रस के लिए 12 सर्वश्रेष्ठ सब्जियां

विषय

• 1. काले
• 2. गाजर
• 3. बीट्स
• 4. गोभी
• 5. पालक
• 6. ब्रोकोली
• 7. अजमोद
• 8. खीरा
• 9. स्विस चर्ड
• 10. गेहूं
• 11. अजवाइन
• 12. टमाटर
• तल - रेखा

हाल के वर्षों में, juicing ने स्वास्थ्य-सचेत व्यक्तियों के बीच व्यापक लोकप्रियता प्राप्त की है जो अपने पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देने के लिए एक त्वरित और सुविधाजनक तरीका ढूंढ रहे हैं।

हालाँकि, यदि आप जू में नए हैं, तो आपको यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि किन सब्जियों को चुनना है।

आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए यहां 12 सर्वोत्तम सब्जियां हैं।

1. काले

काले हल्के स्वाद के साथ एक बहुमुखी पत्तेदार हरा है जो रस में अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

यह पावर-पैक घटक विटामिन ए, सी और के (1) सहित कई प्रमुख पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।

कच्चा केल एंटीऑक्सिडेंट में भी विशेष रूप से उच्च है, जिसमें बीटा-कैरोटीन भी शामिल है।

एंटीऑक्सिडेंट हृदय की बीमारी (2) जैसी स्थितियों से बचाने में मदद करने के लिए मुक्त कणों को हानिकारक अणुओं को बेअसर करते हैं।

वास्तव में, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल सहित हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने के लिए केल का रस पीना दिखाया गया है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले 32 पुरुषों में एक अध्ययन में पाया गया है कि 3 महीने तक रोजाना 5 औंस (150 मिलीलीटर) केल का रस पीने से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल 10% तक कम हो जाता है और 27% (3) से हृदय-सुरक्षात्मक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा मिलता है।

सारांश केला बीटा कैरोटीन और विटामिन ए, सी, और के। प्लस सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में उच्च है, यह हृदय रोग के जोखिम कारकों को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है।

2. गाजर

अपने थोड़े मीठे स्वाद और प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफाइल के कारण गाजर जूसिंग के लिए एक आदर्श विकल्प है।

वे कैलोरी में कम और विटामिन ए, बायोटिन, और पोटेशियम (4) में उच्च हैं।

क्या अधिक है, वे कैरोटीनॉयड से भरे हुए हैं, जो पौधे रंजक हैं जो आपके शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं। इनमें बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, अल्फा-कैरोटीन और ल्यूटिन (5) शामिल हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि कैरोटेनॉइड से भरपूर आहार खाने से प्रोस्टेट (6, 7, 8, 9) सहित अपक्षयी नेत्र रोगों, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

गाजर के रस की मिठास आम तौर पर अन्य रसदार सब्जियों और फलों, जैसे कि खट्टे फल, अदरक, और बीट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।

सारांश गाजर विटामिन ए, बायोटिन, और पोटेशियम में समृद्ध हैं। वे कैरोटेनॉइड में भी उच्च हैं, जो नेत्र रोग, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है।

3. बीट्स

अपने जीवंत रंग और मिट्टी के स्वाद के अलावा, बीट्स आपके दैनिक रस में कई स्वास्थ्य लाभों को शामिल करते हैं।

पोषण के संदर्भ में, बीट को मैंगनीज, पोटेशियम और फोलेट (10) के साथ पैक किया जाता है।

वे नाइट्रेट्स में भी उच्च हैं, शक्तिशाली स्वास्थ्य प्रभावों के साथ प्राकृतिक संयंत्र परिसर का एक प्रकार।

वास्तव में, अध्ययन बताते हैं कि नाइट्रेट युक्त चुकंदर का रस रक्तचाप, साथ ही एथलेटिक और मानसिक प्रदर्शन (11, 12, 13) में सुधार कर सकता है।

न केवल बीट रस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाते हैं, बल्कि उनके पत्तेदार हरे रंग की सबसे ऊपर - जिसे चुकंदर साग कहा जाता है - अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और साथ ही (14) का रस लिया जा सकता है।

सारांश बीट मैंगनीज, पोटेशियम, फोलेट और नाइट्रेट्स का एक अच्छा स्रोत है, जो निम्न रक्तचाप को कम करने और एथलेटिक प्रदर्शन और मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

4. गोभी

गोभी को रस के लिए एक स्पष्ट पसंद नहीं लग सकता है, लेकिन यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट घटक है जो रस में अच्छी तरह से काम करता है।

गोभी के प्रत्येक सेवारत फोलेट, मैंगनीज और विटामिन बी 6 (15) जैसे अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ विटामिन के और सी से भरा हुआ है।

इसे एक क्रूसिफायर सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है और ब्रोकोली, काले, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी अन्य सब्जियों से निकटता से संबंधित है।

अध्ययन बताते हैं कि अधिक क्रूस वाली सब्जियां खाने से मधुमेह, हृदय रोग और सूजन (16, 17, 18) का खतरा कम होता है।

