कुरु किसलिए और कैसे उपयोग करना है
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कारुरु, जिसे कारुरु-डी-कुइया, कारुरु-रोक्सो, कारुरु-डी-मंच, कारुरु-डे-पोर्को, कारुरु-डी-एस्पिन्हो, ब्रेडो-डी-हॉर्न, बेडो-डी-एस्पिनहो, ब्रेडो-वर्मेलो या के रूप में भी जाना जाता है ब्रेडो, एक औषधीय पौधा है जिसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुण हैं और कैल्शियम में समृद्ध है, उदाहरण के लिए हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जा रहा है।
काररू का वैज्ञानिक नाम है चौलाई फ्लेवस और इसके पत्तों को आमतौर पर सलाद, सॉस, स्टोव, पेनकेक्स, केक और चाय में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, जबकि बीज मुख्य रूप से रोटी की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
ये किसके लिये है
कारुरु का पौधा आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन ए, सी, बी 1 और बी 2 से भरपूर होता है और इसे विभिन्न स्थितियों के उपचार के पूरक के रूप में संकेत दिया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना के कारण इसमें मुख्य रूप से विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण होते हैं। ।
इस प्रकार, कुरु शरीर में संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है, यकृत की समस्याओं के उपचार में सहायता कर सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ सकता है और हड्डियों और दांतों को मजबूत कर सकता है, क्योंकि यह कैल्शियम में बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, जैसा कि यह लोहे में समृद्ध है, यह एनीमिया को रोकने और शरीर को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करने में मदद कर सकता है, क्योंकि लोहा हीमोग्लोबिन के लिए आवश्यक है, जो ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार रक्त कोशिकाओं का घटक है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका 100 ग्राम कच्चे कारुरु के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| अवयव | प्रति 100 ग्राम कच्चे कारुरु की मात्रा |
| ऊर्जा | 34 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | ३.२ ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.0 ग्रा |
| कैल्शियम | 455.3 मिग्रा |
| भास्वर | 77.3 मिग्रा |
| पोटैशियम | 279 मिग्रा |
| विटामिन ए | 740 एमसीजी |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
दैनिक आहार में काररू की वृद्धि भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाती है, जिससे पाक तैयारी में उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करना संभव हो जाता है।
पारंपरिक कारू रेसिपी
काररू के साथ विशिष्ट पकवानसामग्री के:
- 50 ओकरा
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ काररू
- 1/2 कप काजू
- भुना हुआ मूंगफली के 50 ग्राम भुना हुआ और जमीन
- 1 कप स्मोक्ड, खुली और जमीन चिंराट
- 1 बड़ा प्याज
- 1 कप पाम ऑयल
- 2 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 2 कप गर्म पानी
- काली मिर्च, अदरक और लहसुन स्वाद के लिए
तैयारी मोड:
कटा होने पर ड्रॉलिंग से बचने के लिए भिंडी को सुखाएं और अच्छी तरह से सुखाएं। ताड़ के तेल में सूखे और जमीन झींगे, कसा हुआ प्याज, लहसुन, नमक, गोलियां और मूंगफली के दाने डालें। कटी हुई भिंडी, पानी और नींबू को डालकर दारू को काट लें। कुछ सूखे, पूरे और बड़े झींगे जोड़ें। सब कुछ तब तक पकाएं जब तक कि यह पेस्टी न हो जाए और भिंडी के गुलाबी होने पर आंच से उतार लें।
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