28 आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ
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आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थ समुद्री मूल के हैं जैसे मैकेरल या मसल्स, उदाहरण के लिए। हालांकि, अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो आयोडीन से समृद्ध हैं, जैसे कि आयोडीन युक्त नमक, दूध और अंडे। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि सब्जियों और फलों में आयोडीन की मात्रा बहुत कम है।
आयोडीन थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो विकास और विकास के साथ-साथ जीव में कुछ चयापचय प्रक्रियाओं के नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण हैं। आयोडीन की कमी से एक बीमारी हो सकती है जिसे गोइटर के रूप में जाना जाता है, साथ ही एक हार्मोनल कमी, जो सबसे गंभीर मामलों में बच्चे में क्रेटिनिज्म का कारण बन सकती है। इस कारण से, आयोडीन को आहार में शामिल करना आवश्यक है।
आयोडीन समारोह
आयोडीन का कार्य थायरॉयड ग्रंथि द्वारा हार्मोन के उत्पादन को विनियमित करना है। गर्भधारण के 15 वें सप्ताह से 3 वर्ष की आयु तक शिशु के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास और विकास की चयापचय प्रक्रियाओं को संतुलित रखते हुए आयोडीन भी गर्भावस्था में मदद करता है। हालाँकि, गर्भवती महिलाओं को आयोडीन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए, विशेष रूप से कच्चे या अधपके समुद्री भोजन, और बीयर, क्योंकि वे गर्भावस्था के लिए जोखिम भी उठाते हैं।
इसके अलावा, आयोडीन विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है, जैसे कि ऊर्जा उत्पादन और रक्त में संचित वसा की खपत। इस प्रकार, यह माना जाता है कि शरीर में आयोडीन एक एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई हो सकती है, हालांकि इस रिश्ते की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची
निम्न तालिका आयोडीन में समृद्ध कुछ खाद्य पदार्थों को इंगित करती है, जो मुख्य हैं:
| पशु भोजन | वजन (छ) | सेवारत आयोडीन |
| छोटी समुद्री मछली | 150 | 255 µg |
| एक प्रकार की कौड़ी | 150 | 180 µg |
| सीओडी | 150 | 165 µg |
| सैल्मन | 150 | 107 µg |
| मेरलुजा | 150 | 100 ग्राम |
| दूध | 560 | 86 µg |
| बल | 50 | 80 µg |
| हेक | 75 | 75 µg |
| टमाटर सॉस में सार्डिन | 100 | 64 µg |
| झींगा | 150 | ६२ µg |
| हिलसा | 150 | 48 µg |
| बीयर | 560 | 45 µg |
| अंडा | 70 | 37 µg |
| ट्राउट | 150 | 2 ग्राम |
| जिगर | 150 | 22 g |
| सूअर का मांस | 150 | १µ µg |
| पनीर | 40 | १µ µg |
| टूना मछली | 150 | 21 µg |
| गुर्दा | 150 | 42 µg |
| एकमात्र | 100 | 30 µg |
| पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ | वजन या माप (छ) | सेवारत आयोडीन |
| Wakame | 100 | 4200 µg |
| कोम्बु | 1 ग्राम या 1 पत्ती | 2984 µg |
| नोरी | 1 ग्राम या 1 पत्ती | 30 µg |
| पका हुआ व्यापक बीन (फेजोलस लुनटस) | 1 कप | 16 µg |
| छटना | 5 इकाइयों | 13 g |
| केला | 150 ग्रा | 3 ग्राम |
| आयोडीनयुक्त नमक | 5 ग्रा | 284 µg |
कुछ खाद्य पदार्थ जैसे कि गाजर, फूलगोभी, मक्का, कसावा और बांस के अंकुर शरीर द्वारा आयोडीन के अवशोषण को कम करते हैं, इसलिए गण्डमाला या कम आयोडीन के सेवन के मामले में, इन खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए।
इसके अलावा, कुछ पोषण संबंधी सप्लीमेंट भी होते हैं जैसे कि स्पिरुलिना जो थायरॉयड ग्रंथि को प्रभावित कर सकता है, इसलिए यदि व्यक्ति को थायरॉयड से संबंधित बीमारी है तो यह सलाह दी जाती है कि आप किसी भी प्रकार का पूरक लेने से पहले चिकित्सीय सलाह लें या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
दैनिक आयोडीन की सिफारिश
निम्न तालिका जीवन के विभिन्न चरणों में दैनिक आयोडीन की सिफारिश को दर्शाती है:
| उम्र | सिफ़ारिश करना |
| 1 वर्ष तक | 90 kgg / दिन या 15 µg / किग्रा / दिन |
| 1 से 6 साल तक | 90 dayg / दिन या 6 /g / किग्रा / दिन |
| 7 से 12 साल तक | 120 kgg / दिन या 4 /g / किग्रा / दिन |
| 13 से 18 साल | 150 dayg / दिन या 2 /g / किग्रा / दिन |
| 19 साल से ऊपर | 100 से 150 tog / दिन या 0.8 से 1.22 kgg / किग्रा / दिन |
| गर्भावस्था | 200 से 250 µg / दिन |
आयोडीन की कमी
शरीर में आयोडीन की कमी गोइटर का कारण बन सकती है, जिसमें थायरॉयड के आकार में वृद्धि होती है, क्योंकि ग्रंथि आयोडीन को पकड़ने और थायराइड हार्मोन को संश्लेषित करने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर होती है। यह स्थिति निगलने में कठिनाई, गर्दन में गांठ की उपस्थिति, सांस की तकलीफ और असुविधा हो सकती है।
इसके अलावा, आयोडीन फाटा भी थायरॉयड के कामकाज में विकार पैदा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हाइपरथायरायडिज्म या हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है, जिसमें हार्मोनल उत्पादन में बदलाव होता है।
बच्चों के मामले में, आयोडीन की कमी से गण्डमाला, संज्ञानात्मक कठिनाइयों, हाइपोथायरायडिज्म या क्रेटिनिज़्म हो सकता है, क्योंकि न्यूरोलॉजिकल और मस्तिष्क विकास गंभीर रूप से प्रभावित हो सकता है।
अतिरिक्त आयोडीन
अत्यधिक आयोडीन के सेवन से दस्त, पेट में दर्द, मतली, उल्टी, टैचीकार्डिया, होंठों और उंगलियों में दर्द हो सकता है।
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