आगर-आगर क्या है, इसके लिए क्या है और कैसे करना है
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आगर-आगर लाल शैवाल से एक प्राकृतिक जैलिंग एजेंट है, जिसका उपयोग डेसर्ट को अधिक स्थिरता देने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि आइसक्रीम, हलवा, फ़्लेन, दही, ब्राउन आइसिंग और जेली, लेकिन इसका उपयोग बस सब्जी की जेली बनाने के लिए भी किया जा सकता है, कम औद्योगिक और इसलिए स्वस्थ।
अगर-अगर को पाउडर में या सूखे समुद्री शैवाल के स्ट्रिप्स के रूप में बेचा जाता है, और इसे गर्म पानी में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, फिर इसे रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, जहां यह वांछित आकार में जम जाएगा। अगर-अगर को खोजने का दूसरा तरीका कैप्सूल में है जो वजन कम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह पेट के अंदर इसकी मात्रा को बढ़ाता है, भूख को कम करता है, और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो एक रेचक प्रभाव के साथ काम करता है, आंत को मुक्त करता है।
आगरा-आगर किस लिए है
अगर-अगर का उपयोग किया जाता है:
- उदाहरण के लिए, फलों के रस का उपयोग करके होममेड जिलेटिन का उत्पादन करें;
- बस नुस्खा में पाउडर अगर-अगर को जोड़कर ठंड डेसर्ट की स्थिरता बढ़ाएं;
- भूख को नियंत्रित करने, तृप्ति बढ़ाने और अन्य खाद्य पदार्थों की खपत को कम करके वजन कम करने में मदद करें;
- शर्करा की देरी से रक्त शर्करा को नियंत्रित करें;
- वसा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में कमी;
- आंत को साफ करें, क्योंकि यह एक प्राकृतिक रेचक के रूप में काम करता है जो आंतों की दीवारों को पुनर्जीवित करते हुए, फेकल केक की मात्रा और जलयोजन को बढ़ाता है।
आगर-एगर कैलोरी के बिना एक प्राकृतिक गाढ़ा और गेलिंग एजेंट है, जो पीले-सफेद रंग का है और इसमें कोई स्वाद नहीं है। इसकी संरचना में, मुख्य रूप से फाइबर होते हैं
और खनिज लवण जैसे फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, क्लोरीन, आयोडीन, सेलूलोज़ और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन।
आगर-आगर का उपयोग कैसे करें
आगर-अगार पूरी तरह से वनस्पति मूल है और इसमें बिना गंध वाले जिलेटिन की तुलना में 20 गुना अधिक तक की शक्ति होती है, यही कारण है कि इसे व्यंजनों में कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:
व्यंजनों में, एक गेलिंग एजेंट के रूप में: 1 चम्मच या अगर-अगर का सूप दलिया की तैयारी में या डेसर्ट की क्रीम में जोड़ा जा सकता है। आगर ठंडे तापमान में नहीं घुलता है, इसलिए इसका उपयोग तब किया जाना चाहिए जब क्रीम आग पर हो, 90 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए आवश्यक हो, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
वनस्पति जिलेटिन बनाने के लिए: ताजे निचोड़ा संतरे का रस या पूरे अंगूर के रस के 1 गिलास में अगर-अगर के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। आग में लाओ ताकि यह पूरी तरह से भंग हो सके, यदि आवश्यक हो तो यह स्वाद के लिए मीठा हो सकता है। मोल्ड में रखें और जमने तक लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें।
कैप्सूल में, रेचक या स्लिमिंग के रूप में: दोपहर के भोजन से 30 मिनट पहले 1 आगर-अगार कैप्सूल (0.5 से 1 ग्राम) और रात के खाने से पहले, 2 गिलास पानी के साथ लें।
ध्यान दें: उच्च खुराक में यह दस्त का कारण बन सकता है, और आंतों की रुकावट के मामले में इसके उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।
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