घर पर अपनी खुद की रोटी बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ स्वस्थ आटे

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जब आप घर पर बेक कर रहे हों तो शुरू करने के लिए ये तीन आटे एक अच्छी जगह हैं। एक अच्छी बनावट पाने के लिए आप उन्हें गेहूं के साथ मिलाना चाहेंगे, कहते हैं जेसिका ओस्टो, प्लांट-आधारित रेस्तरां और वेलनेस कंपनी, मैथ्यू केनी कुज़ीन में पाक संचालन के निदेशक। उन्हें मिलाने के लिए उनके दिशा-निर्देश यहां दिए गए हैं, लेकिन बेझिझक अपने आटे को छान लें। (आप देखते हैं? कार्ब्स को स्वस्थ आहार का दुश्मन नहीं होना चाहिए। यहां 10 कारण बताए गए हैं कि आपको रोटी खाने के बारे में दोषी क्यों महसूस नहीं करना चाहिए।)

प्राचीन अनाज का आटाऐमारैंथ, टेफ और बाजरा की तरह, प्रोटीन में उच्च होते हैं और रोटियों को हल्का और नम बनाते हैं। एक चौथाई गेहूं के आटे को ब्रेड रेसिपी में बदलने के लिए उनका उपयोग करें। (इन अन्य प्राचीन अनाजों के साथ अपना आहार बदलें।)

चना का आटा एक तीव्र पौष्टिकता है और एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है, जो इसे ओस्ट के पसंदीदा में से एक बनाता है। इसे एक चौथाई ब्रेड के आटे के लिए डालें। (ऊपर अगला: चने के आटे से बने 5 आसान ग्लूटेन-मुक्त।)

अनाज का आटा, जो वास्तव में एक बीज से बनता है, गेहूं से नहीं, रोटी को गहरा रंग और अधिक समृद्ध स्वाद देता है। एक प्रकार का अनाज के आटे के लिए गेहूं के 50-50 अनुपात का प्रयास करें।

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ये व्यापक रूप से उपलब्ध ब्रांड एक बेहतर रोटी बनाएंगे।

बॉब की रेड मिल बीन, अनाज, अखरोट, और बीज का आटा बनाता है, जिनमें से कई ग्लूटेन- या अनाज मुक्त होते हैं।

राजा आर्थर आटासिंगल-ग्रेन विकल्प के साथ-साथ मल्टीग्रेन मिक्स भी हैं।

उल्लासपूर्ण ईंकोर्न से बने आटे को बेचता है, गेहूं का एक प्राचीन प्रकार जो बी विटामिन और प्रोटीन में अधिक होता है और ग्लूटेन में कम होता है। कंपनी ग्लूटेन-फ्री ब्रेड आटा भी बनाती है।

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