भिंडी के 7 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ
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ओकरा एक कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाली सब्जी है, जो वजन कम करने वाले आहारों में शामिल करने का एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए भी ओकरा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
ओकरा ब्राजील में विशिष्ट व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कि मिनस गेरैस से ओकरा के साथ पारंपरिक चिकन, और इसके सेवन से निम्न लाभ होते हैं:
- वजन कम करने में मदद करें, क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है और यह फाइबर से भरपूर होता है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाता है;
- ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करें, इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और उच्च फाइबर उपस्थिति के कारण;
- आंतों के संक्रमण में सुधार, इसकी उच्च उपस्थिति के कारण फाइबर;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करें, क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर होते हैं, जो आंत में वसा के अवशोषण को कम करते हैं;
- तनाव को कम करें और मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण आपको आराम करने में मदद करता है;
- एनीमिया से बचाव करें, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है;
- हड्डियों की सेहत बनाए रखें, क्योंकि यह कैल्शियम में समृद्ध है।
तैयारी के दौरान एक प्रकार की लार बनाना सामान्य है, और इस समस्या से बचने के लिए, निम्नलिखित रणनीतियों में से एक का उपयोग किया जाना चाहिए:
1. नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल या तेल डालें और धुले हुए भिंडी को डालने से पहले थोड़ा गर्म होने दें। सभी बूंदों के स्वतंत्र और सूखने तक अच्छी तरह से हिलाओ। यदि आप कर सकते हैं, तो भिंडी को सिरका में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक कपड़े से भिंडी को धोएं और सुखाएं और इसे एक पैन में तेल और 2 बड़े चम्मच सिरके के साथ ब्राउन करें। अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि सभी बूंदें बाहर आकर सूख न जाएं।
3. भिंडी को धोएं, सुखाएं और काट लें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ड्रम बाहर आ जाएगा और ओवन से गर्मी के साथ सूख जाएगा, और ओकरा इस समय के दौरान पकाना होगा। फिर, लहसुन और तेल में भिंडी और सॉस निकालें, या जैसा आप पसंद करते हैं।
भिंडी के साथ हेल्दी रेसिपी
ओकरा के साथ कुछ हेल्दी रेसिपी के विकल्प हैं:
1. भिंडी के साथ चिकन
सामग्री के:
- 1/2 किलो ग्राउंड मीट (दुबले मीट जैसे डकलिंग से बना)
- 250 ग्राम भिंडी
- 2 नींबू का रस
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 कुचल लहसुन लौंग
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच अजवायन की पत्ती
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अजमोद
तैयारी मोड:
भिंडी की युक्तियों को धोएं और काटें और उन्हें 30 मिनट के लिए नींबू के पानी में भिगो दें। पानी और सूखे से निकालें ड्रॉल बनाने से बचने के लिए। फिर, ओकरा को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक तरफ सेट करें। जैतून, तेल और प्याज के साथ पैन में लहसुन, काली मिर्च, नमक और अजमोद और सॉस के साथ मांस का मौसम। इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें। एक और 10 मिनट के लिए पकाने की अनुमति देकर, ओकरा और अजवायन की पत्ती जोड़ें। अब भी गर्म परोसें।
3. रिकोटा के साथ ओकरा सलाद
सामग्री के:
- 200 ग्राम भिंडी
- 1 छोटी पीली मिर्च
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- कटा हुआ जैतून का 50 ग्राम
- 150 ग्राम ताजा रिकोटा
- सिरका के 3 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ½ नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी मोड:
भिंडी को धो लें, दोनों छोर काट लें और नींबू के रस के साथ पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। नाली और, पानी और नमक के साथ एक पैन में, 10 मिनट के लिए भिंडी पकाना। नाली, ठंडा होने दें और फिर भिंडी को स्लाइस में काट लें। गर्मी को कम करने के लिए, प्याज को उबाल लें या जैतून के तेल में डालें। कोलाहल और रिजर्व को समेटना। 10 मिनट के लिए उच्च ओवन में काली मिर्च भूनें, फिर इसे स्ट्रिप्स या बड़े क्यूब्स में काट लें। एक कंटेनर में, सभी अवयवों को मिलाएं, जैतून और सिरका, तेल और नमक के साथ सीजन जोड़ें।
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