लो-कार्ब डाइट को छोड़ने का एक और कारण

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मेरे कई ग्राहक मुझे हर दिन अपनी भोजन डायरी भेजते हैं, जिसमें वे न केवल यह रिकॉर्ड करते हैं कि वे क्या और कितना खाते हैं, बल्कि उनकी भूख और परिपूर्णता की रेटिंग और भोजन से पहले, दौरान और बाद में वे कैसा महसूस करते हैं। वर्षों से मैंने एक प्रवृत्ति देखी है। कठोर कार्ब काटने ("अच्छे" कार्ब्स के विशिष्ट भागों को शामिल करने की मेरी सिफारिश के बावजूद), कुछ ऐसे सुखद दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। मैं जर्नल नोट्स जैसे, कर्कश, चिड़चिड़ा, अस्थिर, सुस्त, मूडी, और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के लिए तीव्र लालसा की रिपोर्ट देखता हूं। अब, एक नए अध्ययन से यह भी संकेत मिलता है कि कम कार्ब आहार इष्टतम स्वास्थ्य के अनुसार नहीं हैं।

25 साल का स्वीडिश अध्ययन . में प्रकाशित हुआ पोषण जर्नल, ने पाया कि लोकप्रिय कम कार्ब आहार पर स्विच करना कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के समान था। इसके अलावा, बॉडी मास इंडेक्स, या बीएमआई, आहार की परवाह किए बिना, एक सदी की तिमाही में बढ़ते रहे। निश्चित रूप से सभी कम कार्ब आहार समान नहीं बनाए जाते हैं; यानी, मक्खन में पकाए गए स्टेक की तुलना में सैल्मन के साथ सबसे ऊपर वाला गार्डन सलाद ज्यादा सेहतमंद होता है। लेकिन मेरी राय में, कार्ब्स का सही होना मात्रा और गुणवत्ता दोनों के बारे में है।

कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर की कोशिकाओं के लिए ईंधन का सबसे कुशल स्रोत हैं, शायद यही वजह है कि वे प्रकृति में प्रचुर मात्रा में हैं (अनाज, सेम, फल, सब्जी)। यही कारण है कि हमारे शरीर में ग्लाइकोजन नामक ऊर्जा "पिगी बैंक" के रूप में काम करने के लिए हमारे जिगर और मांसपेशियों में कार्बोस को जमा करने की क्षमता होती है। यदि आप बहुत अधिक कार्ब्स खाते हैं, तो आपकी कोशिकाओं को ईंधन की आवश्यकता से अधिक और आपके "गुल्लक" से अधिक की आवश्यकता होती है, अधिशेष वसा कोशिकाओं में चला जाता है। लेकिन बहुत अधिक कटौती करने से आपकी कोशिकाओं को ईंधन के लिए हाथापाई करनी पड़ती है और आपके शरीर का संतुलन बिगड़ जाता है।

मीठा स्थान, बहुत कम नहीं, बहुत अधिक नहीं, सभी भागों और अनुपात के बारे में है। नाश्ते और नाश्ते के भोजन में मैं ताजे फल को साबुत अनाज के मामूली हिस्से के साथ, दुबला प्रोटीन, अच्छी वसा और प्राकृतिक सीज़निंग के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ। दोपहर के भोजन और रात के खाने में, एक ही रणनीति का उपयोग करें लेकिन फलों के बजाय सब्जियों की उदार सर्विंग्स के साथ। यहाँ एक संतुलित दिन के भोजन का उदाहरण दिया गया है:

नाश्ता

100 प्रतिशत साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा बादाम के मक्खन के साथ फैला हुआ है, साथ में मुट्ठी भर ताज़े इन-सीज़न फल, और ऑर्गेनिक स्किम या गैर-डेयरी दूध से बना एक लट्टे और दालचीनी का एक पानी का छींटा।

दोपहर का भोजन

भुना हुआ मकई, काली बीन्स, कटा हुआ एवोकैडो, और ताजा निचोड़ा हुआ चूना, सीताफल, और फटी काली मिर्च जैसे सीज़निंग के साथ एक बड़ा बगीचा सलाद।

नाश्ता

पका हुआ, ठंडा लाल क्विनोआ या टोस्टेड ओट्स, ऑर्गेनिक नॉनफैट ग्रीक योगर्ट या डेयरी-मुक्त विकल्प, कटे हुए मेवे, और ताज़ा अदरक या पुदीना के साथ मिश्रित ताज़े फल।

रात का खाना

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन, और जड़ी-बूटियों में कई प्रकार की सब्जियां, झींगे या कैनेलिनी बीन्स जैसे दुबला प्रोटीन और 100 प्रतिशत साबुत अनाज पास्ता के एक छोटे से स्कूप के साथ फेंक दी जाती हैं।

ऊपर दिए गए भोजन की तरह, अच्छे कार्ब्स के उचित हिस्से को शामिल करना, आपको ऊर्जावान महसूस करने में मदद करने के लिए पर्याप्त ईंधन प्रदान करता है लेकिन आपकी वसा कोशिकाओं को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं है। और हाँ, आप इस तरह से खाने से शरीर की चर्बी भी कम कर सकते हैं। मेरे मुवक्किल जो उन्हें पूरी तरह से अनिवार्य रूप से खत्म करने का प्रयास करते हैं, वे द्वि घातुमान खाते हैं या पलटते हैं, वे अपना वजन कम करने के लिए सभी, या अधिक वापस प्राप्त करते हैं। लेकिन संतुलन बनाना एक ऐसी रणनीति है जिसके साथ आप रह सकते हैं।

आप कार्ब्स, लो, हाई, गुड, बैड के बारे में कैसा महसूस करते हैं? कृपया अपने विचार @cynthiasass और @Shape_Magazine . पर ट्वीट करें

सिंथिया सैस पोषण विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों में मास्टर डिग्री के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। अक्सर राष्ट्रीय टीवी पर देखा जाता है, वह न्यूयॉर्क रेंजर्स और टैम्पा बे रेज़ के लिए एक SHAPE योगदान संपादक और पोषण सलाहकार है। उसका नवीनतम न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट सेलर S.A.S.S है! योरसेल्फ स्लिम: क्राविंग्स जीतें, पाउंड ड्रॉप करें और इंच कम करें।

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