मक्खन वास्तव में आपके लिए उतना बुरा नहीं है
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सालों से आपने मक्खन = बुरा के अलावा कुछ नहीं सुना है। लेकिन हाल ही में आपने शायद फुसफुसाते हुए सुना होगा कि उच्च वसा वाला भोजन वास्तव में हो सकता है अच्छा आपके लिए (जिन्हें आपको अपने पूरे गेहूं के टोस्ट में मक्खन जोड़ने के लिए कहा गया है ताकि आप लंबे समय तक भरे रहें?) तो असली सौदा क्या है?
अंत में, जर्नल में प्रकाशित मौजूदा शोध की एक नई समीक्षा के लिए धन्यवाद एक और, हमारे पास अंत में हमारे मक्खन की घबराहट का एक स्पष्ट उत्तर है। बोस्टन में टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के शोधकर्ताओं ने नौ मौजूदा अध्ययनों की समीक्षा की, जिन्होंने पहले मक्खन की संभावित कमियों और लाभों का पता लगाया था। संयुक्त अध्ययन ने 15 देशों और 600,000 से अधिक लोगों का प्रतिनिधित्व किया।
लोगों ने प्रति दिन 3.2 सर्विंग्स के एक तिहाई के बीच कहीं भी सेवन किया, लेकिन शोधकर्ताओं को उनके मक्खन की खपत और मृत्यु, हृदय रोग या मधुमेह के किसी भी बढ़े हुए (या कम) जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं मिला। दूसरे शब्दों में, मक्खन स्वाभाविक रूप से अच्छा या बुरा नहीं है-यह आपके आहार पर काफी तटस्थ प्रभाव डालता है। (देखें कि पुरुषों की तरह भोजन करना महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम क्यों हो सकता है।)
अध्ययन के प्रमुख लेखक, लॉरा पिंपिन, पीएचडी ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "मक्खन एक 'बीच का भोजन' हो सकता है।" "यह चीनी या स्टार्च की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है - जैसे कि सफेद ब्रेड या आलू जिस पर मक्खन आमतौर पर फैला होता है और जिसे मधुमेह और हृदय रोग के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है - लेकिन कई मार्जरीन और खाना पकाने के तेल की तुलना में एक बदतर विकल्प है।"
जैसा कि पिंपिन बताते हैं, जबकि मक्खन आपके लिए खराब नहीं हो सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको जैतून के तेल जैसे अन्य वसा के पक्ष में इसका उपयोग करना शुरू कर देना चाहिए। अलसी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे सामान्य मक्खन स्वैप से आपको प्राप्त होने वाले स्वस्थ वसा वास्तव में अधिक होने की संभावना है कम हृदय रोग और मधुमेह का आपका जोखिम।
तो अगर आप अपने टोस्ट पर थोड़ा मक्खन का आनंद लेते हैं तो इसे पसीना न करें, लेकिन जब आप कर सकते हैं तो सिद्ध स्वस्थ वसा से चिपके रहने की कोशिश करें।
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