आप बिना कढ़ाई के आसानी से बना सकते हैं ये वेजिटेबल चाउ मीन रेसिपी
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यदि आप घर पर एशियाई भोजन बनाना शुरू कर रहे हैं, तो कड़ाही का उपयोग करना थोड़ा कठिन लग सकता है। खाना पकाने का उपकरण आपके स्टोवटॉप का आधा हिस्सा लेता है, इसे सीज़न करने की आवश्यकता होती है, और आपके भोजन को ठीक से पकाने के लिए थोड़ा कोहनी ग्रीस की आवश्यकता होती है।
सौभाग्य से, आपको बनाने के लिए कड़ाही तोड़ने की जरूरत नहीं है एशिया के लिए, प्यार के साथ (इसे खरीदें, $32, amazon.com) लेखक हेट्टी मैकिनॉन की वेजिटेबल चाउ मीन रेसिपी। हार्दिक सब्जियों, अंडे के नूडल्स, जड़ी-बूटियों और तिल का मिश्रण, वेजिटेबल चाउ मीन लगभग पूरी तरह से ओवन में एक शीट पैन पर पकाया जाता है। यह खाना पकाने की तकनीक न केवल सभी सामग्रियों को पूरी तरह से कुरकुरा सुनिश्चित करती है, बल्कि यह आपको मिठाई को ठीक करने के लिए खाली समय भी देती है और बाद में सफाई को आसान बनाती है। हालाँकि इस रेसिपी में शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकली, बेबी कॉर्न और शतावरी की आवश्यकता है, लेकिन जब आप क्रंच में हों तो आप अपने फ्रिज के पिछले हिस्से में रखी हुई किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। (संबंधित: गर्म थाई सलाद के लिए यह शीट-पैन पकाने की विधि ठंडे सलाद से बेहतर है)
40 मिनट के फ्लैट में अपने आप को एक बेहतर एशियाई रात्रिभोज के लिए इलाज करने के लिए, मैककिनोन की सब्जी चाउ मीन नुस्खा का पालन करें और चॉपस्टिक्स को तोड़ दें।
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शीट पैन सब्जी चाउ में
बनाता है: 4 सर्विंग्स
कुल समय: 40 मिनट
अवयव
सब्जी चाउ में के लिए:
- 1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग), बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, छिले और तिरछे तिरछे कटे हुए
- 1 सिर ब्रोकली, फूलों में काट लें
- 1 छोटा चम्मच। भुना हुआ तिल का तेल
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- समुद्री नमक
- 9 ऑउंस। सूखे पतले अंडे के नूडल्स
- 1 बेबी कॉर्न काट सकता है (8.8 आउंस), सूखा हुआ
- 5 ऑउंस। शतावरी, वुडी छोरों को छंटनी की जाती है, 2-इन में काटा जाता है। टुकड़े टुकड़े
- १ स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
- मुट्ठी भर सीताफल के पत्ते
- 2 टीबीएसपी। भुने हुए सफेद तिल
सोया मसाला के लिए:
- 1 छोटा चम्मच। भुना हुआ तिल का तेल
- 1/4 कप कम-सोडियम सोया सॉस, इमली, या नारियल अमीनो
- 1 छोटा चम्मच। शाकाहारी हलचल-तलना सॉस (यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें)
- 1/4 छोटा चम्मच। सफेद काली मिर्च
- 1 छोटा लहसुन लौंग, कद्दूकस किया हुआ
दिशा-निर्देश
- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च, गाजर, और ब्रोकली को एक आधा शीट पैन (लगभग 13 बाई 18 इंच) पर रखें, तिल के तेल और जैतून के तेल के छींटे और समुद्री नमक के साथ छिड़कें। कोट करने के लिए टॉस करें, फिर 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें।
- इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें। अंडा नूडल्स डालें, और 4 से 5 मिनट तक अल डेंटे (पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए) तक पकाएं। नाली, फिर ठंडे नल के पानी के नीचे ठंडा करें। फिर से अच्छी तरह छान लें, और एक साफ चाय के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
- सोया मसाला के लिए, एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को मिलाएं। रद्द करना।
- ओवन से ट्रे निकालें; सब्जियों को किनारे कर दें। नूडल्स, मक्का, और शतावरी जोड़ें। नूडल्स को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, समुद्री नमक के साथ सीज़न करें और कोट करने के लिए टॉस करें। ओवन पर लौटें, और 15 से 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि नूडल्स ऊपर और नीचे से कुरकुरे न हो जाएं। (कुरकुरे और बिना कुरकुरे नूडल्स का मिश्रण देखें।)
- अवन से निकालें, चाउमीन के ऊपर सोया मसाला छिड़कें और टॉस करें। स्कैलियन, सीताफल और तिल के साथ बिखेरें।
से पकाने की विधि एशिया के लिए, प्यार के साथ हेट्टी मैकिनॉन द्वारा, कॉपीराइट © 2021। प्रेस्टेल पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित।
शेप मैगज़ीन, अप्रैल 2021 अंक
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