phytonutrients

विषय

• फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?
• Phytonutrient स्वास्थ्य लाभ
• फाइटोन्यूट्रिएंट्स के प्रकार
• कैरोटीनॉयड
• एललगिक एसिड
• resveratrol
• flavonoids
• phytoestrogens
• ग्लूकोसाइनोलेट्स
• आउटलुक

फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

फाइटोन्यूट्रिएंट प्राकृतिक रसायन या यौगिक हैं जो पौधों द्वारा उत्पादित होते हैं। वे पौधों को स्वस्थ रखते हैं, उन्हें कीड़ों और सूरज से बचाते हैं।

वे में पाया जा सकता है:

• फल
• सब्जियां
• साबुत अनाज
• चाय
• पागल
• फलियां
• मसाले

फाइटोन्यूट्रिएंट्स में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो स्वस्थ मानव शरीर का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।

पौधों और संबंधित खाद्य पदार्थों में हजारों फाइटोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। सबसे आम फाइटोन्यूट्रिएंट्स में से कुछ हैं:

• कैरोटीनॉयड
• एललगिक एसिड
• resveratrol
• flavonoids
• phytoestrogens
• ग्लूकोसाइनोलेट्स

Phytonutrient स्वास्थ्य लाभ

जबकि उनके एंटीऑक्सिडेंट गुण स्वास्थ्य लाभ में पैक का नेतृत्व करते हैं, फाइटोन्यूट्रिएंट अन्य विशेषताओं के लिए भी जाना जाता है:

• कैरोटीनॉयड नेत्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। छह और सामान्य कैरोटीनॉयड्स में से दो - ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन - रेटिना में पाए जाते हैं और अध्ययनों के अनुसार, धब्बेदार अध: पतन के विकास के अपने जोखिम को 43 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
• flavonoids कैंसर और हृदय रोग से बचा सकता है। ये फाइटोकेमिकल्स स्वस्थ कोशिका संचार में योगदान करते हैं। इससे डिटॉक्सिफिकेशन, सूजन में कमी और ट्यूमर फैलने का खतरा कम हो सकता है।
• ग्लूकोसाइनोलेट्स कैंसर को रोकने में मदद करने में समान हैं। मुख्य रूप से क्रूसिफस सब्जियों में पाया जाता है - जैसे कि ब्रोकोली, बोक चोय, गोभी और ब्रसेल स्प्राउट्स - ये शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स के प्रकार

फाइटोन्यूट्रिएंट्स पूरक रूप में उपलब्ध हैं। हालांकि, वे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के रूप में सबसे अधिक खपत होते हैं।

पूरक शरीर को बनाए रखने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं और, उच्च खुराक के दुर्लभ मामलों में, विषाक्त हो सकते हैं।

कैरोटीनॉयड

कैरोटीनॉयड पौधों में रंजक हैं जो सब्जियों और फलों के चमकीले रंग के लिए जिम्मेदार हैं। 600 से अधिक कैरोटीनॉयड हैं, और उन्हें खाद्य पदार्थों और वसा के स्रोतों के माध्यम से सेवन किया जाना चाहिए। कुछ सामान्य प्रकार के कैरोटेनॉइड में शामिल हैं:

• अल्फा-कैरोटीन
• बीटा कैरोटीन
• बीटा cryptoxanthin
• lutein
• लाइकोपीन
• zeaxanthin

कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, और कुछ को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य, नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और कैंसर के आपके जोखिम को कम करते हैं। कैरोटीनॉयड से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ हैं:

• कद्दू
• गाजर
• पालक
• गोभी
• टमाटर
• संतरे
• रतालू

एललगिक एसिड

एलाजिक एसिड एक फाइटोकेमिकल है जो कैंसर के जोखिम को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाना जाता है। एलाजिक एसिड में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। रसभरी में उच्चतम स्तर के एलेजिक एसिड मौजूद होते हैं। इस यौगिक में समृद्ध अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• स्ट्रॉबेरीज
• कले शतूत
• अंगूर
• अनार
• अखरोट
• पेकान

resveratrol

Resveratrol मुख्य रूप से अंगूर में पाया जाता है - विशेष रूप से, अंगूर की त्वचा - और शराब। यह यौगिक हृदय और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का समर्थन करता है। रेस्वेराट्रोल को मस्तिष्क रक्त प्रवाह में वृद्धि के साथ भी जोड़ा गया है।

Resveratrol अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है:

• मूंगफली
• पिसता
• स्ट्रॉबेरीज
• ब्लू बैरीज़
• डार्क चॉकलेट

flavonoids

फ्लेवोनोइड्स फाइटोन्यूट्रिएंट्स के सबसे बड़े समूहों में से एक हैं। यह यौगिक एंटीऑक्सिडेंट गुणों और एंटीकैंसर गतिविधि से समृद्ध है। फ्लेवोनोइड के कई उपसमूह हैं, जिनमें शामिल हैं:

• flavones
• anthocyanins
• flavanones
• isoflavones
• flavonols

फ्लेवोनोइड यौगिकों में समृद्ध कुछ खाद्य पदार्थ हैं:

• हरी चाय
• सेब
• प्याज
• कॉफ़ी
• पके फल
• फलियां
• अदरक

phytoestrogens

ये यौगिक कैंसर, हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं।

फाइटोएस्ट्रोजन शरीर में एस्ट्रोजन की नकल करता है, जो महिलाओं को गर्म चमक और अन्य रजोनिवृत्ति के लक्षणों से असुविधा से राहत दिलाने में फायदेमंद हो सकता है।

हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि फाइटोएस्ट्रोजेन हार्मोन के कार्य को बाधित कर सकता है।

फाइटोएस्ट्रोजेन के अपने सेवन के प्रति सचेत रहें और जानें कि वे आपके शरीर पर क्या प्रभाव डाल सकते हैं, क्योंकि हर कोई अलग होता है।

फाइटोएस्ट्रोजन यौगिकों में समृद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सोया
• ब्रोकोली
• संतरे
• गाजर
• कॉफ़ी
• फलियां

ग्लूकोसाइनोलेट्स

ग्लूकोसाइनोलेट्स यौगिक हैं जो मुख्य रूप से क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाते हैं। वे सूजन, चयापचय समारोह और तनाव प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। ग्लूकोसाइनोलेट्स भी कैंसर की रोकथाम के साथ जुड़े रहे हैं। चूहों और चूहों के अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकोसाइनोलेट्स टूटने से बनने वाले यौगिक कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय कर देते हैं और कोशिकाओं को डीएनए क्षति से बचाते हैं। हालांकि, मानव अध्ययनों में यह साबित नहीं हुआ है। ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर आम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• ब्रोकोली
• बोक चोय
• गोभी
• ब्रूसेल स्प्राऊट्स
• पत्ता गोभी
• सरसों

आउटलुक

अपने आहार में फाइटोन्यूट्रिएंट से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने से एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और आपके प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है।

हालांकि ये यौगिक पूरक रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन वे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और सब्जियों के माध्यम से सबसे अच्छे रूप में उपयोग किए जाते हैं।

अपने आहार में परिवर्तन करने का निर्णय लेने से पहले, अपने चिकित्सक के साथ जोखिम और लाभों पर चर्चा करें।