एवोकैडो तेल बनाम जैतून का तेल: क्या एक स्वस्थ है?
विषय
- एवोकैडो तेल क्या है?
- जैतून का तेल क्या है?
- पोषण की तुलना
- लाभ तुलना
- एंटीऑक्सिडेंट सामग्री
- त्वचा की सेहत
- धुआँ बिंदु
- पोषक तत्वों का अवशोषण
- तल - रेखा
Avocado तेल और जैतून का तेल उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रचारित किया जाता है।
दोनों में हृदय-स्वस्थ वसा होता है और यह सूजन को कम करने और हृदय रोग (,) से बचाने के लिए दिखाया गया है।
फिर भी, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि ये तेल अलग कैसे हैं और क्या कोई स्वस्थ विकल्प है।
यह लेख एवोकैडो और जैतून के तेल की तुलना करता है, इसलिए आप यह तय कर सकते हैं कि किसका उपयोग करना है।
एवोकैडो तेल क्या है?
एवोकैडो तेल एवोकाडो पेड़ के फल से दबाया जाता है (पारसी अमेरिका), जिसमें लगभग 60% तेल () होता है।
हालांकि मध्य अमेरिका के मूल निवासी, एवोकाडो का उत्पादन अब दुनिया भर के कई स्थानों पर होता है, जिसमें न्यूजीलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिण अफ्रीका () शामिल हैं।
आप रिफाइंड या अपरिष्कृत एवोकैडो तेल खरीद सकते हैं। अपरिष्कृत संस्करण ठंडा-दबाया जाता है, इसके प्राकृतिक रंग और स्वाद को संरक्षित करता है।
इसके विपरीत, परिष्कृत एवोकैडो तेल गर्मी और कभी-कभी रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला जाता है। आमतौर पर, रिफाइंड तेल प्रक्षालित और विहीन होता है, जिसके परिणामस्वरूप कम सुगंधित उत्पाद होता है।
एवोकैडो तेल बहुमुखी है और दोनों पाक और त्वचा देखभाल का उपयोग करता है।
अनगिनत अध्ययनों ने एवोकैडो तेल को शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है, जिसमें कम एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर () शामिल है।
सारांशएवोकैडो तेल वह तेल है जिसे एवोकैडो फल के गूदे से निकाला गया है।यह उपलब्ध परिष्कृत या अपरिष्कृत है और इसे कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ा गया है।
जैतून का तेल क्या है?
जैतून का तेल दबाए हुए जैतून से बनाया जाता है।
शुद्ध, अतिरिक्त कुंवारी, या कुंवारी जैतून का तेल सहित कई किस्में उपलब्ध हैं।
वर्जिन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कोल्ड-प्रेसिंग के माध्यम से निकाला जाता है। "जैतून का तेल" या "शुद्ध" लेबल वाले जैतून के तेल में कोल्ड-प्रेस्ड तेल और परिष्कृत तेल का मिश्रण होता है जिसे रसायनों या गर्मी () के माध्यम से निकाला जाता है।
जैतून के तेल को अपने आहार में शामिल करना आसान है, क्योंकि यह अक्सर खाना पकाने और सूई के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है।
एवोकैडो तेल की तरह, जैतून का तेल लंबे समय तक अपने संभावित स्वास्थ्य लाभ के लिए टाल दिया जाता है, जिसमें कुछ प्रकार के कैंसर और रक्त में सुधार कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर (,) का कम जोखिम शामिल है।
सारांशजैतून का तेल दबा हुआ जैतून से निकाला जाता है और कई किस्मों में उपलब्ध होता है। यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जुड़ा हुआ है।
पोषण की तुलना
एवोकैडो तेल और जैतून के तेल के पोषण संबंधी प्रोफाइल समान हैं।
नीचे दी गई तालिका 1 चम्मच (15 मिली) एवोकाडो और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (,) में पोषक तत्वों की तुलना करती है:
| रुचिरा तेल | अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल | |
| कैलोरी | 120 | 120 |
| मोटी | 14 ग्राम | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 ग्राम | 2 ग्राम |
| मोनोसैचुरेटेड फैट | 10 ग्राम | 10 ग्राम |
| बहुअसंतृप्त फैट | 2 ग्राम | 1.5 ग्राम |
| विटामिन ई | दैनिक मूल्य का 23% (DV) | 33% डीवी |
जैसा कि आप देख सकते हैं, एवोकैडो तेल और जैतून का तेल प्रति सेवारत कैलोरी की समान संख्या प्रदान करते हैं।
उनके फैटी एसिड प्रोफाइल भी इसी तरह हैं। एवोकैडो तेल और जैतून के तेल में समान मात्रा में संतृप्त वसा होती है, और जबकि एवोकैडो तेल पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में थोड़ा अधिक होता है, अंतर नगण्य है।
एवोकैडो तेल और जैतून का तेल दोनों मुख्य रूप से ओलिक एसिड से बने होते हैं, एक फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा -9 फैटी एसिड।
अध्ययनों से पता चला है कि ओलिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। विशेष रूप से, वे सूजन और रक्तचाप के स्तर (,,,) को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सारांशएवोकैडो और जैतून के तेल के पोषण संबंधी प्रोफाइल समान हैं। विशेष रूप से, वे दोनों लाभकारी मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध हैं।
लाभ तुलना