सारांश पत्तागोभी विटामिन K और C के साथ कई अन्य पोषक तत्वों में उच्च होता है। एक क्रूसिफायर सब्जी के रूप में, यह मधुमेह, हृदय रोग और सूजन से बचाने में मदद कर सकता है।

5. पालक

पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो स्मूदी और रस में हल्का, ताजा स्वाद लाता है।

यह विटामिन ए और सी में उच्च है और क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, और ल्यूटिन (19, 20) जैसे एंटीऑक्सिडेंट की हार्दिक खुराक देता है।

पालक भी नाइट्रेट में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य (21) को लाभ पहुंचा सकता है।

27 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि 7 दिनों के लिए पालक का सेवन करने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप (एक पढ़ने के ऊपर और नीचे की संख्या) में काफी कमी आई है। उच्च रक्तचाप हृदय रोग (22) के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

इसके अतिरिक्त, कुछ शोध बताते हैं कि पालक के रस में महत्वपूर्ण एंटासिड गतिविधि होती है, जो इसे एसिड रिफ्लक्स (23) वाले लोगों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प बनाती है।

सारांश पालक विटामिन ए और सी, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और नाइट्रेट से समृद्ध है। यह रक्तचाप को कम कर सकता है और एंटासिड प्रभाव डाल सकता है।

6. ब्रोकोली

ब्रोकोली एक क्रूसिफेरस सब्जी है जिसे विभिन्न प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।

विशेष रूप से, यह पोटेशियम और विटामिन ए, बी 6, और सी (24) जैसे प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

इसमें काएफेरफेरोल भी शामिल है, एक शक्तिशाली यौगिक जिसे रोग-मुक्त मुक्त कणों को बेअसर करने, सूजन को कम करने और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन (25) में कैंसर कोशिका के विकास को कम करने के लिए दिखाया गया है।

क्या अधिक है, हाल ही में 960 लोगों ने एक अध्ययन में उल्लेख किया है कि काएफ़ेरफोल और अन्य एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हरी सब्जियों की प्रतिदिन एक से अधिक खाने से उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट (26) धीमी हो सकती है।

ब्रोकोली सिर पर टॉस करें और अपने जूसर में अपने हरे रस नुस्खा के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त के लिए उपजी।

सारांश ब्रोकोली पोटेशियम और विटामिन ए, बी 6, और सी में समृद्ध है। यह कई एंटीऑक्सिडेंट जैसे केएम्फेरोल को भी पैक करता है, जिससे कैंसर की वृद्धि, सूजन और मानसिक गिरावट हो सकती है।

7. अजमोद

अक्सर एक जड़ी बूटी की तुलना में थोड़ा अधिक खारिज कर दिया जाता है और खाना पकाने के लिए गार्निश किया जाता है, अजमोद रस निकालने के लिए उपयोग करने के लिए एक शानदार सब्जी है।

ताजा अजमोद विशेष रूप से विटामिन ए, के और सी से समृद्ध है, जो सभी इसके कई स्वास्थ्य लाभों (27) में योगदान कर सकते हैं।

एक अध्ययन में, एक नियंत्रण समूह (28) की तुलना में मधुमेह अजमोद निकालने के साथ चूहों को देने से रक्त शर्करा में काफी कमी आई और रक्त एंटीऑक्सिडेंट स्तर में सुधार हुआ।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दवा-प्रेरित जिगर की क्षति के साथ चूहों को अजमोद निकालने को एंटीऑक्सिडेंट स्थिति और संरक्षित जिगर समारोह (29) में वृद्धि हुई है।

सारांश अजमोद में विटामिन के, ए, और सी होते हैं। जानवरों के अध्ययन में, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में सुधार करने और यकृत समारोह की रक्षा करने के लिए दिखाया गया है।

8. खीरा

खीरे में पानी की एक उच्च सामग्री होती है, जो उन्हें आपके अगले रस का एक उत्कृष्ट जोड़ बनाती है।

वे पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन के और सी (30) में कैलोरी में अभी तक उच्च हैं।

अपने आहार में खीरे को शामिल करने से आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद मिल सकती है, जो पाचन स्वास्थ्य, गुर्दे के कार्य, वजन प्रबंधन और शारीरिक प्रदर्शन (31) के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि ककड़ी का अर्क त्वचा की कोशिकाओं में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। यह खीरे के रस को धूप (32) में बिताए दिनों के बाद एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

सारांश खीरे पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन के और सी में उच्च होते हैं। ये आपको हाइड्रेटेड रखने में भी मदद कर सकते हैं और त्वचा की सूजन को कम कर सकते हैं।

9. स्विस चर्ड

स्विस चर्ड एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसे प्रमुख विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है।

वास्तव में, प्रत्येक सेवारत में विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो आपके शरीर में सेलुलर क्षति से लड़ने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में दोगुना होते हैं (33, 34)।

