Carob पाउडर: 9 पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ

विषय

• परिचय
• पोषण तथ्य
• कैरोल पाउडर, 2 बड़े चम्मच
• 1. स्वाभाविक रूप से कम वसा
• 2. सोडियम में कम
• 3. इसमें कैल्शियम होता है, लेकिन कोई ऑक्सालेट नहीं होता है
• 4. फाइबर में उच्च
• 5. लस मुक्त
• 6. डायरिया से राहत दिलाने में मदद करता है
• 7. कैफीन मुक्त
• 8. एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत
• 9. टायरामाइन से मुक्त
• करोबार का उपयोग करने के तरीके
• तल - रेखा

परिचय

Carob पाउडर, जिसे carob flour भी कहा जाता है, एक कोको पाउडर विकल्प है।

यह सूखे, भुने हुए कैरोट के पेड़ की फली से बना है और कोको पाउडर की तरह दिखता है। पके हुए माल में प्राकृतिक पाउडर के रूप में अक्सर कैरब पाउडर का उपयोग किया जाता है। यह मीठा है और इसका स्वाद एक अनूठा है।

कैरब पाउडर के स्वास्थ्य लाभ और पोषण तथ्यों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

पोषण तथ्य

कैरोल पाउडर, 2 बड़े चम्मच

1. स्वाभाविक रूप से कम वसा

कैरब पाउडर में लगभग कोई वसा नहीं होता है। यदि आप कम वसा वाले आहार पर हैं, तो कैरब पाउडर एक अच्छा विकल्प है। बस ध्यान रखें कि यह कोको पाउडर की तुलना में चीनी और कार्ब्स में अधिक है।

बस 2 चम्मच नारियल के पाउडर में 6 ग्राम चीनी होती है, लगभग 1.5 चम्मच। चूँकि ज्यादातर बेकिंग रेसिपीज में 1 कप करोबार पाउडर मिला होता है, इसलिए चीनी की चटनी जल्दी डाल सकते हैं। फिर भी, यदि आप चॉकलेट चिप्स के लिए कैरब पाउडर का विकल्प देते हैं, तो आप वसा और कैलोरी पर बचत करेंगे।

एक कप करोबार पाउडर में 51 ग्राम चीनी और 1 ग्राम से कम वसा होती है। एक कप सेमिसेव चॉकलेट चिप्स में 92 ग्राम चीनी और 50 ग्राम वसा होता है।

2. सोडियम में कम

मेयो क्लिनिक के अनुसार, औसत अमेरिकी को रोजाना 3,400 मिलीग्राम सोडियम मिलता है। यह 2,300 मिलीग्राम के अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) से बहुत अधिक है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी कम की सिफारिश करता है, सिर्फ 1,500 मिलीग्राम दैनिक।

आपके आहार में बहुत अधिक सोडियम आपके जोखिम को बढ़ा सकता है:

• उच्च रक्तचाप
• दिल का दौरा
• आघात
• ऑस्टियोपोरोसिस
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं

कैरब पाउडर में कोई सोडियम नहीं होता है। कम सोडियम वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

3. इसमें कैल्शियम होता है, लेकिन कोई ऑक्सालेट नहीं होता है

कैल्शियम एक खनिज है। हड्डी के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है यह आपके दिल, नसों और मांसपेशियों को अच्छी तरह से काम करने में भी मदद करता है। दो बड़े चम्मच कैरब पाउडर में 42 मिलीग्राम कैल्शियम, या आरडीए का 4 प्रतिशत होता है।

कोको में ऑक्सलेट्स, यौगिक होते हैं जो आपके शरीर की कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता को कम करते हैं। ऑक्सालेट्स में उच्च आहार भी गुर्दे की पथरी के विकास के आपके जोखिम को बढ़ाता है। कैरब पाउडर में ऑक्सलेट नहीं होते हैं।

4. फाइबर में उच्च

आरओडीए के 20 प्रतिशत से अधिक दो बड़े चम्मच कैरब पाउडर में लगभग 5 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर मदद करता है:

• आप कम खाने में मदद करने के लिए अधिक समय तक बने रहते हैं
• कब्ज को रोकने
• स्वस्थ आंत्र बनाए रखें
• अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करें
• अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करें

2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि कैरब के अघुलनशील फाइबर में एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

2 बड़े चम्मच नारियल के पाउडर में:

