पोषण दिशानिर्देश: क्या आप बहुत अधिक चीनी खा रहे हैं?

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अधिक चीनी का अर्थ है अधिक वजन बढ़ना। यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की एक नई रिपोर्ट का निष्कर्ष है, जिसमें पाया गया कि जैसे-जैसे चीनी का सेवन बढ़ता गया, वैसे-वैसे पुरुषों और महिलाओं दोनों का वजन भी बढ़ता गया।

शोधकर्ताओं ने 25 और 74 वर्ष की आयु के बीच के वयस्कों में 27 साल की अवधि में अतिरिक्त चीनी का सेवन और शरीर के वजन के पैटर्न को ट्रैक किया। लगभग तीन दशकों में सभी आयु समूहों में पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए चीनी की खपत में वृद्धि हुई। महिलाओं में यह 1980 के दशक की शुरुआत में कुल कैलोरी के लगभग 10 प्रतिशत से बढ़कर 2009 तक 13 प्रतिशत से अधिक हो गया। और चीनी में वृद्धि बीएमआई या बॉडी मास इंडेक्स में वृद्धि के अनुरूप थी।

अमेरिका में औसत अतिरिक्त चीनी का सेवन अब एक दिन में 22 चम्मच तक है - एक राशि जो सालाना 14 पांच पाउंड बैग में स्नोबॉल करती है! इसमें से अधिकांश, एक तिहाई से अधिक, मीठे पेय (सोडा, मीठी चाय, नींबू पानी, फलों का पंच, आदि) से आता है और सिर्फ एक तिहाई से कम कैंडी और कुकीज़, केक और पाई जैसे उपहारों से आता है। लेकिन इसमें से कुछ खाद्य पदार्थों में घुस जाते हैं जिन पर आपको संदेह नहीं हो सकता है, जैसे:

• जब आप अपने टर्की बर्गर पर केचप डालते हैं तो आप शायद इसे अतिरिक्त चीनी के रूप में नहीं सोचते हैं, लेकिन प्रत्येक बड़े चम्मच में लगभग 1 चम्मच चीनी (2 क्यूब लायक) होती है।

• डिब्बाबंद टमाटर सूप में दूसरा घटक उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप है - पूरी चीनी के बराबर 7.5 चम्मच (15 क्यूबिक मूल्य) पैक कर सकता है।

•और मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि पके हुए माल में चीनी होती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह कितना है? आज का औसत आकार का मफिन पैक 10 चम्मच (20 घन मूल्य) है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि महिलाएं एक दिन में लगभग 100 कैलोरी में चीनी को सीमित करती हैं और पुरुष इसे एक दिन में 150 कैलोरी तक सीमित करते हैं - यह महिलाओं के लिए 6 स्तर के चम्मच दानेदार चीनी और पुरुषों के लिए 9 के बराबर है (ध्यान दें: सोडा का सिर्फ एक 12 ऑउंस कैन चीनी के 8 चम्मच के बराबर है)।

पैकेज्ड फूड में कितना है, इसका पता लगाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, क्योंकि जब आप पोषण लेबल पर प्रति सेवारत चीनी के ग्राम को देखते हैं तो वह संख्या स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी और अतिरिक्त चीनी के बीच अंतर नहीं करती है।

बताने का एकमात्र निश्चित तरीका घटक सूची को पढ़ना है। यदि आप चीनी, ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप, ग्लूकोज, सुक्रोज और अन्य -ओस, कॉर्न स्वीटनर, हाई फ्रक्टोज कॉर्न सिरप और माल्ट शब्द देखें, तो चीनी को भोजन में जोड़ा गया है।

दूसरी ओर, यदि आप चीनी के ग्राम देखते हैं, लेकिन केवल सामग्री ही संपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं, जैसे अनानास के रस या सादे दही में अनानास के टुकड़े, आप जानते हैं कि सभी चीनी प्राकृतिक रूप से (मदर नेचर से) होती है और वर्तमान में कोई भी दिशानिर्देश कॉल नहीं करता है इन खाद्य पदार्थों से बचने के लिए।

निचला रेखा: अधिक ताजा और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से शर्करा वाले सामान से बचने का सबसे आसान तरीका है - और इसी वजन को बढ़ाना। तो अपने दिन की शुरुआत ब्लूबेरी मफिन के साथ करने के बजाय एक कटोरी जल्दी पकाने के लिए जई के ऊपर ताजा ब्लूबेरी डालें - वे अब मौसम में हैं!

सिंथिया सैस पोषण विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों में मास्टर डिग्री के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। अक्सर राष्ट्रीय टीवी पर देखा जाता है वह न्यूयॉर्क रेंजर्स और टैम्पा बे रेज़ के लिए एक शेप योगदान संपादक और पोषण सलाहकार हैं। उसका नवीनतम न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट सेलर सिंच है! लालसा पर विजय प्राप्त करें, पाउंड गिराएं और इंच कम करें।

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