स्वस्थ भोजन: वसा के बारे में तथ्य

विषय

• अच्छा वसा बनाम खराब वसा और बहुत कुछ: पता करें कि यह आपके लिए क्या मायने रखता है।
• अच्छा वसा बनाम। खराब वसा
• अधिक मोटे तथ्यों की खोज करें - और यह आपके शरीर में ऐसा कहर क्यों बरपा सकता है।
• वास्तविकता यह है कि अच्छी वसा और खराब वसा होती है - और खराब वसा, जो आपके जिगर और पेट के अंगों के आसपास पैक होती है, खतरनाक हो सकती है।
• वसा के बारे में तथ्य जो त्वचा के करीब हैं
• वसा के बारे में अधिक तथ्यों के लिए पढ़ें, जिसमें महिलाओं को पुरुषों की तुलना में लाभ होता है, जब वसा की बात आती है।
• पुरुषों की तुलना में महिलाओं को होने वाले लाभ के बारे में अधिक जानें, मोटे तौर पर; विकृत शरीर की छवि को कैसे दूर किया जाए; और अधिक।
• अगर आपके पास नाशपाती के आकार का शरीर है तो क्या आपको चिंता करनी चाहिए?
• अपने मोटे जुनून और विकृत शरीर की छवि पर काबू पाना
• क्या स्वस्थ खाने की आदतों के साथ भी आपका मोटा होना तय है?
• पढ़ते रहिये: कुछ लोगों के लिए, स्वस्थ खाने की आदतों के बावजूद, वजन को नियंत्रित करना अधिक कठिन हो सकता है। जानिये क्यों!
• स्वस्थ खाने की आदतों के साथ, क्या वजन नियंत्रण सभी के लिए समान नहीं होना चाहिए?
• स्वस्थ खाने की आदतें और नियमित कसरत दिनचर्या अभी भी महत्वपूर्ण हैं।
• वसा के बारे में अधिक तथ्यों के लिए पढ़ते रहें - और इसे कैसे कम करें!
• वसा कम करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में सोच रहे हैं?
• मोटापा कम करने की जल्दबाजी न करें।
• जानना चाहते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो तेजी से फैट बर्न करते हैं? सभी नवीनतम स्वस्थ खाने की खबरें यहां पाएं शेप.कॉम.
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अच्छा वसा बनाम खराब वसा और बहुत कुछ: पता करें कि यह आपके लिए क्या मायने रखता है।

स्वस्थ खाने की बारीकियों पर बहस छिड़ जाती है, जिसमें कौन सा आहार सबसे अच्छा है, और कितना व्यायाम इष्टतम है, लेकिन एक मुद्दा है जिस पर स्वास्थ्य विशेषज्ञ दृढ़ता से सहमत हैं: एक राष्ट्र के रूप में, हम बहुत मोटे हैं। हर तीन में से दो अमेरिकी वयस्क घूम रहे हैं - ठीक है, अधिक संभावना है कि वे चारों ओर बैठे हैं - उनके स्वास्थ्य से समझौता करने के लिए पर्याप्त वसा के साथ। मोटापा महामारी न केवल स्वास्थ्य देखभाल और खोई हुई उत्पादकता में हमें अरबों खर्च कर रही है, नए शोध से पता चलता है कि यह अमेरिकियों के जीवन काल को भी छोटा कर सकता है।

डरावना सामान, सुनिश्चित करने के लिए। आप सोच सकते हैं: यह सब मेरे लिए क्या मायने रखता है? क्या मेरा अपना स्वास्थ्य खतरे में है? मुझे कैसे पता चलेगा कि मैं बहुत मोटा हूँ? इन सवालों के जवाब देने में मदद के लिए, यहां नवीनतम मोटे तथ्य दिए गए हैं; कुछ जानकारियां आपको चौंका सकती हैं।

