चिकोरी कॉफी: कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प?

विषय

• चिकोरी कॉफी क्या है?
• चिकोरी रूट में कई पोषक तत्व होते हैं
• यह पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है
• चिकोरी कॉफी लो ब्लड शुगर को कम कर सकती है
• यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है
• चिकोरी कॉफी स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त है
• यह सभी के लिए नहीं हो सकता है
• क्या आपको इसकी कोशिश करनी चाहिए?

लगभग दो शताब्दियों के लिए रहने के बावजूद, हाल के वर्षों में चिकोरी कॉफी ने लोकप्रियता हासिल की है।

यह गर्म पेय कॉफी की तरह स्वाद लेता है लेकिन कॉफी की फलियों के बजाय भुना हुआ कासनी जड़ से बना होता है।

यह उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपने कैफीन के सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं और सूजन कम होने, रक्त शर्करा में कमी और पाचन स्वास्थ्य में सुधार सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हो सकते हैं।

हालाँकि, चिकोरी कॉफ़ी प्रतिकूल दुष्प्रभावों का कारण भी बन सकती है।

यह लेख यह निर्धारित करने के लिए साक्ष्य पर गहराई से विचार करता है कि क्या आपके लिए चिकोरी कॉफी अच्छी है।

चिकोरी कॉफी क्या है?

चिकोरी कॉफी एक ऐसा पेय पदार्थ है, जो चिकरी के पौधे की जड़ों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे भुना, पिसा जाता है और कॉफी जैसे पेय में पीसा जाता है।

ठाठ डैंडेलियन परिवार में एक फूल का पौधा है जो एक कठिन, बालों वाले स्टेम, हल्के बैंगनी फूलों और पत्तियों की विशेषता है जो आमतौर पर सलाद में उपयोग किए जाते हैं।

चिकोरी कॉफी का स्वाद कॉफी के समान होता है, लेकिन इसमें एक स्वाद होता है जिसे अक्सर थोड़ा वुडी और अखरोट के रूप में वर्णित किया जाता है।

इसका उपयोग या तो अपने दम पर किया जाता है या अपने स्वाद के पूरक के लिए कॉफी के साथ मिलाया जाता है।

हालाँकि चिकोरी कॉफी का इतिहास पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, लेकिन माना जाता है कि यह 1800 के दशक में फ्रांस में बड़े पैमाने पर कॉफी की कमी के कारण उत्पन्न हुई थी।

इसी तरह के विकल्प के लिए बेताब, लोग अपनी कॉफी को ठीक करने के लिए कॉफी में चिकोरी की जड़ें मिलाने लगे।

गृह युद्ध के दौरान वर्षों के बाद, यह न्यू ऑरलियन्स में भी लोकप्रिय हो गया, जब शहर ने अपने नौसेना बंदरगाहों में से एक को काट दिया।

आज, दुनिया के कई हिस्सों में चिकोरी कॉफी पाई जा सकती है और अक्सर इसे नियमित कॉफी के लिए कैफीन मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

सारांश चिकोरी कॉफी एक ऐसा पेय पदार्थ है जो कासनी की जड़ का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे भुना हुआ, जमीन और कॉफी में पीसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसका इस्तेमाल पहली बार 1800 के दशक में फ्रांस में कॉफी की कमी के दौरान किया गया था, लेकिन आज भी यह दुनिया भर में लोकप्रिय है।

चिकोरी रूट में कई पोषक तत्व होते हैं

चिकोरी कॉफी में चॉकोरी रूट प्राथमिक घटक है।

इसे बनाने के लिए, कच्चे कासनी की जड़ को कीमा बनाया जाता है, भुना जाता है और कॉफी में पकाया जाता है।

हालाँकि यह मात्रा अलग-अलग हो सकती है, यह आम तौर पर 1 कप (235 मिलीलीटर) पानी के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच (लगभग 11 ग्राम) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक कच्चे कासनी रूट (60 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व (1) होते हैं:

• कैलोरी: 44
• प्रोटीन: 0.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 10.5 ग्राम
• मोटी: 0.1 ग्राम
• फाइबर: 0.9 ग्राम
• मैंगनीज: RDI का 7%
• विटामिन बी 6: RDI का 7%
• पोटैशियम: RDI का 5%
• विटामिन सी: RDI का 5%
• फास्फोरस: RDI का 4%
• फोलेट: RDI का 3%

