दूध के फायदे

विषय

• गाय के दूध के प्रकार
• दूध के लिए पोषण संबंधी जानकारी
• सब्जी के दूध

दूध प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर एक खाद्य पदार्थ है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने और मांसपेशियों को अच्छा बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दूध उत्पादन के तरीके के अनुसार अलग-अलग होता है और गाय के दूध के अलावा, सब्जी पेय भी होते हैं, जिन्हें वनस्पति दूध के रूप में जाना जाता है, जो अनाज जैसे सोया, शाहबलूत और बादाम से बनते हैं।

संपूर्ण गाय के दूध का नियमित सेवन, जो दूध है कि अभी भी अपनी प्राकृतिक वसा है, निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाता है:

• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें, क्योंकि यह कैल्शियम से भरपूर होता है और इसमें विटामिन डी होता है;
• मांसपेशियों के विकास में मदद करें, क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध है;
• आंतों के वनस्पतियों में सुधार, ऑलिगोसेकेराइड्स को शामिल करके, पोषक तत्व जो आंत के लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा खपत होते हैं;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स में समृद्ध होने के लिए;
• उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करेंक्योंकि यह एंटीहाइपरटेन्सिव गुणों के साथ एमिनो एसिड में समृद्ध है।

पूरे दूध में विटामिन ए, ई, के और डी होते हैं, जो दूध वसा में मौजूद होते हैं। दूसरी ओर, स्किम्ड दूध, क्योंकि इसमें अधिक वसा नहीं है, इन पोषक तत्वों को खो देता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, इसके लाभों के बावजूद, गाय का दूध 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। यहां क्लिक करके अधिक पता करें।

गाय के दूध के प्रकार

गाय का दूध संपूर्ण हो सकता है, जो तब होता है जब उसमें अपना प्राकृतिक वसा, अर्द्ध स्किम्ड होता है, जो तब होता है जब वसा का हिस्सा हटा दिया गया हो, या स्किम्ड हो, जो तब होता है जब उद्योग दूध से सभी वसा को हटा देता है, केवल उसका भाग छोड़कर कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की।

इसके अलावा, विनिर्माण प्रक्रिया के अनुसार, दूध को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

• शुद्ध या प्राकृतिक गाय का दूध: यह गाय से लिया गया दूध है जो उपभोक्ता के घर तक सीधे जाता है, बिना किसी औद्योगिक प्रक्रिया के;
• पाश्चुरीकृत दूध: यह बोरी का दूध है जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे 15 मिनट से 75 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 20 सेकंड के लिए गर्म किया गया था।
• यूएचटी दूध: इसे बॉक्सिंग मिल्क या "लॉन्ग लाइफ मिल्क" के रूप में जाना जाता है, जिसे खोलने से पहले फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। यह बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए, चार सेकंड के लिए 140 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया गया था।
• दूध का पाउडर: यह पूरे गाय के दूध के निर्जलीकरण से बनता है। इस प्रकार, उद्योग तरल दूध से सभी पानी को निकालता है, इसे एक पाउडर में बदल दिया जाता है जिसे फिर से पानी डालकर पुनर्गठित किया जा सकता है।

इन सभी दूध, प्राकृतिक गाय के दूध के अपवाद के साथ, पूर्ण, अर्ध-स्किम्ड या स्किम्ड संस्करणों में सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

दूध के लिए पोषण संबंधी जानकारी

निम्न तालिका प्रत्येक प्रकार के दूध के 100 मिलीलीटर के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है:

कुछ लोगों को लैक्टोज को पचाने में कठिनाई हो सकती है, जो कि दूध में कार्बोहाइड्रेट है, लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया जा रहा है। लक्षणों के बारे में और देखें कि लैक्टोज असहिष्णुता में क्या करना है।

सब्जी के दूध

वेजीटेबल मिल्क, जिसे वेजिटेबल ड्रिंक कहा जाना चाहिए, वे पानी से अनाज को कुचलने से बने पेय हैं। इसलिए, बादाम का दूध बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, आपको बादाम के दानों को गर्म पानी से धोना चाहिए और फिर मिश्रण को मलना चाहिए, जिससे पौष्टिक पेय निकल जाए।

नारियल की सब्जी के अलावा सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली वेजिटेबल ड्रिंक्स को सोया, चावल, चेस्टनट और बादाम जैसे अनाज से बनाया जाता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इनमें से प्रत्येक पेय के अपने पोषक तत्व और लाभ हैं, और गाय के दूध की विशेषताओं के समान नहीं हैं। जानिए कैसे बनाएं घर का बना चावल का दूध।