अच्छा वसा बनाम। खराब वसा

आप सोच सकते हैं कि आप जितने मोटे होंगे, आपके अस्वस्थ होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। जरूरी नहीं कि सच हो, क्योंकि जो चीज वास्तव में मायने रखती है वह है स्थान। वसा का प्रकार जो खतरनाक है, यानी आंत का वसा, आपके यकृत और पेट के अन्य अंगों के आसपास एक छोटे से क्षेत्र में पैक किया जाता है।

"आप इसे महसूस नहीं कर सकते, इसे छू सकते हैं या इसे देख सकते हैं," ग्लेन गेसर, पीएचडी, चार्लोट्सविले में वर्जीनिया विश्वविद्यालय में काइन्सियोलॉजी कार्यक्रम के निदेशक और लेखक कहते हैं बिग फैट लाइज: द ट्रुथ अबाउट योर वेट एंड योर हेल्थ (गुएर्जे बुक्स, 2002)। "इसमें शरीर की कुल चर्बी शामिल नहीं होती है। औसत महिला में 40-50 पाउंड वसा होती है, लेकिन उसमें से केवल 5-10 पाउंड ही इंट्रा-पेट की चर्बी होती है।"

हालांकि यह जानने का एकमात्र तरीका है कि आप कैट स्कैन या एमआरआई जैसे उच्च तकनीक वाले तरीकों के माध्यम से कितना ले जाते हैं, आप इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं कि क्या आपकी कमर की परिधि को मापकर आपके पास बहुत अधिक है, गेसर कहते हैं। महिलाओं के लिए 35 इंच से ज्यादा का होना हाई रिस्क माना जाता है।

अधिक मोटे तथ्यों की खोज करें - और यह आपके शरीर में ऐसा कहर क्यों बरपा सकता है।

[हेडर = वसा के बारे में अधिक तथ्य: पता करें कि खराब वसा आपके लिए इतना खतरनाक क्यों हो सकता है।]

वास्तविकता यह है कि अच्छी वसा और खराब वसा होती है - और खराब वसा, जो आपके जिगर और पेट के अंगों के आसपास पैक होती है, खतरनाक हो सकती है।

खराब वसा ऐसा कहर क्यों बरपाते हैं? क्योंकि इंट्रा-एब्डॉमिनल फैट फैटी एसिड को रक्तप्रवाह में एक उन्मत्त गति से डंप करता है और क्योंकि ये वसा अणु सीधे यकृत में जाते हैं, जिससे रक्त में इंसुलिन को नियंत्रित करने की क्षमता से समझौता होता है।

अतिरिक्त इंसुलिन उच्च रक्तचाप, अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स (अस्वास्थ्यकर रक्त वसा) का कारण बन सकता है - ऐसी स्थितियां जो "चयापचय सिंड्रोम" बनाती हैं और आमतौर पर मधुमेह और हृदय रोग को दर्शाती हैं। तनाव भी इंट्रा-पेट की चर्बी में एक भूमिका निभाता है, क्योंकि इस प्रकार के वसा में कोर्टिसोल, एक तनाव हार्मोन के लिए अधिक रिसेप्टर्स होते हैं। जब आप लगातार तनाव में होते हैं, तो आप अतिरिक्त कोर्टिसोल का उत्पादन करते हैं, जिससे आपकी आंत में अधिक वसा जमा हो जाती है।

वसा के बारे में तथ्य जो त्वचा के करीब हैं

इसके विपरीत, वसा जो त्वचा के करीब होती है - चाहे वह जिगली इंच हो जिसे आप अपनी कमर के चारों ओर चुटकी कर सकते हैं या अपनी जांघों पर सैडलबैग - स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं लगता है। वास्तव में, कुछ शोधों से पता चलता है कि यदि आपके पास अतिरिक्त पेट की चर्बी है, तो अतिरिक्त जांघ की चर्बी वास्तव में हृदय रोग से सुरक्षा प्रदान कर सकती है। "जांघें आपके परिसंचरण से वसा चूसती हैं," गेसर कहते हैं, "एक उच्च रक्त-वसा स्तर को रोकना जो आपकी धमनियों को रोक सकता है। अपनी जांघों को एक बड़े सिंक के रूप में सोचें जो वसा के भंडारण के लिए एक डिपो के रूप में कार्य कर सकता है।"