चिकोरी की जड़ इंसुलिन का एक अच्छा स्रोत है, प्रीबायोटिक फाइबर का एक प्रकार है जो वजन घटाने और बेहतर आंत स्वास्थ्य (2, 3) से जुड़ा हुआ है।

इसमें कुछ मैंगनीज और विटामिन बी 6, मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए दो पोषक तत्व (4, 5) शामिल हैं।

यह ध्यान रखें कि कासनी कॉफी में इन पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम होती है, क्योंकि केवल छोटी मात्रा में कासनी की जड़ें कॉफी में डाली जाती हैं।

सारांश चिकोरी कॉफ़ी कीमा बनाया हुआ और भुना हुआ चोकोरी रूट होता है, जिसमें इंसुलिन फाइबर, मैंगनीज और विटामिन बी 6 होता है।

यह पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

चकोरी जड़ फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके पाचन स्वास्थ्य के कई पहलुओं को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

यह पेट के माइक्रोबायोम के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जो माना जाता है कि स्वास्थ्य और रोग (6) पर एक मजबूत प्रभाव है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कासनी में इंसुलिन फाइबर होता है, जो एक प्रकार का प्रीबायोटिक है जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि इनुलिन के साथ पूरक करने से बृहदान्त्र (3, 7) में स्वस्थ बैक्टीरिया के कुछ उपभेदों की एकाग्रता बढ़ सकती है।

अध्ययन से यह भी पता चलता है कि कासनी आंत्र समारोह में सुधार और कब्ज को कम करने में मदद कर सकती है।

एक हालिया अध्ययन में 44 लोगों को कब्ज के पूरक के साथ काइकिन इनुलिन था। यह एक प्लेसबो (8) की तुलना में मल आवृत्ति और कोमलता को बढ़ाने के लिए पाया गया था।

एक अन्य अध्ययन में, चिकोरी का सेवन करने से 25 बुजुर्ग प्रतिभागियों (9) के बीच शौच की कठिनाइयों में कमी आई।

सारांश कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चिकोरी आंत्र समारोह में सुधार कर सकती है और कब्ज को कम कर सकती है। इसमें इंसुलिन भी होता है, जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

चिकोरी कॉफी लो ब्लड शुगर को कम कर सकती है

चकोरी जड़ में इंसुलिन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो मानव और पशु अध्ययन दोनों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

एक हालिया अध्ययन ने मधुमेह के चूहों को आठ सप्ताह के लिए काइकोरी इनुलिन के साथ इलाज किया। यह पाया गया कि यह कार्बोहाइड्रेट को चयापचय (10) करने के तरीके में सुधार करके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

यद्यपि रक्त शर्करा पर काइकोरी इनुलिन के प्रभाव पर शोध सीमित है, लेकिन कई अन्य अध्ययनों से पता चला है कि इंसुलिन का रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिरोध पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

इंसुलिन वह हार्मोन है जो रक्त से शर्करा को मांसपेशियों और ऊतकों तक पहुंचाता है, जहां इसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इंसुलिन प्रतिरोध, जो लंबे समय तक इंसुलिन के उच्च स्तर के साथ होता है, इस हार्मोन की प्रभावशीलता को कम कर सकता है और उच्च रक्त शर्करा को जन्म दे सकता है।

एक छोटे से अध्ययन में, इंसुलिन ने 40 लोगों में प्रीबायोटिक (11) के साथ इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर दिया।

एक अन्य अध्ययन में, प्रतिदिन 10 ग्राम इनुलिन के पूरक ने मधुमेह (12) से पीड़ित 49 महिलाओं में लगभग 8.5% तक तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद की।

हालांकि, अधिकांश अध्ययन चिकोरी के बजाय इंसुलिन पर केंद्रित हैं। आगे के शोधों को उन प्रभावों को निर्धारित करने के लिए आवश्यक है जो रक्त शर्करा पर चिकोरी कॉफी का प्रभाव हो सकता है।

सारांश अध्ययन बताते हैं कि इंसुलिन इंसुलिन प्रतिरोध और रक्त शर्करा को कम कर सकता है।

यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है

हालांकि सूजन एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, पुरानी सूजन को हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर (13) जैसी स्थितियों में योगदान करने के लिए माना जाता है।

कुछ जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि चिकोरी की जड़ में सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं।

एक पशु अध्ययन में, कासनी जड़ सूजन (14) के कई मार्करों को कम करने के लिए पाया गया था।

एक अन्य अध्ययन से यह भी पता चला है कि पिगलेट्स सूखने वाली चिकोरी की जड़ को खिलाने से सूजन का स्तर कम हो जाता है (15)।

वर्तमान शोध का अधिकांश हिस्सा जानवरों के अध्ययन तक सीमित है। यह निर्धारित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि मानव में सूजन को कैसे प्रभावित किया जा सकता है।

सारांश कुछ जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि चिकोरी की जड़ सूजन के कई मार्करों को कम कर सकती है।

चिकोरी कॉफी स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त है

चकोरी कॉफ़ी आपके कैफीन के सेवन को कम करने में मदद करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

नियमित कॉफी कॉफी बीन्स से बनती है जो भुना हुआ, जमीन और कॉफी में पीसा जाता है।

एक विशिष्ट कप कॉफी में लगभग 95 मिलीग्राम कैफीन होता है, हालांकि यह कई कारकों (16) के आधार पर भिन्न हो सकता है।

इनमें इस्तेमाल की जाने वाली कॉफी बीन्स, सर्विंग साइज और कॉफी रोस्ट के प्रकार शामिल हैं।

कैफीन का अधिक मात्रा में सेवन मतली, चिंता, दिल की धड़कन, बेचैनी और अनिद्रा (17) जैसे दुष्प्रभावों से जुड़ा हुआ है।

दूसरी ओर, कासनी जड़ स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त है। इस कारण से, उन कैफीन के सेवन में कटौती करने की इच्छा रखने वालों के लिए चिकोरी कॉफी एक उत्कृष्ट कॉफी का विकल्प बनाती है।

कुछ लोग कैफीन युक्त पेय को पूरी तरह से कैफीन मुक्त पेय के लिए गर्म पानी में मिलाते हैं, जबकि अन्य इसे कम कैफीन वाले पेय का आनंद लेने के लिए नियमित रूप से कॉफी में मिलाते हैं।

सारांश अतिरिक्त कैफीन की खपत को कई प्रतिकूल दुष्प्रभावों से जोड़ा गया है। चिकोरी कॉफी कैफीन मुक्त है और इसे एक प्रभावी कॉफी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह सभी के लिए नहीं हो सकता है

जबकि चिकोरी कॉफी कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी हुई है, यह सभी के लिए नहीं है।

चिकोरी कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जिससे दर्द, सूजन और मुंह में झुनझुनी (18) जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

इसके अलावा, ragweed या सन्टी पराग से एलर्जी वाले लोगों को नकारात्मक दुष्प्रभावों को सीमित करने के लिए चिकोरी से बचना चाहिए (19)।

यदि आप चिकोरी कॉफी का सेवन करने के बाद किसी भी नकारात्मक लक्षण का अनुभव करते हैं, तो तुरंत उपयोग बंद करें और अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के लिए चिकोरी कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि गर्भपात और मासिक धर्म के रक्तस्राव (20) को ट्रिगर करने के लिए चिकोरी दिखाया गया है।

अंत में, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए चिकोरी रूट की सुरक्षा पर शोध सीमित है। प्रतिकूल लक्षणों को रोकने के लिए इसका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से जाँच करें।

सारांश कुछ लोगों को चिकोरी कॉफी से एलर्जी हो सकती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इससे गर्भपात और मासिक धर्म में रक्तस्राव हो सकता है।

क्या आपको इसकी कोशिश करनी चाहिए?

चिकोरी कॉफी कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी हो सकती है, और यदि आप अपने कैफीन का सेवन कम करना चाहते हैं तो यह कॉफी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

हालांकि, चिकोरी कॉफी के प्रभावों पर सीमित शोध है, और कोई सबूत नहीं दिखाता है कि यह नियमित कॉफी से बेहतर है।

फिर भी, यदि आप स्वाद पसंद करते हैं और इसे सहन करने में सक्षम हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और आनंद लें।