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आप पहले से ही जानते हैं कि मछली आपके लिए बहुत अच्छी है, और ओमेगा -3 फैटी एसिड, इसमें स्वास्थ्यवर्धक यौगिक, सभी गुस्से में हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं क्यों? यहाँ ओमेगा -3 एस क्या करता है:

* हृदय रोग के जोखिम को कम करें। ये अद्भुत छोटे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, जिससे इसके थक्के बनने की संभावना कम हो जाती है, जिससे अचानक मृत्यु का खतरा कम हो जाता है। वे लिपिड (रक्त-वसा) के स्तर को भी कम करते हैं।

* हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं को स्थिर करके जानलेवा अतालता (हृदय की लय में रुकावट) को रोकने में मदद करें।

* कठोरता और जोड़ों की सूजन को कम करके संधिशोथ के दर्द को कम करें।

* मूड को बढ़ाकर डिप्रेशन से लड़ें। वे मस्तिष्क कोशिकाओं के तरल पदार्थ के आसपास फैटी झिल्ली को रखने में मदद करते हैं, जिससे संदेशों को प्रसारित करना आसान हो जाता है (जिसमें सेरोटोनिन, एक मूड-विनियमन रसायन शामिल है)।

मछली ओमेगा -3 एस (विशेष रूप से वसायुक्त मछली, जैसे अटलांटिक और सॉकी सैल्मन, मैकेरल, ब्लूफिश, हलिबूट, हेरिंग, टूना, सार्डिन और धारीदार बास) का सबसे अच्छा स्रोत है, लेकिन पत्तेदार साग, नट्स, कैनोला और सोयाबीन तेल, टोफू और अलसी कम मात्रा में ओमेगा -3 एस भी प्रदान करते हैं। (शेलफिश एक छोटी मात्रा की पेशकश करती है, साथ ही सभी प्रकार के क्रस्टेशियंस जस्ता से भरे हुए हैं, एक खनिज जो शरीर में हर अंग में उचित विटामिन चयापचय और एंजाइम गतिविधि सुनिश्चित करता है।) एक सप्ताह में सात से 10 औंस मछली (2-3 सर्विंग्स) है अच्छे स्वास्थ्य पुरस्कार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। इन पौष्टिक, आसानी से ठीक होने वाली मछलियों के प्रवेश से आप सप्ताह में कुछ रातें "फिशिन" बनेंगे।

मछली का कांटा

इन साधारण फिश मैरिनेड को एक साथ मिलाएं और अपने होठों को चाटना शुरू करें।

हल्की मछली के लिए (जैसे फ़्लाउंडर, रेड स्नैपर, सी बास, ट्राउट)

* थाइम के साथ सफेद शराब: 1/2 कप सूखी सफेद शराब, 1 बड़ा चम्मच सूखा हुआ केपर्स, 1 चम्मच कटा हुआ अजवायन।

फर्म-मांसल मछली के लिए (जैसे टूना, स्वोर्डफ़िश)

* पेपरकॉर्न के साथ सोया: 1/3 कप सोया सॉस, 2 चम्मच तिरंगा काली मिर्च, मोर्टार / मूसल या भारी फ्राइंग पैन के साथ फटा हुआ।

* हनी-डिजॉन: 1/4 कप पानी या व्हाइट वाइन, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक शहद और डिजॉन सरसों, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (या 1/4 चम्मच सूखा)।

झींगा के लिए

* अनानास-ब्राउन शुगर: 1/2 कप अनानास का रस, 1/4 कप पिसा हुआ अनानास (पानी में डिब्बाबंद), 2 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर।

शंख के लिए

* धनिया-नींबू: 1/3 कप ताजा नीबू का रस, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चूना।

* साइट्रस-मिर्च: 1/2 कप संतरे का रस, 1 चम्मच प्रत्येक मिर्च पाउडर और पिसा हुआ जीरा।

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