वसा के बारे में अधिक तथ्यों के लिए पढ़ें, जिसमें महिलाओं को पुरुषों की तुलना में लाभ होता है, जब वसा की बात आती है।

[शीर्षक = वसा के बारे में अधिक तथ्य: विकृत शरीर की छवि पर काबू पाने के बारे में और जानें।]

पुरुषों की तुलना में महिलाओं को होने वाले लाभ के बारे में अधिक जानें, मोटे तौर पर; विकृत शरीर की छवि को कैसे दूर किया जाए; और अधिक।

अगर आपके पास नाशपाती के आकार का शरीर है तो क्या आपको चिंता करनी चाहिए?

मोटे तौर पर, महिलाओं को पुरुषों की तुलना में एक बड़ा फायदा होता है: लगभग 80 प्रतिशत महिलाएं रजोनिवृत्ति से पहले नाशपाती के आकार की होती हैं, जो सेब के आकार वाले लोगों की तुलना में कम खतरनाक वसा वितरण का संकेत देती हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि नाशपाती के आकार के शरीर वाली महिलाओं को वजन बढ़ाने के बारे में आत्मसंतुष्ट होना चाहिए। हालांकि 50 वर्ष से कम उम्र की महिलाओं में पुरुषों की तुलना में हृदय रोग की दर काफी कम होती है, लेकिन रजोनिवृत्ति के बाद यह लाभ गायब हो जाता है।

रजोनिवृत्ति के आसपास, एस्ट्रोजन के स्तर में गिरावट से शरीर में वसा का पुनर्वितरण होता है। सिनसिनाटी विश्वविद्यालय के मनोचिकित्सा विभाग में मोटापा अनुसंधान केंद्र में एक सहायक प्रोफेसर डेबोरा क्लेग, पीएचडी कहते हैं, जब आप छोटे होते हैं तो कुंजी आपके शरीर की वसा को नियंत्रित कर रही है। "यदि आप रजोनिवृत्ति से गुजरते समय अधिक वजन वाले हैं, तो आपके चयापचय सिंड्रोम होने की संभावना तेजी से बढ़ जाती है।"

अपने मोटे जुनून और विकृत शरीर की छवि पर काबू पाना

कूल्हे और जांघ की चर्बी से हृदय रोग और मधुमेह नहीं हो सकता है, लेकिन कई महिलाओं के लिए, यह एक छोटा सा आराम है।वे फिर भी अपने सैडलबैग को खोने के लिए बेताब हैं, और इस जुनून के शारीरिक और मनोवैज्ञानिक परिणाम हानिकारक हो सकते हैं। "शारीरिक असंतोष अस्वास्थ्यकर खाने के व्यवहार को ट्रिगर कर सकता है और आपके आत्मसम्मान को भी प्रभावित कर सकता है," सिंथिया बुलिक, पीएचडी, चैपल हिल्स ईटिंग डिसऑर्डर प्रोग्राम में यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना के निदेशक और सह-लेखक कहते हैं। भगोड़ा भोजन: वयस्क भोजन और वजन के जुनून पर विजय पाने के लिए 8-सूत्रीय योजना (रोडेल, 2005)।

अपने कूल्हों और जांघों के साथ एक अस्वास्थ्यकर जुनून (और विकृत शरीर की छवि) को दूर करने के लिए, उन सभी चीजों पर ध्यान केंद्रित करें जो वे आपके लिए करते हैं, बुलिक कहते हैं। व्यायाम जो आपके निचले शरीर को टोन और मजबूत करता है - चाहे वह वजन प्रशिक्षण, लंबी पैदल यात्रा या साइकिल चलाना हो - आपके कूल्हों और जांघों के साथ आपके संबंधों को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है। वजन कम करने में आपकी मदद करके, एक स्वस्थ आहार आपको अपने शरीर के बारे में भी बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।

क्या स्वस्थ खाने की आदतों के साथ भी आपका मोटा होना तय है?