कुछ जानवरों के शोध से पता चलता है कि स्विस चर्ड मधुमेह (35, 36, 37) वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

45-दिवसीय अध्ययन में, उच्च रक्त शर्करा के साथ चूहों को स्विस चारड अर्क खिलाने से एंटीऑक्सिडेंट की स्थिति में वृद्धि और इंसुलिन को नियंत्रित करने वाले एंजाइमों की गतिविधि में बदलाव से ऊंचा स्तर कम हो गया, एक रक्त-शर्करा-विनियमन हार्मोन (38)।

आप स्विस चार्ड को किसी भी रस के बारे में जोड़ सकते हैं या इसे अधिक सामान्य पत्तेदार साग जैसे कि काले और पालक के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।

सारांश स्विस चर्ड विटामिन ए और सी में उच्च है। पशु अध्ययन बताते हैं कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और एंटीऑक्सिडेंट की स्थिति को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

10. गेहूं

व्हीटग्रास एक खाद्य घास है जिसे अक्सर रस भरने के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है।

यह एक अविश्वसनीय रूप से पोषक तत्व-सघन घटक है और 17 अलग-अलग अमीनो एसिड - प्रोटीन (39) के निर्माण ब्लॉकों के साथ-साथ आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम और तांबे की एक महत्वपूर्ण मात्रा की आपूर्ति करता है।

इसमें क्लोरोफिल भी शामिल है, एक प्राकृतिक पौधा वर्णक है जिसमें शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और कैंसर से लड़ने वाले गुण हैं (40, 41, 42)।

क्या अधिक है, 59 महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि 10 सप्ताह के लिए व्हीटग्रास पाउडर के पूरक ने ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर दिया, जिससे हृदय स्वास्थ्य (43) में सुधार हुआ।

व्हीटग्रास जूस को अपने आप में एक शॉट के रूप में आनंद लिया जा सकता है या पोषण बढ़ाने के लिए किसी भी रस में जोड़ा जा सकता है।

सारांश व्हीटग्रास एक खाद्य घास है जिसमें 17 अमीनो एसिड होते हैं, साथ में लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, और क्लोरोफिल। एक अध्ययन में पाया गया है कि यह ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।

11. अजवाइन

अजवाइन का रस स्वास्थ्य की दुनिया में कर्षण हासिल करने के लिए शुरू किया है - और अच्छे कारण के लिए।

अपनी उच्च जल सामग्री के अलावा, अजवाइन में विटामिन ए, के और सी की अच्छी मात्रा होती है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट जैसे काएफेरफेरोल, कैफिक एसिड और फेरुलिक एसिड (44, 45)।

पशु और टेस्ट-ट्यूब शोध में पाया गया है कि अजवाइन का अर्क रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर (46, 47) को कम करके हृदय के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

एक पशु अध्ययन से यह भी पता चला है कि अजवाइन में कुछ यौगिकों में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जो पुरानी बीमारी (48, 49) से रक्षा कर सकते हैं।

बहुत से लोग अजवाइन का रस खुद पीना पसंद करते हैं, लेकिन इसे स्वादिष्ट पेय के लिए नींबू, सेब, अदरक और पत्तेदार साग के रस के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

सारांश अजवाइन में विटामिन ए, के, और सी और साथ ही कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि अजवाइन का अर्क सूजन को कम कर सकता है और रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

12. टमाटर

टमाटर एक रसोई प्रधान है और आपके जूसर में उपयोग करने के लिए बढ़िया है।

वे न केवल कैलोरी में कम हैं, बल्कि विटामिन सी, पोटेशियम और फोलेट (50) जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के साथ काम कर रहे हैं।

टमाटर लाइकोपीन में भी समृद्ध हैं, एक ऐसा यौगिक जो प्रोस्टेट कैंसर, दिल के दौरे और स्ट्रोक (51, 52, 53) के कम जोखिम से बंधा है।

टमाटर का रस पीने से सूजन को कम करने, चयापचय बढ़ाने और पुरुष प्रजनन क्षमता (54, 55, 56) में सुधार दिखाया गया है।

क्या अधिक है, टमाटर का रस व्यायाम से जुड़ी सूजन को कम कर सकता है, जिससे यह एथलीटों (57, 58) के लिए एक स्मार्ट विकल्प बन जाएगा।

एक ताज़ा, स्वस्थ रस के लिए अजवाइन, खीरा और अजमोद के साथ टमाटर का पेस्ट करें।

सारांश टमाटर में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और यह विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और लाइकोपीन से भरपूर होता है।

तल - रेखा

आप सब्जियों की एक विस्तृत विविधता का रस, प्रत्येक पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभ का एक अनूठा सेट प्रदान कर सकते हैं।

अपने आहार में विभिन्न विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट को निचोड़ने के लिए ऊपर की सूची से सब्जियों को मिलाने और मिलाने का प्रयास करें।

स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को और बढ़ाने के लिए आप इन सब्जियों को फलों के साथ मिला सकते हैं।