सिरका के प्रकार और लाभ
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सिरका मदिरा से बनाया जा सकता है, जैसे कि सफेद, लाल या बाल्समिक सिरका, या चावल, गेहूं और कुछ फलों से, जैसे कि सेब, अंगूर, कीवी और कैम्बोला, और सीजन मीट, सलाद और डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या इसमें जोड़ा जा सकता है। रस।
सिरका में एक जीवाणुरोधी क्रिया होती है, जो पाचन में सुधार, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, वजन घटाने, वसा चयापचय को विनियमित करने और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने में मदद करता है, इस प्रकार बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
1. शराब का सिरका
सफेद सिरका या अल्कोहल सिरका का निर्माण माल्ट, मकई या गन्ने के अल्कोहल के किण्वन से होता है, इसका रंग पारदर्शी होता है और इसे आमतौर पर मांस और सलाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है, यह भोजन को स्वाद देने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। क्योंकि सिरका भोजन को पर्याप्त स्वाद देता है।
इसके अलावा, यह फलों और सब्जियों की सफाई में भी सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, इसके अलावा कपड़े सॉफ़्नर, मोल्ड रिमूवर और गंध न्यूट्रलाइज़र के रूप में कार्य करने में सक्षम होने के अलावा, विशेष रूप से प्लास्टिक के कंटेनर जो आसनों और गद्दों पर भोजन और पशु मूत्र संग्रहीत करते हैं।
2. फल सिरका
सबसे प्रसिद्ध सेब और अंगूर के सिरके हैं, लेकिन अन्य फलों, जैसे किवी, रास्पबेरी, जुनून फल और गन्ना से भी सिरका बनाना संभव है।
सेब साइडर सिरका एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन सी और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व, जबकि अंगूर का सिरका, जिसे रेड वाइन सिरका भी कहा जाता है, में लाल अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। देखें कि सेब साइडर सिरका वजन कम करने में आपकी मदद कैसे कर सकता है।
3. बालसमिक सिरका
इसमें एक बहुत ही गहरा रंग और एक सघनता होती है, जिसमें एक बिटवर्ट स्वाद होता है जो आम तौर पर सब्जी सलाद, मीट, मछली और सॉस में मसाला के रूप में जोड़ती है।
यह अंगूर से बना है, और इस फल में एंटीऑक्सिडेंट के लाभ प्रदान करता है, जैसे कि बेहतर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण, हृदय रोगों की रोकथाम और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
4. चावल का सिरका
चावल के सिरके में सोडियम नहीं होने का फायदा है, जो एक खनिज है जो टेबल नमक बनाता है और रक्तचाप बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है और उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा इसका अधिक बार सेवन किया जा सकता है।
इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी हो सकते हैं जो बीमारी और अमीनो एसिड को रोकने में मदद करते हैं, जो प्रोटीन के कुछ भाग हैं जो शरीर के कामकाज में सुधार करते हैं। इसका सबसे बड़ा उपयोग सुशी में है, क्योंकि यह प्राच्य खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त चावल बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री का हिस्सा है।
सिरका के अन्य उपयोग
अपने एंटिफंगल और जीवाणुरोधी गुणों के कारण, सिरका लंबे समय से घावों के लिए सफाई और कीटाणुशोधन उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, सिरका का उपयोग अचार वाली सब्जियों को रखने के लिए किया जाता है, यह भोजन को एक नया स्वाद देने में भी मदद करता है। यह पेट में अच्छी अम्लता की भी गारंटी देता है, जो पाचन की सुविधा देता है और आंतों के संक्रमण को रोकता है, क्योंकि पेट की अम्लता कवक और बैक्टीरिया को मारने में मदद करती है जो भोजन में हो सकते हैं। डैंड्रफ को नियंत्रित करने के लिए सिरका का उपयोग कैसे करें, यह भी देखें।
पोषण संबंधी जानकारी
सिरका के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई तालिका में दिखाई गई है:
| अवयव | रकम |
| ऊर्जा | 22 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.6 ग्रा |
| शर्करा | 0.6 ग्रा |
| प्रोटीन | 0.3 ग्रा |
| लिपिड | 0 जी |
| रेशे | 0 जी |
| कैल्शियम | 14 मिग्रा |
| पोटैशियम | 57 मिग्रा |
| भास्वर | 6 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 5 मिग्रा |
| लोहा | 0.3 मिग्रा |
| जस्ता | 0.1 मिलीग्राम |
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