यदि वसा आपके शरीर से चिपकी हुई लगती है, तो आप सोच सकते हैं कि क्या आप अपने भाग्य को बदलने के लिए कुछ भी कर सकते हैं। "औसत व्यक्ति के लिए, [आनुवंशिक प्रभाव] 60-80 प्रतिशत की सीमा में है," फिलिप ए। वुड, डी.वी.एम., पीएचडी, बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय में जीनोमिक्स के विभाजन के निदेशक और लेखक बताते हैं। फैट कैसे काम करता है (हार्वर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस, 2006)। हालांकि यह सुझाव देने के लिए काफी महत्वपूर्ण है कि रोजी ओ'डॉनेल कभी भी कूर्टेनी कॉक्स जितना पतला नहीं होगा, इसका मतलब यह भी है कि हम में से अधिकांश स्वस्थ खाने और व्यायाम की आदतों के संयोजन से मोटापे से बच सकते हैं।

पढ़ते रहिये: कुछ लोगों के लिए, स्वस्थ खाने की आदतों के बावजूद, वजन को नियंत्रित करना अधिक कठिन हो सकता है। जानिये क्यों!

[शीर्षक = स्वस्थ खाने की आदतें: क्या वजन नियंत्रण सभी के लिए समान नहीं होना चाहिए?]

स्वस्थ खाने की आदतों के साथ, क्या वजन नियंत्रण सभी के लिए समान नहीं होना चाहिए?

वास्तव में, कुछ लोगों के लिए वजन को नियंत्रित करना विशेष रूप से कठिन होता है। क्लासिक सबूत: द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित जुड़वां बच्चों का एक कनाडाई अध्ययन। समान पुरुष जुड़वा बच्चों के बारह सेटों को सप्ताह में छह दिन प्रति दिन अतिरिक्त 1,000 कैलोरी खिलाई गई। 100 दिनों के बाद, प्रत्येक विषय ने 24 पाउंड प्राप्त करने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त कैलोरी का सेवन किया था (1 पाउंड प्राप्त करने में लगभग 3,500 कैलोरी लगते हैं)। लेकिन अध्ययन में कुछ पुरुषों ने केवल 9.5 पाउंड प्राप्त किए जबकि अन्य ने 29 पाउंड प्राप्त किए। विभिन्न जुड़वा जोड़ियों के वजन में अंतर जोड़ियों के औसत अंतर से तीन गुना अधिक था। जमा अतिरिक्त वसा का स्थान भी जोड़े के भीतर समान था लेकिन जोड़े के बीच बहुत भिन्न था। जाहिर है, आनुवंशिकी बहुत मायने रखती है।

विंस्टन-सलेम, नेकां में वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी में स्वास्थ्य और व्यायाम विज्ञान विभाग के अध्यक्ष पॉल रिबिसल कहते हैं, "हम उम्मीद करेंगे कि कैलोरी कैलोरी हैं, कैलोरी हैं।" लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। कारण अनेक हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग दूसरों की तुलना में अधिक फिजूलखर्ची करते हैं (इस प्रकार अधिक कैलोरी बर्न करते हैं), और कुछ लोगों के शरीर में उच्च चयापचय होता है, जिसका अर्थ है कि वे अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी से कम पर लटके रहते हैं।

स्वस्थ खाने की आदतें और नियमित कसरत दिनचर्या अभी भी महत्वपूर्ण हैं।

फिर भी, विशेषज्ञों का कहना है कि जीवन में आपके द्वारा निपटाए गए आनुवंशिक कार्डों की परवाह किए बिना, आपके पेट की गहरी चर्बी का भंडार जीवनशैली का भी मामला है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप नियमित रूप से जिम जाते हैं, अपने तनाव के स्तर को नियंत्रित करते हैं और फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित आहार खाते हैं।

वसा के बारे में अधिक तथ्यों के लिए पढ़ते रहें - और इसे कैसे कम करें!

