शतावरी की शुद्ध करने की शक्ति
विषय
शतावरी को इसकी मूत्रवर्धक और जल निकासी गुणों के कारण शुद्ध करने वाली शक्ति के लिए जाना जाता है जो शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, शतावरी में शतावरी नामक एक पदार्थ होता है जो शरीर को detoxify करने में मदद करता है।
शतावरी फाइबर में भी समृद्ध है जो आंत के कामकाज और मल के उन्मूलन की सुविधा प्रदान करता है, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है और आंतों के रोगों, जैसे कि बवासीर और कैंसर से बचाता है।
शतावरी के मुख्य लाभ
शतावरी के अन्य महत्वपूर्ण लाभ हैं:
- मदद करने के लिए पुटिका और गुर्दे की समस्याओं से लड़ते हैं, मूत्रवर्धक कार्रवाई करने के लिए;
- शरीर को हटा दें, मूत्रवर्धक होने के कारण भी;
- कैंसर को रोकें, क्योंकि इसमें विटामिन ए और ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट हैं;
- मदद करने के लिए गठिया से लड़ने क्योंकि यह विरोधी भड़काऊ है;
- मधुमेह से लड़ें हार्मोन इंसुलिन की कार्रवाई की सुविधा के लिए;
- हृदय रोग को रोकें होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद के लिए;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, क्योंकि यह जस्ता और सेलेनियम में समृद्ध है।
शतावरी को प्राकृतिक रूप से खाया जा सकता है, लेकिन इसमें डिब्बाबंद शतावरी का भी उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, सरल या परिष्कृत व्यंजनों की संगत के रूप में, क्योंकि वे कई खनिजों के साथ समृद्ध करते हुए अपनी कम कैलोरी सामग्री रखते हैं। उच्च रक्त चाप वाले लोगों द्वारा मसालेदार शतावरी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि उनमें आमतौर पर बहुत अधिक नमक होता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका 100 ग्राम पके हुए शतावरी के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है:
| पुष्टिकर | 100 ग्राम पकाया हुआ शतावरी |
| ऊर्जा | 24 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.6 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.2 ग्रा |
| वसा | 0.3 ग्रा |
| रेशे | 2 ग्रा |
| पोटैशियम | 160 मिग्रा |
| सेलेनियम | 1.7 एमसीजी |
| विटामिन ए | 53.9 एमसीजी |
| फोलिक एसिड | 146 एमसीजी |
| जस्ता | 0.4 मिग्रा |
शतावरी के पोषक तत्वों को और भी अधिक रखने के लिए, इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका जैतून का तेल में उबला हुआ या सॉस है।
शतावरी कैसे तैयार करें
उदाहरण के लिए, प्यूरी, सूप, सलाद या स्टॉज में उपयोग के लिए शतावरी तैयार की जा सकती है। विभिन्न व्यंजन हैं, इसलिए मांस या मछली की संगत के रूप में शतावरी का उपयोग करने के लिए एक नुस्खा का एक उदाहरण प्रस्तुत किया गया है।
बादाम शतावरी नुस्खा
सामग्री के:
- 2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- 1 किलो धुले और छंटे हुए शतावरी
- ऑरेंज जेस्ट का आधा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी मोड:
ओवन को 190 .C तक प्रीहीट करें। 4 से 5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करने से पहले एक पैन में बादाम को टोस्ट करें। शतावरी को कुरकुरी और निविदा, लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएं। गर्म शतावरी को एक कटोरे या रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें। संतरे के रस और संतरे का रस, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण को शतावरी के ऊपर रखकर बादाम को मसल लें।
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निम्न वीडियो में शतावरी को संरक्षित और पकाने का तरीका जानें:
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