फफूंदी वाला पनीर: यह कैसे पता चलेगा कि यह खराब हो गया है

विषय

• कैसे जानें कि आप फ्रिज से पनीर खा सकते हैं
• खराब पनीर न खाने के 3 टिप्स
• पनीर को अधिक समय तक कैसे रखें
• अगर आप सड़े हुए पनीर खाते हैं तो क्या होता है

यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि यदि फफूंदीदार पनीर क्षतिग्रस्त है और नहीं खाया जा सकता है, तो यह जांचने के लिए है कि क्या बनावट या सुगंध अलग है, जब इसे खरीदा गया था।

सतह पर ढालना के साथ ताजा, मलाईदार, कसा हुआ और कटा हुआ पनीर के मामले में, इंटीरियर का लाभ उठाना मुश्किल है क्योंकि इस प्रकार के पनीर के अंदर कवक और बैक्टीरिया जल्दी से फैलते हैं और इसलिए, आपको सभी को फेंक देना चाहिए पनीर। कठोर और ठीक किए गए चीज़ों में, परमेसन या गौडा की तरह, आप खराब हो चुकी सतह को हटा सकते हैं और बाकी चीज़ों को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, क्योंकि इन प्रकार की चीज़ों में नमी कम होती है और सूक्ष्मजीवों के विकास में बाधा होती है, बाकी चीज़ों को ख़राब नहीं करना।

बिगड़ी हुई चीज का प्रतिनिधि फोटो

कैसे जानें कि आप फ्रिज से पनीर खा सकते हैं

कॉटेज, क्रीम पनीर, ताजा मिनस पनीर, दही और रिकोटा, उच्च आर्द्रता के साथ ताजे और मलाईदार चीज़ों के उदाहरण हैं, अगर उन्हें सड़ांध के लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे सुगंध, हरियाली या मोल्ड की उपस्थिति के रूप में दिखाई देते हैं, तो उन्हें तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रकार के पनीर द्वारा कवक और बैक्टीरिया जल्दी से फैलते हैं।

मोज़ेरेला, डिश, स्विस, गौडा, परमेसन और प्रोवोलोन, कम नमी के साथ कठिन और पकने वाले पनीर के उदाहरण हैं, जो मोल्ड के प्रकट होने के बाद पूरी तरह से दूषित नहीं होते हैं। इसलिए, जब तक दूषित हिस्सा हटा दिया जाता है, तब तक उनका सेवन किया जा सकता है। दूषित भाग को हटाते समय, इसके चारों ओर कुछ इंच और हटा दें, भले ही पनीर अभी भी अच्छा दिखता है। यह विषाक्त पदार्थों या मोल्ड के छोटे प्रकोपों ​​के सेवन से बचा जाता है जो अभी तक पूरी तरह से फैल नहीं पाए हैं।

Roquefort, gorgonzola, कैमेम्बर्ट और ब्री, नीले या नरम चीज हैं जो कवक की विभिन्न प्रजातियों के साथ उत्पन्न होते हैं। इसलिए, इन प्रकार के पनीर में मोल्ड्स की उपस्थिति सामान्य है, लेकिन अगर यह सामान्य से अलग दिखता है, तो इसकी खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर समाप्ति तिथि के बाद।

खराब पनीर न खाने के 3 टिप्स

यह जानने के लिए कि क्या पनीर अभी भी खाने के लिए अच्छा है, यह महत्वपूर्ण है:

1. एक्सपायर्ड पनीर न खाएं

एक्सपायर हो चुके पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि निर्माता अब इस उत्पाद की सुरक्षित खपत के लिए जिम्मेदार नहीं है। तो पनीर को छोड़ दें और इसे न खाएं, भले ही पनीर स्पष्ट रूप से अच्छा हो।

2. सुगंध का निरीक्षण करें

आमतौर पर चीज़ों में एक हल्की सुगंध होती है, सिवाय विशेष चीज़ों के, जैसे कि Roquefort और Gorgonzola, जिसमें बहुत तेज़ गंध होती है। इसलिए, हमेशा संदेह रखें कि एक पनीर में सामान्य से बहुत अलग गंध है। यदि ऐसा होता है, तो इसके पके हुए रूप में भी इसका सेवन करने से बचें।

3. उपस्थिति और बनावट की जाँच करें

उपस्थिति और बनावट ऐसे पहलू हैं जो पनीर के प्रकार के अनुसार बहुत बदलते हैं। इसलिए, प्रश्न में पनीर की सामान्य विशेषताओं को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। संदेह के मामले में, किसी विशेष वितरक या निर्माता से सलाह लें कि पनीर को समाप्ति की तारीख के भीतर कैसे होना चाहिए: नरम या कठोर, मोल्ड के साथ या मोल्ड के बिना, एक मजबूत या हल्के गंध के साथ, अन्य विशेषताओं के बीच।

यदि पनीर आमतौर पर जो कुछ है, उससे अलग दिखता है, तो इसे फेंकने की सलाह दी जाती है, भले ही वह वैधता अवधि के भीतर हो। इस मामले में, वितरक से सीधे शिकायत करना संभव है, जैसे कि सुपरमार्केट, निर्माता या यहां तक ​​कि उपभोक्ता अधिकारों के लिए जिम्मेदार निकाय।

विभिन्न प्रकार के पनीर का उदाहरण

पनीर को अधिक समय तक कैसे रखें

पनीर को संरक्षित करने और इसे लंबे समय तक रखने के लिए, किसी भी प्रकार के पनीर के लिए आदर्श तापमान 5 से 10 forC है। इसके बावजूद, कुछ चीज़ों, जैसे कि प्रोवोलोन और परमेसन, को बंद पैकेजिंग में ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, सभी चीज़ों को रेफ्रिजरेटर के अंदर साफ, बंद कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जैसे कि पनीर निर्माता। यह पनीर को सूखने और आसानी से बिगड़ने से रोकता है।

जब खरीद की जगह और पनीर की उत्पत्ति चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि रेफ्रिजरेटर चालू है। गर्म, भरी हुई जगहों और समुद्र तट पर पनीर खरीदने से बचें, क्योंकि अनुचित स्थान अनुचित तापमान पर पनीर को स्टोर कर सकते हैं और उत्पाद को खराब कर सकते हैं।

अगर आप सड़े हुए पनीर खाते हैं तो क्या होता है

पेट दर्द, दस्त और उल्टी ऐसे लक्षण हैं जो सड़े हुए पनीर खाने पर हो सकते हैं। संक्रमण या फूड पॉइज़निंग खाद्य जनित बीमारियाँ हैं जो आमतौर पर तब होती हैं जब भोजन पुराना हो जाता है या जब इसे ठीक से संरक्षित नहीं किया जाता है।

इसके अलावा, अस्वस्थता अक्सर ध्यान नहीं देती है और भोजन से संबंधित नहीं है। इस प्रकार, केवल सबसे गंभीर मामले डॉक्टरों तक पहुंचते हैं और शायद ही कभी मृत्यु को जन्म देते हैं। यदि आपको सड़े हुए पनीर से संदूषण का संदेह है, तो बहुत सारा पानी पीकर खुद को हाइड्रेट करें और तुरंत एक सर्विस स्टेशन की तलाश करें। पैकेज या खाया पनीर का एक टुकड़ा लेने से चिकित्सा निदान में मदद मिल सकती है।