आहार में उपयोग करने के लिए 15 लस मुक्त खाद्य पदार्थ
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खाद्य पदार्थों के समूह में लस नहीं होते हैं वे फल, सब्जियां और मीट हैं, क्योंकि उनकी संरचना में यह प्रोटीन नहीं है। इसके अलावा, कुछ आटे हैं जिनका उपयोग ब्रेड, कुकीज़ और केक की तैयारी में गेहूं या राई के आटे को बदलने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, साथ ही कुछ उत्पाद जिनमें यह संकेत दिया गया है कि वे "लस मुक्त" हैं।
ये लस मुक्त खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं जिन्हें सीलिएक रोग, लस के लिए असहिष्णुता या संवेदनशीलता है और आत्मकेंद्रित लोगों के लिए भी है, क्योंकि यह प्रोटीन आंत में सूजन और दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षण पैदा कर सकता है, जिससे कुछ को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है पोषक तत्त्व।
हालांकि, हर कोई लस युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने से लाभ उठा सकता है, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट हैं जो सूजन, सूजन और पेट की परेशानी का कारण बनते हैं।
खाद्य पदार्थ जिनकी संरचना में लस नहीं होता है:
- सभी फल;
- सभी सब्जियां, सब्जियां और कंद जैसे यम, कसावा, आलू और शकरकंद;
- मांस, अंडे, समुद्री भोजन और मछली;
- बीन्स, मटर, दाल और सोया;
- चावल का आटा, मनिओक, बादाम, नारियल, कैरब, क्विनोआ और मटर;
- चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज और क्विनोआ;
- कॉर्नस्टार्च (मकई स्टार्च);
- टैपिओका गम;
- आलू स्टार्च;
- पकाया हुआ मकई भोजन
- नमक, चीनी, चॉकलेट पाउडर, कोको;
- जेलाटीन;
- तेल और जैतून का तेल;
- सूखे फल जैसे बादाम, अखरोट, शाहबलूत, मूंगफली और पिस्ता;
- दूध, दही, मक्खन और पनीर।
उदाहरण के लिए, अन्य लस मुक्त खाद्य पदार्थ भी हैं जो ब्रेड और पास्ता जैसे स्वास्थ्य खाद्य भंडारों से आसानी से खरीदे जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में उत्पाद के लेबल को "लस मुक्त भोजन" या "पढ़ना चाहिए"ग्लूटेन मुक्त“भस्म हो।
एक आसान लस-मुक्त ब्रेड नुस्खा के लिए नीचे दिए गए वीडियो देखें:
कॉर्नमील और दलिया में लस के निशान हो सकते हैं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को उन स्थानों पर संसाधित किया जा सकता है जहां गेहूं, राई या जौ का आटा भी संसाधित किया जाता है। इसलिए, यह खरीदने से पहले खाद्य लेबल को पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है, न केवल इन उत्पादों के लिए, बल्कि किसी भी औद्योगिक उत्पाद के लिए।
इसके अलावा, सीलिएक लोगों के मामले में, एक पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में जई का सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि लस युक्त नहीं होने के बावजूद, कुछ मामलों में यह देखा गया है कि शरीर जई प्रोटीन के खिलाफ एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बना सकता है, जो बना सकता है संकट बदतर।
कैसे एक लस मुक्त आहार खाने के लिए
एक लस मुक्त आहार में कई खाद्य पदार्थ और तैयारी शामिल होती है जिसमें उदाहरण के लिए केक, पटाखे, कुकीज़ या ब्रेड सहित गेहूं, जौ या राई का आटा शामिल होता है। अन्य खाद्य पदार्थ देखें जिनमें लस होता है।
यह आहार व्यापक रूप से उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जिनके पास लस असहिष्णुता है और जिसका उद्देश्य पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए आंत की सूजन को कम करना है और बदले में, जठरांत्र संबंधी लक्षणों जैसे कि दस्त और पेट दर्द से छुटकारा दिलाता है, जो इन लोगों में आम है। लस मुक्त आहार के बारे में अधिक जानें और जब यह संकेत दिया जाए।
हालांकि, वजन कम करने के उद्देश्य से लस मुक्त आहार भी लागू किया जा रहा है, क्योंकि इसके उपयोग से रिफाइंड आटे और कुछ कार्बोहाइड्रेट जो वजन बढ़ाने के पक्ष में हैं, का खात्मा होता है। कारण जो भी हो, यह महत्वपूर्ण है कि इसे करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किया जाए, क्योंकि इस प्रकार यह सुनिश्चित करना संभव है कि शरीर के समुचित कार्य के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन किया जाए।
नीचे दिए गए वीडियो में देखें लस मुक्त आहार के लिए कुछ सुझाव:
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