यदि आप एसिड भाटा है तो क्या आप डेयरी खा सकते हैं?
विषय
- शोध क्या कहता है
- डेयरी के क्या लाभ हैं?
- पेशेवरों
- जोखिम और चेतावनी
- एसिड भाटा राहत के लिए डेयरी विकल्प
- कैसे डेयरी विकल्प के साथ पकाने के लिए
- तल - रेखा
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डेयरी और एसिड भाटा
क्या आप कुछ भोजन या खाद्य पदार्थ खाने के बाद एसिड रिफ्लक्स का अनुभव करते हैं? आपके भाटा में एक विशिष्ट आहार लिंक हो सकता है।
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, उदाहरण के लिए, आप ईर्ष्या सहित पाचन लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला का अनुभव कर सकते हैं।
आमतौर पर, ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना जिनमें लैक्टोज होता है, आपके लक्षणों को कम करने के लिए पर्याप्त हैं। हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि लैक्टोज असहिष्णुता सीधे नाराज़गी या एसिड रिफ्लक्स का कारण नहीं है। यह अन्य लक्षण हैं जो आपके भाटा को बढ़ा या नहीं कर सकते हैं।
शोध क्या कहता है
गाय के दूध और एसिड रिफ्लक्स के बीच संबंध का आकलन किया। एसिड रिफ्लक्स के लक्षण और लक्षण वाले 81 बच्चों को इस अध्ययन में शामिल किया गया था। सभी विषयों को चार सप्ताह के लिए पेट के एसिड को कम करने के लिए ओमेप्राज़ोल नामक दवा मिली। यहां तक कि दवा के साथ, इनमें से 27 प्रतिभागियों ने अभी भी लक्षणों का अनुभव किया है।
शोधकर्ताओं ने तब अपने आहार से डेयरी को समाप्त कर दिया। परिणाम? सभी 27 प्रतिभागियों ने अपने लक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि दूध एलर्जी और गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) जुड़े हुए हैं।
डेयरी के क्या लाभ हैं?
पेशेवरों
- कुछ डेयरी उत्पादों में प्रोबायोटिक्स होते हैं।
- प्रोबायोटिक्स पाचन में सहायता कर सकते हैं।
- डेयरी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।
अभी तक डेयरी को छोड़ना नहीं है यदि आप डेयरी से एलर्जी या संवेदनशील नहीं हैं, या लैक्टोज असहिष्णुता है, तो आपके आहार में डेयरी उत्पादों जैसे दही को शामिल करने के लिए कुछ लाभ हो सकते हैं। कई योगों में प्रोबायोटिक्स या "अच्छे" बैक्टीरिया होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। प्रोबायोटिक्स पाचन के साथ सहायता भी कर सकते हैं।
प्रोबायोटिक्स को निम्नलिखित स्थितियों में मदद करने के लिए दिखाया गया है:
- संवेदनशील आंत की बीमारी
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर
- गैस्ट्रिक सूजन
- दस्त
एसिड रिफ्लक्स पर प्रोबायोटिक्स और उनके संभावित सकारात्मक प्रभावों का पूरी तरह से आकलन करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। अपने डॉक्टर से पूछें कि दही खाने या प्रोबायोटिक की खुराक लेने से आपके रिफ्लक्स के लक्षण हो सकते हैं।
सामान्य तौर पर, डेयरी उत्पाद भी कैल्शियम और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत होते हैं, हालांकि ये लाभ लक्षणों में संभावित वृद्धि से आगे नहीं बढ़ सकते हैं।
जोखिम और चेतावनी
कई लोग बिना किसी दुष्प्रभाव के डेयरी का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, दुनिया भर में लोगों की बढ़ती संख्या डेयरी सहित खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए असहिष्णुता और एलर्जी का अनुभव करती है।
दूध एलर्जी, बच्चों में सबसे आम है, लेकिन अभी भी वयस्कों में मौजूद है, एसिड रिफ्लक्स से परे गंभीर दुष्प्रभाव ले सकता है। यदि आपको संदेह है या आपके बच्चे को डेयरी एलर्जी है, तो आपको तत्काल चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए। डेयरी के लिए एक गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस हो सकती है।
एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:
- त्वचा लाल चकत्ते और पित्ती
- होंठ, जीभ या गले में सूजन
- सांस लेने मे तकलीफ
- घरघराहट
- सिर चकराना
- बेहोशी
- पेट दर्द
- उल्टी
- दस्त
एसिड भाटा राहत के लिए डेयरी विकल्प
यदि आपको लगता है कि डेयरी आपके एसिड रिफ्लक्स में योगदान दे रही है, तो उन्मूलन आपका पहला कदम है। समय के साथ, आप पा सकते हैं कि आपके पास सामान्य रूप से डेयरी उत्पादों की कम इच्छा है। आप डेयरी विकल्प भी आज़मा सकते हैं। इन दिनों, आप बाजार पर अधिकांश डेयरी उत्पादों के लिए एक विकल्प पा सकते हैं।
हालांकि इनमें से कई विकल्प अक्सर बहुत संसाधित होते हैं, सामग्री की लंबी सूची के साथ, वे आमतौर पर नट या अन्य पौधे सामग्री से बने होते हैं और फाइबर, पौधे वसा और कम पशु वसा के अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकते हैं।
आप अधिकांश डेयरी उत्पादों के लिए प्राकृतिक खाद्य भंडार या कई किराने की दुकानों के स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में विकल्प पा सकते हैं। लेबल्स को ध्यान से देखें। अधिकांश विकल्प निम्नलिखित के आधार से बनाए जाते हैं:
- सोया
- बादाम
- कश्यु
- सन
- चावल
- भांग
- नारियल
कुछ लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:
- रेशम
- अपने दिल की सुनो
- पृथ्वी का संतुलन
- चावल का सपना
- बहुत स्वादिष्ट
कई किराने की दुकान श्रृंखलाएं अब अपने स्वयं के संस्करणों को नूडल मिल्क और अन्य खाद्य पदार्थ भी बना रही हैं।
कैसे डेयरी विकल्प के साथ पकाने के लिए
अधिकांश डेयरी विकल्प, विशेष रूप से सादे दूध, खाना पकाने के दौरान 1: 1 अनुपात में उपयोग किए जा सकते हैं। बिना सुगंधित संस्करण स्वाद के लिए सबसे अधिक तटस्थ होते हैं। अन्य डेयरी उत्पादों के लिए, रस्सियों को सीखना बस थोड़ा परीक्षण और त्रुटि लेता है।
यहां कुछ सामान्य डेयरी सामग्री और उन्हें नॉनड्रालेबल विकल्पों से कैसे बनाया जाए।
- छाछ। एक कप सोया दूध या एक अन्य विकल्प में सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- Ricotta। क्रम्बल और सीज़न फर्म टोफू।
- वाष्पीकृत दूध। चूल्हे पर डोंगर का दूध डालना जब तक कि वह 60 प्रतिशत कम न हो जाए।
- मीठा गाढ़ा दूध। 1 1/4 कप चीनी के साथ एक कप वाष्पित नॉनड्रॉलिक दूध मिलाएं।
- भारी क्रीम। 1: 1 के अनुपात में पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का उपयोग करें।
- पार्मीज़ैन का पनीर। 1: 1 प्रतिस्थापन के रूप में पोषण खमीर का उपयोग करें।
तल - रेखा
एक खाद्य डायरी रखना यह निर्धारित करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है कि क्या दूध आपके रिफ्लक्स लक्षणों को पैदा कर रहा है या बिगड़ रहा है। यदि आप एक लिंक देखते हैं, तो अपने आहार से डेयरी (पनीर, दही, मक्खन, दूध और दूध के उपोत्पाद) वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने की कोशिश करें, ताकि यह पता चले कि आपकी भाटा में सुधार होता है या नहीं। आहार विशेषज्ञ से मिलने से आपको आहार परिवर्तन या डेयरी उन्मूलन में भी मदद मिल सकती है।
यदि आपके एसिड रिफ्लक्स सप्ताह में दो बार से अधिक विस्तारित अवधि में होता है, तो अपने चिकित्सक को देखें। यदि आपका आहार नहीं बदलता है, तो अपने चिकित्सक से उपचार के विकल्पों के बारे में पूछें। वे आपके साथ सबसे अच्छा उपचार योजना निर्धारित करने के लिए आपके साथ काम कर सकते हैं।
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