सिस्टिक फाइब्रोसिस - पोषण

सिस्टिक फाइब्रोसिस (सीएफ) एक जानलेवा बीमारी है जो फेफड़ों और पाचन तंत्र में गाढ़ा, चिपचिपा बलगम बनने का कारण बनती है। सीएफ़ वाले लोगों को पूरे दिन कैलोरी और प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है।

अग्न्याशय पेट के पीछे पेट में एक अंग है। अग्न्याशय का एक महत्वपूर्ण कार्य एंजाइम बनाना है। ये एंजाइम शरीर को प्रोटीन और वसा को पचाने और अवशोषित करने में मदद करते हैं। CF से अग्न्याशय में चिपचिपा बलगम बनने से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• मल जिसमें बलगम होता है, दुर्गंधयुक्त होता है, या तैरता है
• गैस, सूजन, या बढ़ा हुआ पेट
• आहार में पर्याप्त प्रोटीन, वसा और कैलोरी प्राप्त करने में समस्याएँ

इन समस्याओं के कारण, सीएफ़ वाले लोगों को सामान्य वजन पर रहने में मुश्किल हो सकती है। वजन सामान्य होने पर भी हो सकता है कि व्यक्ति को सही पोषण नहीं मिल रहा हो। सीएफ़ वाले बच्चे ठीक से विकसित या विकसित नहीं हो सकते हैं।

आहार में प्रोटीन और कैलोरी जोड़ने के तरीके निम्नलिखित हैं। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के अन्य विशिष्ट निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

एंजाइम, विटामिन और नमक:

• सीएफ़ वाले अधिकांश लोगों को अग्नाशयी एंजाइम लेना चाहिए। ये एंजाइम आपके शरीर को वसा और प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करते हैं। इन्हें हर समय लेने से दुर्गंधयुक्त मल, गैस और सूजन में कमी आएगी या छुटकारा मिलेगा।
• सभी भोजन और नाश्ते के साथ एंजाइम लें।
• अपने लक्षणों के आधार पर अपने एंजाइम को बढ़ाने या घटाने के बारे में अपने प्रदाता से बात करें।
• अपने प्रदाता से विटामिन ए, डी, ई, के, और अतिरिक्त कैल्शियम लेने के बारे में पूछें। CF वाले लोगों के लिए विशेष सूत्र हैं।
• जो लोग गर्म जलवायु में रहते हैं उन्हें थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त टेबल नमक की आवश्यकता हो सकती है।

खाने के तरीके:

• जब भी भूख लगे खाओ। इसका मतलब यह हो सकता है कि दिन भर में कई छोटे भोजन करना।
• विभिन्न प्रकार के पौष्टिक स्नैक फूड अपने आसपास रखें। हर घंटे कुछ नाश्ता करने की कोशिश करें, जैसे पनीर और पटाखे, मफिन, या ट्रेल मिक्स।
• नियमित रूप से खाने की कोशिश करें, भले ही यह केवल कुछ ही काटता हो। या, पोषण पूरक या मिल्कशेक शामिल करें।
• लचीले बनें। यदि आप रात के खाने के समय भूखे नहीं हैं, तो नाश्ता, मध्य-सुबह का नाश्ता और दोपहर के भोजन को अपना मुख्य भोजन बनाएं।

अधिक कैलोरी और प्रोटीन प्राप्त करना:

• सूप, सॉस, कैसरोल, सब्जियां, मसले हुए आलू, चावल, नूडल्स, या मांस की रोटी में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।
• खाना पकाने या पेय पदार्थों में पूरे दूध, आधा आधा, क्रीम, या समृद्ध दूध का प्रयोग करें। समृद्ध दूध में नॉनफैट सूखा दूध पाउडर मिलाया जाता है।
• ब्रेड उत्पादों पर पीनट बटर फैलाएं या इसे कच्ची सब्जियों और फलों के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल करें। सॉस में पीनट बटर डालें या वेफल्स पर इस्तेमाल करें।
• स्किम मिल्क पाउडर प्रोटीन जोड़ता है। व्यंजनों में नियमित दूध की मात्रा के अलावा 2 बड़े चम्मच (8.5 ग्राम) सूखा मलाई रहित दूध पाउडर मिलाने का प्रयास करें।
• फलों या हॉट चॉकलेट में मार्शमॉलो मिलाएं। गर्म या ठंडे अनाज में किशमिश, खजूर, या कटे हुए मेवे और ब्राउन शुगर मिलाएं, या उन्हें नाश्ते के लिए लें।
• मक्खन या मार्जरीन का एक चम्मच (5 ग्राम) खाद्य पदार्थों में 45 कैलोरी जोड़ता है। इसे सूप, सब्जियां, मसले हुए आलू, पके हुए अनाज और चावल जैसे गर्म खाद्य पदार्थों में मिलाएं। इसे गर्म भोजन पर परोसें। गर्म ब्रेड, पैनकेक या वेफल्स अधिक मक्खन सोखते हैं।
• आलू, बीन्स, गाजर, या स्क्वैश जैसी सब्जियों पर खट्टा क्रीम या दही का प्रयोग करें। इसे फलों के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• ब्रेडेड मांस, चिकन और मछली में भुने हुए या भुने हुए की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।
• जमे हुए तैयार पिज्जा के ऊपर अतिरिक्त पनीर डालें।
• एक फेंके हुए सलाद में दरदरा कटा हुआ कड़ा अंडा और चीज़ क्यूब्स डालें।
• पनीर को डिब्बाबंद या ताजे फल के साथ परोसें।
• सॉस, चावल, कैसरोल और नूडल्स में कद्दूकस किया हुआ पनीर, टूना, झींगा, केकड़ा, ग्राउंड बीफ, डाइस्ड हैम या कटे हुए उबले अंडे मिलाएं।

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