जैतून का तेल और एवोकैडो तेल दोनों कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट सामग्री
एंटीऑक्सीडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपके शरीर में मुक्त कणों का मुकाबला करके ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।
एवोकैडो तेल और जैतून के तेल दोनों में ये शक्तिशाली यौगिक होते हैं, विशेष रूप से विटामिन ई।
उस ने कहा, जैतून के तेल में एवोकाडो तेल की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन ई हो सकता है, क्योंकि एक अध्ययन से पता चला है कि एवोकैडो तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) में लगभग 23% विटामिन ई का डीवी होता है, जबकि जैतून का तेल 33% डीवी प्रदान करता है। )।
इसके अतिरिक्त, एवोकैडो तेल और जैतून का तेल ल्यूटिन में विशेष रूप से समृद्ध होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो विशेष रूप से त्वचा और नेत्र स्वास्थ्य () को लाभ पहुंचाता है।
अध्ययनों से पता चला है कि एवोकैडो और जैतून के तेल में इस एंटीऑक्सिडेंट की उच्च एकाग्रता आपकी त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों और दृश्य प्रकाश () से बचाने में मदद कर सकती है।
त्वचा की सेहत
एवोकैडो तेल और जैतून का तेल आपकी त्वचा को लाभ पहुंचाते हैं, मोटे तौर पर उनके फैटी एसिड प्रोफाइल और विटामिन ई और ल्यूटिन सामग्री के कारण।
अध्ययनों से पता चला है कि एवोकैडो तेल लगाने से सूखी, जकड़ी हुई या क्षतिग्रस्त त्वचा (,) को शांत करने में मदद मिल सकती है।
इसके अतिरिक्त, यह सोरायसिस के उपचार में सहायता कर सकता है। एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि अवोकेडो तेल और विटामिन बी 12 युक्त सामयिक क्रीम लगाने से सोरायसिस () के लक्षणों में सुधार हुआ।
पशु अध्ययनों ने यह भी देखा है कि एवोकैडो तेल कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर और सूजन () को कम करके घाव भरने में सहायता कर सकता है।
इसी तरह, जैतून का तेल लंबे समय से कॉस्मेटिक और त्वचा देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
कई अध्ययनों ने त्वचा के स्वास्थ्य पर जैतून के तेल के लाभकारी प्रभावों को नोट किया है, जिसमें संक्रमण को रोकने और चंगा जलने, कटने और दबाव घावों () को रोकने में मदद करना शामिल है।
धुआँ बिंदु
किसी तेल का धुंआ बिंदु वह तापमान होता है जिस पर वह हानिकारक मुक्त कणों को गिराना और छोड़ना शुरू कर देता है।
एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जिसका अर्थ है कि यह जल्दी से जला और धूम्रपान नहीं करता है।
उदाहरण के लिए, एवोकैडो तेल का धुआं बिंदु 482 ° F (250 ° C) से अधिक है, जबकि जैतून का तेल 375 ° F (191 ° C) (,) पर धूम्रपान और जला सकता है।
इसलिए, खाना पकाने की तकनीक के लिए एवोकैडो तेल का उपयोग करना बेहतर हो सकता है जिसमें उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, जैसे कि सौटिंग, ग्रिलिंग, सियरिंग और बेकिंग।
पोषक तत्वों का अवशोषण
एवोकैडो और जैतून के तेल दोनों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर से आपके शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिल सकती है।
यह विशेष रूप से कैरोटेनॉइड के लिए सच है, एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट जो कई रंगीन फलों और सब्जियों में पाया जाता है। वे वसा में घुलनशील हैं, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर उन्हें अवशोषित करता है।
दिलचस्प बात यह है कि एक अध्ययन में पाया गया है कि एवोकैडो तेल के साथ तैयार सलाद खाने से वेजीज़ () से कैरोटिनॉयड का अवशोषण बढ़ जाता है।
इसी तरह, एक अध्ययन में पाया गया कि एक गिलास टमाटर के रस में जैतून का तेल मिलाने से कैरोटीनॉयड लाइकोपीन () का अवशोषण बढ़ गया।
सारांशएवोकैडो तेल और जैतून का तेल दोनों एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए बेहतर अनुकूल हो सकता है।
तल - रेखा
कुल मिलाकर, एवोकैडो तेल और जैतून का तेल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट के पोषक स्रोत हैं।
दोनों तेल ओलिक एसिड के समान सामग्री, एक मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा -9 फैटी एसिड के कारण हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं।
इसके अतिरिक्त, दोनों त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और घाव भरने में सहायता करते हैं।
एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में विशेष रूप से उच्च धुआं बिंदु होता है, इसलिए यह उच्च गर्मी खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर अनुकूल हो सकता है।
चाहे जो भी आप चुनते हैं, एवोकैडो तेल और जैतून का तेल आपके आहार में स्वस्थ परिवर्धन के रूप में काम कर सकते हैं।
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