदद कर सकते हैं।6. भूख को कम कर सकता है और वजन कम कर सकता है
स्नैकिंग एक आम आदत है जो आपको अवांछित वजन बढ़ने के खतरे में डाल सकती है।
शोध के अनुसार, केसर आपकी भूख को रोकने के द्वारा स्नैकिंग को रोकने में मदद कर सकता है।
आठ सप्ताह के एक अध्ययन में, केसर की खुराक लेने वाली महिलाओं को काफी अधिक भरा हुआ महसूस हुआ, कम बार नाश्ता किया, और प्लेसीबो समूह (20) में महिलाओं की तुलना में काफी अधिक वजन कम किया।
एक अन्य आठ-सप्ताह के अध्ययन में, केसर निकालने के पूरक लेने से भूख कम करने, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कमर परिधि और कुल वसा द्रव्यमान (3) को कम करने में मदद मिली।
हालांकि, वैज्ञानिक अनिश्चित हैं कि केसर भूख को कैसे कम करता है और वजन कम करने में मदद करता है। एक सिद्धांत यह है कि भगवा आपके मनोदशा को ऊंचा करता है, जो बदले में स्नैक (20) की आपकी इच्छा को कम करता है।
सारांश केसर को स्नैकिंग को कम करने और आपकी भूख को रोकने के लिए दिखाया गया है। बदले में, ये व्यवहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।7-10। अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
केसर को अन्य स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है जिनका अभी तक बड़े पैमाने पर अध्ययन नहीं किया गया है:
- हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकते हैं: पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से संकेत मिलता है कि केसर के एंटीऑक्सीडेंट गुण रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं और धमनियों को बंद होने (21, 22, 23) से रोक सकते हैं।
- निम्न रक्त शर्करा स्तर: केसर रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ा सकता है - जैसा कि टेस्ट-ट्यूब अध्ययन और मधुमेह (24, 25) के साथ चूहों में देखा गया है।
- उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (AMD) के साथ वयस्कों में दृष्टि में सुधार हो सकता है: केसर एएमडी के साथ वयस्कों में आंखों की रोशनी में सुधार करता है और मुक्त कण क्षति से बचाता है, जो एएमडी (26, 27, 28) से जुड़ा हुआ है।
- अल्जाइमर रोग के साथ वयस्कों में स्मृति में सुधार हो सकता है: केसर के एंटीऑक्सिडेंट गुण अल्जाइमर रोग (29) के साथ वयस्कों में अनुभूति में सुधार कर सकते हैं।
11. आसान अपने आहार में जोड़ें
छोटे खुराकों में, केसर में सूक्ष्म स्वाद और सुगंध होता है और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन जैसे कि पेला, रिसोटोस और चावल के अन्य व्यंजनों के साथ जोड़े जाते हैं।
केसर के अद्वितीय स्वाद को बाहर निकालने का सबसे अच्छा तरीका है कि थ्रेड्स को गर्म - लेकिन उबलते - पानी में न भिगोएँ। गहरा, समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए अपने नुस्खा में धागे और तरल जोड़ें।
केसर ज्यादातर विशेष बाजारों में आसानी से उपलब्ध है और इसे धागे या पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है। हालांकि, थ्रेड खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे आपको अधिक बहुमुखी प्रतिभा देते हैं और मिलावटी होने की संभावना कम होती है।
हालांकि केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, एक छोटी सी राशि एक लंबा रास्ता तय करती है, और आपको अक्सर अपने व्यंजनों में एक चुटकी से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, बहुत अधिक केसर का उपयोग करने से आपके व्यंजनों को एक औषधीय स्वाद मिल सकता है।
इसके अलावा, केसर पूरक रूप में उपलब्ध है।
सारांश केसर में एक सूक्ष्म स्वाद और सुगंध होती है, जो आपके आहार में जोड़ना आसान बनाता है। यह दिलकश व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और एक गहरे स्वाद देने के लिए गर्म पानी में भिगोया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप इसके लाभों को पुनः प्राप्त करने के लिए पूरक रूप में केसर खरीद सकते हैं।जोखिम, सावधानियां और खुराक
केसर आम तौर पर कम साइड इफेक्ट के साथ सुरक्षित है।
मानक खाना पकाने की मात्रा में, केसर मनुष्यों में प्रतिकूल प्रभाव पैदा नहीं करता है।
आहार पूरक के रूप में, लोग सुरक्षित रूप से प्रति दिन 1.5 ग्राम केसर तक ले सकते हैं। हालांकि, प्रति दिन केवल 30 मिलीग्राम केसर ही इसके स्वास्थ्य लाभ (7, 17, 30) को पुनः प्राप्त करने के लिए पर्याप्त दिखाया गया है।
दूसरी ओर, 5 ग्राम या उससे अधिक की उच्च खुराक विषाक्त प्रभाव डाल सकती है। गर्भवती महिलाओं को उच्च खुराक से बचना चाहिए, क्योंकि इससे गर्भपात (31, 32) हो सकता है।
किसी भी पूरक के साथ, पूरक रूप में केसर लेने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।
केसर के साथ एक और मुद्दा - विशेष रूप से केसर पाउडर - यह है कि यह अन्य सामग्री, जैसे कि चुकंदर, लाल रंग के रेशम के रेशों, हल्दी, और पेपरिका के साथ मिलावटी हो सकता है। निर्माताओं के लिए मिलावट में कमी आती है, क्योंकि असली केसर फसल (33) से महंगी होती है।
इसलिए, एक प्रामाणिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए एक प्रतिष्ठित ब्रांड से केसर खरीदना महत्वपूर्ण है। यदि केसर बहुत सस्ता है, तो इससे बचना सबसे अच्छा है।
सारांश सामान्य खुराक में, केसर आम तौर पर बहुत कम साइड इफेक्ट्स के साथ सुरक्षित है। मिलावटी उत्पाद से बचने के लिए किसी प्रतिष्ठित ब्रांड या स्टोर से केसर खरीदना सुनिश्चित करें।तल - रेखा
केसर एंटीऑक्सिडेंट में एक शक्तिशाली मसाला उच्च है।
यह स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हुआ है, जैसे कि बेहतर मूड, कामेच्छा और यौन कार्य, साथ ही साथ पीएमएस के लक्षणों में कमी और वजन में वृद्धि।
सबसे अच्छा, यह आम तौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है और आपके आहार में जोड़ना आसान है। अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने या ऑनलाइन पूरक खरीदने के लिए केसर को अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करने का प्रयास करें।
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