5. लस मुक्त

ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई और ट्राइकॉल में पाया जाता है। कुछ लोगों में, छोटी आंतों पर हमला करने के लिए लस उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को ट्रिगर करता है। इस स्थिति को सीलिएक रोग कहा जाता है। यदि आपको सीलिएक रोग है या लस के प्रति संवेदनशील है, तो आपको लस युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। करोब पाउडर चूर्ण मुक्त होता है।

6. डायरिया से राहत दिलाने में मदद करता है

इसकी टैनिन सामग्री के लिए धन्यवाद, कैरब पाउडर का उपयोग दस्त के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया गया है। टैनिन कुछ पौधों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स हैं। शोध बताते हैं कि 3 से 21 महीने की उम्र के शिशुओं में तीव्र-शुरुआत दस्त के इलाज के लिए एक मौखिक पुनर्जलीकरण तरल पदार्थ के साथ टैनिन युक्त कैरब पाउडर का सेवन सुरक्षित और प्रभावी है।

7. कैफीन मुक्त

कैफीन एक महान पिक-अप है, लेकिन बहुत अधिक अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, जैसे:

• अनिद्रा
• तेजी से दिल की दर
• घबराहट
• चिड़चिड़ापन
• पेट की ख़राबी
• मांसपेशी कांपना

कैरब पाउडर में कैफीन नहीं होता है। चॉकलेट के विकल्प की तलाश करने वाले कैफीन-संवेदनशील लोगों के लिए यह अच्छी खबर है।

8. एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत

2003 के एक अध्ययन के अनुसार, कैरब फाइबर पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। अध्ययन में कैरब फाइबर में 24 पॉलीफेनोल यौगिकों की पहचान की गई, मुख्य रूप से गैलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स। गैलिक एसिड और फ्लेवोनोइड दोनों को ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए दिखाया गया है।

गैलिक एसिड भी मुक्त कणों को परिमार्जन और कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए पाया गया है। अनुसंधान से पता चला है कि फ्लेवोनोइड्स में विरोधी भड़काऊ, एंटीकैंसर, एंटीडायबिटिक और न्यूरोपैट्रोडिक क्षमताएं हैं।

9. टायरामाइन से मुक्त

टायरामाइन टायरोसिन का एक बायप्रोडक्ट है, एक एमिनो एसिड है। नेशनल हेडेक फाउंडेशन के अनुसार, जिन खाद्य पदार्थों में टायरामाइन होता है, वे माइग्रेन के सिरदर्द को ट्रिगर कर सकते हैं। चूंकि चॉकलेट में टाइरामाइन होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें माइग्रेन होता है। अगर आपको माइग्रेन होता है तो कैरबिन में टाइरामाइन नहीं होता है और इसे खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।

करोबार का उपयोग करने के तरीके

अपने आहार में कैरब पाउडर को जोड़ने के इन तरीकों को आज़माएं:

• स्मूदी में कैरब पाउडर मिलाएं
• दही या आइसक्रीम पर कैरो पाउडर छिड़कें
• अपने पसंदीदा ब्रेड आटा या पैनकेक बल्लेबाज में कैरब पाउडर जोड़ें
• हॉट चॉकलेट की जगह एक गर्म करोब ड्रिंक लें
• क्रीमी करोब हलवा बनाएं
• कैंडी बार को कैरब पाउडर और बादाम के दूध से बना सलाखों के साथ बदलें
• कैरोबिन ब्राउनी बनाएं

तल - रेखा

कोको पाउडर कोको पाउडर का एक स्वस्थ विकल्प है, हालांकि न्यूनतम संसाधित कोको पाउडर के अपने स्वयं के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। चूंकि कैरब पाउडर प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, आपके पसंदीदा व्यंजनों में इसका उपयोग करने पर चीनी या अन्य मिठास जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर कैरब पाउडर को खाना सुरक्षित माना जाता है। गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में करोबार का सेवन नहीं करना चाहिए।

यदि आपके पास पालतू जानवर हैं और उन्हें चॉकलेट खाने की चिंता है, तो यहां एक मजेदार तथ्य है। करोब पाउडर फिदो-फ्रेंडली है। इसमें थियोब्रोमाइन का उच्च स्तर नहीं होता है, एक यौगिक जो बड़ी मात्रा में कुत्तों और बिल्लियों के लिए विषाक्त है। कई कुत्ते का इलाज कैरब पाउडर के साथ किया जाता है। अगर आपके कुत्ते या बिल्ली को आपके डंक मारने पर घबराने की जरूरत नहीं है।