एक स्वस्थ संघटक यह शेफ मूल रूप से हर भोजन में उपयोग करता है

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केटी बटन को आज भी याद है जब उसने पहली बार पेस्टो बनाया था। उसके पास जो भी जैतून का तेल था, उसने इस्तेमाल किया और सॉस अखाद्य हो गया। "वह अलग-अलग तरीकों से विभिन्न तेलों का उपयोग करने के महत्व में एक बड़ा पहला सबक था," वह कहती हैं। अब वह खाना पकाने की महत्वपूर्ण सामग्री की चैंपियन हैं जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। "स्पेन से जैतून का तेल पसंदीदा है-यह आश्चर्यजनक है," बटन कहते हैं, जिन्होंने बायोमेडिकल इंजीनियर के रूप में प्रशिक्षित किया और कई प्रकारों के लिए आदर्श उपयोग खोजने के लिए प्रयोग करना पसंद करते हैं।

बटन परिवार और दोस्तों के लिए एक बड़ा पेला बनाना पसंद करता है।

वह अपनी रसोई में Arbequina, Picual, और Oji Blanca जैतून के सिंगल-वेरिएटल तेलों के साथ स्टॉक करती है। मेयोनीज और साल्सा वर्दे जैसे ठंडे सॉस में बटन हल्के और फलदार अर्बेक्विना का उपयोग करता है। "पिकुअल के हर्बल और चटपटे नोट सलाद ड्रेसिंग या व्यंजन खत्म करने के लिए बहुत अच्छे हैं," वह कहती हैं। बटन का कहना है कि वह सलाद के लिए ड्रेसिंग में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इस्तेमाल करना पसंद करती है, जो समृद्धि जोड़ती है। ओजी ब्लैंका मसालेदार, कड़वे पक्ष पर है। वह पास्ता की तरह एक गर्म पकवान पर बूंदा बांदी करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उच्च तापमान इसे बाहर निकाल देता है, वह आगे कहती है।

शेफ मिश्रित तेलों के साथ भी काम करता है। "जैतून मिलाने से स्वाद संतुलित हो जाता है," वह कहती हैं। वह अपने तीन एशविले, उत्तरी कैरोलिना, रेस्तरां के लिए मोलिनो ला कोंडेसा के मामलों का आदेश देती है; यह कैलिफ़ोर्निया ओलिव रेंच मिश्रण है जो घर पर स्पेनिश जैतून से बना है, जहां वह अपनी बड़ी बेटी के लिए टमाटर टोस्ट पर हल्का जैतून का तेल छिड़कती है, जो अभी तक ओजी ब्लैंका की मसालेदार किक का प्रशंसक नहीं है। बटन हंसता है। "मुझे पता है कि वह अंततः इसे उतना ही पसंद करना सीखेगी जितना मैं करती हूं," वह कहती हैं।

मजेदार तथ्य: एक स्पेनिश भोजन समर्थक के रूप में, बटन स्वाभाविक रूप से एक इत्मीनान से स्पेनिश भोजन के पुनर्स्थापनात्मक गुणों में विश्वास करता है, यही वजह है कि उसने अपनी नई रसोई की किताब का नाम रखा कोरेट, जिसका अर्थ है "अपने आप को ठीक करो।" जब वह भीड़ के लिए खाना बना रही होती है (स्पॉइलर: इट्स पेला) और नमकीन-मीठे बैंगन ऐपेटाइज़र के लिए उसकी प्यारी रेसिपी के अंदर आप उसे जाने-माने भोजन पाएंगे। (संबंधित: 11 स्वस्थ कुकबुक जो आपके मित्र उपहार के रूप में प्राप्त करना पसंद करेंगे)

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