[हैडर = वसा खोना: सबसे अच्छे तरीके के बारे में सोच रहे हैं कैसे? आज ही इन मोटे तथ्यों को देखें।]

वसा कम करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में सोच रहे हैं?

वह जानकारी प्राप्त करें जो आपको जानना आवश्यक है- और कुछ अच्छी खबरें भी।

वसा के बारे में अच्छे तथ्य: वसा का प्रकार जो सबसे अधिक नुकसान करता है वह भी खोना सबसे आसान है। प्रिय जीवन के लिए जांघ की चर्बी आप पर लटकी रह सकती है, लेकिन सही जीवनशैली में बदलाव के साथ, आपके पेट में जमी हुई चर्बी जल्दी पिघल जाएगी। "अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग अपने शरीर के वजन का 10 प्रतिशत कम करते हैं, वे अपने आंत के वसा को 30 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं," वुड कहते हैं।

जब आप वसा, आहार या व्यायाम कम करना चाहते हैं तो क्या बेहतर काम करता है? अल्पावधि में, कैलोरी काटना आसान होता है। एक 145 पौंड महिला के लिए, एक स्टारबक्स दलिया किशमिश कुकी में कैलोरी की संख्या - 390 - को जलाने के लिए 4 मील प्रति घंटे की रफ्तार से चलने में पूरा एक घंटा और 10 मिनट का समय लगता है। सिद्धांत रूप में, वैसे भी, कुकी को छोड़ना बहुत आसान है। "वास्तव में, व्यायाम बेहतर दीर्घकालिक काम करता है क्योंकि लोग आहार परिवर्तन की तुलना में व्यायाम व्यवहार को अपनाने के लिए अधिक इच्छुक हैं," गेसर कहते हैं।

सबसे अच्छा तरीका यह है कि स्वस्थ खाने की दिशा में छोटे, प्रबंधनीय आहार परिवर्तनों के साथ व्यायाम में मध्यम वृद्धि को संयोजित किया जाए, जैसे कि अपने सैंडविच पर मेयो से सरसों पर स्विच करना (बचत: लगभग 100 कैलोरी प्रति चम्मच) या एक गिलास सेब पीने के बजाय एक सेब खाना। रस (बचत: 45 कैलोरी)। यदि आप प्रसंस्कृत और फास्ट फूड के बजाय वसा में कम और फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ चुनते हैं, तो आप कम कैलोरी का उपभोग करेंगे और लंबे समय तक संतुष्ट रहेंगे।

चूंकि तनाव को पेट की चर्बी से जोड़ा गया है, इसलिए नियमित रूप से व्यायाम करके, पर्याप्त नींद लेकर और आराम करने के लिए समय निकालकर, चाहे योग कक्षा में हों या घर पर 10 मिनट का दैनिक ध्यान सत्र, अपनी चिंता के स्तर को कम रखना भी महत्वपूर्ण है।

मोटापा कम करने की जल्दबाजी न करें।

सप्ताह में लगभग 2 पाउंड गिराना यथार्थवादी लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यह एक आक्रामक लक्ष्य है, जिसके लिए हर दिन लगभग 1,000-कैलोरी की कमी की आवश्यकता होती है। "यह सिर्फ टिकाऊ नहीं है," रिबिसल कहते हैं, जो यह देखना पसंद करेंगे कि लोग प्रति सप्ताह 1/2 पाउंड का लक्ष्य रखते हैं। एक साल में, यह अभी भी एक प्रभावशाली 26 पाउंड है। विशेषज्ञों का कहना है कि समय के साथ अपने शरीर की चर्बी कम करने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ जीवन शैली को अपना लक्ष्य बनाना है - न कि आपके द्वारा खोए जा रहे पाउंड की संख्या पर ध्यान केंद्रित करना। एक बार जब आप स्वस्थ आदतें अपना लेते हैं और लगातार उनका पालन करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि अंततः वजन कम हो जाएगा।

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