आहार में फास्फोरस

फास्फोरस एक खनिज है जो एक व्यक्ति के कुल शरीर के वजन का 1% बनाता है। यह शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है। यह शरीर की हर कोशिका में मौजूद होता है। शरीर में अधिकांश फास्फोरस हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

फास्फोरस का मुख्य कार्य हड्डियों और दांतों के निर्माण में होता है।

यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कि शरीर कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग कैसे करता है। कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत के लिए शरीर को प्रोटीन बनाने के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है। फास्फोरस शरीर को एटीपी बनाने में भी मदद करता है, एक अणु जो शरीर ऊर्जा को स्टोर करने के लिए उपयोग करता है।

फास्फोरस बी विटामिन के साथ काम करता है। यह निम्नलिखित में भी मदद करता है:

• गुर्दा कार्य
• मांसपेशियों में संकुचन
• सामान्य दिल की धड़कन
• तंत्रिका संकेतन

मुख्य खाद्य स्रोत मांस और दूध के प्रोटीन खाद्य समूह हैं, साथ ही प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिनमें सोडियम फॉस्फेट होता है। एक आहार जिसमें कैल्शियम और प्रोटीन की सही मात्रा शामिल है, वह भी पर्याप्त फास्फोरस प्रदान करेगा।

साबुत अनाज की ब्रेड और अनाज में मैदा से बनी अनाज और ब्रेड की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है। हालांकि, फॉस्फोरस को ऐसे रूप में संग्रहित किया जाता है जो मनुष्यों द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

फलों और सब्जियों में फास्फोरस की थोड़ी मात्रा ही होती है।

खाद्य आपूर्ति में फास्फोरस इतनी आसानी से उपलब्ध है, इसलिए कमी दुर्लभ है।

रक्त में फॉस्फोरस का अत्यधिक उच्च स्तर, हालांकि दुर्लभ है, कैल्शियम के साथ मिलकर नरम ऊतकों, जैसे मांसपेशियों में जमा हो सकता है। रक्त में फास्फोरस का उच्च स्तर केवल गंभीर गुर्दे की बीमारी या उनके कैल्शियम विनियमन की गंभीर शिथिलता वाले लोगों में होता है।

इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन की सिफारिशों के अनुसार, फास्फोरस के अनुशंसित आहार सेवन इस प्रकार हैं:

• ० से ६ महीने: १०० मिलीग्राम प्रति दिन (मिलीग्राम/दिन)*
• ७ से १२ महीने: २७५ मिलीग्राम/दिन*
• 1 से 3 वर्ष: 460 मिलीग्राम/दिन
• ४ से ८ वर्ष: ५०० मिलीग्राम/दिन
• 9 से 18 वर्ष: 1,250 मिलीग्राम
• वयस्क: 700 मिलीग्राम/दिन

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं:

• १८ से कम: १,२५० मिलीग्राम/दिन
• १८:७०० मिलीग्राम/दिन से अधिक

*एआई या पर्याप्त मात्रा में सेवन

आहार - फास्फोरस

मेसन जेबी। विटामिन, ट्रेस खनिज, और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व। इन: गोल्डमैन एल, शेफ़र एआई, एड। गोल्डमैन-सेसिल मेडिसिन. 25वां संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेवियर सॉन्डर्स; २०१६: अध्याय २१८।

यू एएसएल। मैग्नीशियम और फास्फोरस के विकार। इन: गोल्डमैन एल, शेफ़र एआई, एड। गोल्डमैन-सेसिल मेडिसिन. 25वां संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेवियर सॉन्डर्स; २०१६: अध्याय ११९.