उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ आहार हिट सूची से बाहर हैं

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वसा पर ले जाएँ! डाइटरी गाइडलाइंस एडवाइजरी कमेटी की एक मसौदा रिपोर्ट के अनुसार, आज तक, शहर में एक नया गलत तरीके से दोषी पाया गया खाद्य समूह है: कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों को अब स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं माना जाएगा। (क्या हमें वास्तव में वसा पर युद्ध समाप्त करना चाहिए?)

"समिति आवश्यक रूप से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के जोखिमों के बारे में अपनी सलाह को उलट नहीं रही है, लेकिन आहार कोलेस्ट्रॉल को 'चिंता के पोषक तत्व' के रूप में संशोधित कर रही है," पेनी क्रिस-एथर्टन, पीएचडी, आरडी, पोषण के प्रोफेसर बताते हैं। पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के प्रवक्ता।

सबसे पहले, हम यहां दो अलग-अलग प्रकार के कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात कर रहे हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल (दोनों एचडीएल, या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल, और एलडीएल, या "खराब" कोलेस्ट्रॉल), आपके रक्तप्रवाह में पाया जाता है, और अस्वास्थ्यकर स्तर दिल के दौरे या स्ट्रोक का कारण बन सकता है। यह आहार कोलेस्ट्रॉल से अलग है, जो अंडे की जर्दी, रेड मीट और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक यौगिक है।

यह एक बहुत बड़ी गलत धारणा है कि आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है-अध्ययन के बाद के अध्ययन ने इसका खंडन किया है, जॉनी बोडेन, पीएचडी, के लेखक बताते हैं। महान कोलेस्ट्रॉल मिथक. (और क्या गलत तरीके से दोषी ठहराया गया है? ये 11 खराब खाद्य पदार्थ जो आपके लिए इतने बुरे नहीं हैं।) > वास्तव में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा को बांधने के मजबूत सबूत हैं-वर्तमान आहार अनुशंसा को उचित ठहराने के लिए पर्याप्त अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए इन दोनों को कम करने के लिए, क्रिस-एथर्टन बताते हैं। (आहार चिकित्सक से पूछें: मुझे कितना संतृप्त वसा खाना चाहिए?)

वास्तव में, हिट लिस्ट से उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को लेना वास्तव में आपके स्वास्थ्य की मदद कर सकता है। बोडेन कहते हैं, "आहार कोलेस्ट्रॉल उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो गैर-संसाधित और पोषक तत्वों में उच्च होते हैं, जो उन्हें आपके लिए बहुत अच्छा बनाते हैं।" उदाहरण के लिए, अंडे में अनगिनत पोषक तत्व होते हैं जो आपके मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य में मदद करते हैं, उल्लेख करने के लिए नहीं, वे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं।

हालांकि पैनल ने अभी तक अपनी अंतिम रिपोर्ट जारी नहीं की है, लेकिन इसमें मसौदे के समान रुख शामिल होने की संभावना है वाशिंगटन पोस्ट. समिति अपनी अंतिम सिफारिशें स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग और यू.एस. कृषि विभाग को भेजेगी, जो इस साल के अंत में अंतिम आहार शब्द जारी करेगी।

तब तक, स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? "लोगों को अभी भी सभी खाद्य समूहों के विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ एक स्वस्थ आहार की योजना बनानी चाहिए, जिसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं- लेकिन, सभी खाद्य समूहों की तरह, अत्यधिक मात्रा में नहीं," क्रिस-एथर्टन कहते हैं। (और हृदय-स्वस्थ आहार के लिए सर्वश्रेष्ठ फलों का अधिक सेवन करें।) अपने आहार से परे भी देखें: तनाव, धूम्रपान और मोटापा उच्च कोलेस्ट्रॉल के सभी बड़े अपराधी हैं-गलत तरीके से दोषी आहार कोलेस्ट्रॉल से कहीं अधिक, बोडेन कहते हैं।

न्याय परोसा जाता है-अब अंडे और पनीर आमलेट के साथ। (अधिक स्वस्थ खाने के अपडेट के लिए, हमारी डिजिटल पत्रिका का नवीनतम विशेष संस्करण मुफ्त में डाउनलोड करें!)

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